Garbanzo Hacendado

El garbanzo Hacendado es una legumbre seca de origen estadounidense presentada en formato de 1 kilogramo. Producto de marca de distribuidor que contiene exclusivamente garbanzos sin aditivos ni ingredientes añadidos, apto para cocina casera y cocina de aprovechamiento. Es una legumbre versátil, con un perfil nutricional destacado en proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Su textura firme tras la cocción permite elaboraciones que van desde el hummus tradicional hasta potajes, ensaladas frías, guisos y curris. Una ración media se sitúa en torno a los 90-100 gramos en seco, lo que significa que este envase rinde para aproximadamente diez raciones. La cocción requiere remojo previo de 12 a 16 horas en agua a razón de 3 partes de agua por 1 de legumbre. El tiempo de cocción varía significativamente según la dureza del agua: en aguas blandas con cazuela rondan las 3 horas y 15 minutos, mientras que en olla a presión se reduce a 45-60 minutos. En aguas duras se recomienda usar agua descalcificada o embotellada y olla a presión para acortar tiempos (55-70 minutos). Conserva sus propiedades durante meses si se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro, alejado de la humedad y de fuentes de calor. El garbanzo seco es una despensa clásica de la cocina española y un alimento de bajo coste por ración.