Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Garbanzos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 348 kcal |
| Grasas | 6,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 47,5 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 18,6 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El garbanzo Hacendado es una legumbre seca de origen estadounidense presentada en formato de 1 kilogramo. Producto de marca de distribuidor que contiene exclusivamente garbanzos sin aditivos ni ingredientes añadidos, apto para cocina casera y cocina de aprovechamiento.
Es una legumbre versátil, con un perfil nutricional destacado en proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Su textura firme tras la cocción permite elaboraciones que van desde el hummus tradicional hasta potajes, ensaladas frías, guisos y curris. Una ración media se sitúa en torno a los 90-100 gramos en seco, lo que significa que este envase rinde para aproximadamente diez raciones.
La cocción requiere remojo previo de 12 a 16 horas en agua a razón de 3 partes de agua por 1 de legumbre. El tiempo de cocción varía significativamente según la dureza del agua: en aguas blandas con cazuela rondan las 3 horas y 15 minutos, mientras que en olla a presión se reduce a 45-60 minutos. En aguas duras se recomienda usar agua descalcificada o embotellada y olla a presión para acortar tiempos (55-70 minutos).
Conserva sus propiedades durante meses si se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro, alejado de la humedad y de fuentes de calor. El garbanzo seco es una despensa clásica de la cocina española y un alimento de bajo coste por ración.
Remojo y tiempos de cocción
El remojo es esencial: 12 a 16 horas en agua fría a proporción de 3:1. En aguas duras, usa agua descalcificada o embotellada. En cazuela y agua blanda, la cocción tarda 3 horas y 15 minutos a fuego medio sin interrumpir la ebullición. En olla a presión el tiempo se reduce drásticamente: 45-60 minutos en agua blanda, 55-70 en agua dura.
Aporte nutricional y usos culinarios
El garbanzo aporta proteínas vegetales de buena calidad, fibra soluble e insoluble, hierro no heme y magnesio. Una ración de 90-100 g en seco proporciona energía duradera y es habitual en desayunos de legumbre, potajes de invierno, hummus casero, falafel y ensaladas templadas de Oriente Próximo.
Almacenamiento a largo plazo
Guarda el envase abierto en un recipiente hermético en lugar fresco, seco y oscuro. Las legumbres/c/legumbres-121) secas mantienen su viabilidad culinaria durante meses o incluso años si se evita la humedad, luz directa y cambios de temperatura. Un ambiente seco es clave para prevenir plagas.
- Origen
- Garbanzo. Origen: USA / Gro de bico. Origem: EUA
- Denominación legal
- Garbanzos
- Conservación
- Conservar en lugar fresco, seco y oscuro
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita remojo?
Entre 12 y 16 horas en agua fría, a razón de 3 partes de agua por 1 de garbanzo. En aguas duras se recomienda usar agua descalcificada o embotellada para ablandarlo mejor.
¿Cuál es el tiempo de cocción?
En olla a presión y agua blanda, 45-60 minutos; en agua dura, 55-70 minutos. En cazuela y agua blanda, 3 horas y 15 minutos. En aguas duras no se recomienda cazuela convencional.
¿Cuántas raciones saca un kilo de garbanzos secos?
Aproximadamente 10 raciones, considerando que una ración media está entre 90 y 100 gramos de garbanzo en seco.
¿Cómo se conserva una vez abierto el envase?
En un recipiente hermético, en lugar fresco, seco y oscuro. Las legumbres secas se mantienen durante meses o años si se evita humedad y luz directa.
¿Qué diferencia hay entre agua blanda y dura?
El agua dura contiene más minerales disueltos que ralentizan la cocción del garbanzo. Por eso los tiempos son más largos y se recomienda usar olla a presión o agua descalcificada.
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