Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Garbanzo 100%.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 348 kcal |
| Grasas | 6,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Hidratos de carbono | 47,5 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 18,6 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El garbanzo pedrosillano de Hacendado es una legumbre española de 1 kilogramo, presentada en formato a granel que permite ajustar la cantidad comprada. Se trata de garbanzos de variedad pedrosillana, caracterizados por su tamaño medio, forma redondeada y textura firme tras la cocción, cualidades que los hacen especialmente apreciados en la cocina española.
La composición es simple: 100% garbanzo sin aditivos, conservantes ni tratamientos químicos adicionales más allá de lo necesario para la conservación. El origen es España, lo que garantiza una trazabilidad clara y una producción según normativa comunitaria. Esta variedad es particularmente resistente al desmenuzamiento durante la cocción prolongada, manteniéndose entera incluso en potajes y cocidos de varias horas.
Es la base tradicional de platos como el cocido madrileño, el potaje de garbanzos con bacalao, los garbanzos estofados o simplemente cocidos con chorizo. Una ración de 80 gramos (peso en seco) proporciona alrededor de 270 kcal, 15 g de proteína vegetal y unos 7 g de fibra, lo que lo convierte en un alimento denso en nutrientes. El aporte de hierro y magnesio es notable para una legumbre.
Antes de cocinar, remoja los garbanzos entre 12 y 24 horas en agua fría para acelerar la cocción. Guarda el envase en lugar fresco, seco y oscuro, en un recipiente hermético si es posible, para mantener la integridad del producto y evitar humedad e insectos.
Remojo y cocción correcta
Los garbanzos pedrosillanos requieren remojo previo de 12 a 24 horas para hidratar el grano y reducir el tiempo de cocción a 60-90 minutos. Tras el remojo, desecha el agua y usa agua fresca para cocer. Añade sal al final de la cocción, nunca al principio, pues dificulta la absorción de agua. Un truco: si añades una hoja de laurel o un poco de bicarbonato al agua, el grano se cocina más rápido.
Valor nutricional y aporte proteico
Por cada 100 gramos en seco, los garbanzos aportan aproximadamente 270 kcal, 15 g de proteína vegetal, 7 g de fibra y cantidades significativas de hierro, magnesio y fósforo. Su perfil de aminoácidos es más completo que el de otras legumbres/c/legumbres-121), especialmente combinado con cereales como arroz o pan. Son una opción nutricionalmente densa para dietas vegetarianas y omnívoras.
Almacenaje prolongado y plagas
Mantén los garbanzos en un recipiente hermético en lugar fresco, seco y oscuro, lejos de fuentes de calor y humedad. En condiciones óptimas, conservan sus propiedades durante 1-2 años. Si observas pequeños agujeros en los granos o presencia de insectos, es signo de plaga: descarta el producto. Revisa periódicamente, especialmente en verano.
- Origen
- Origen: España
- Denominación legal
- Garbanzo Pedrosillano.
- Conservación
- Conservar en lugar fresco, seco y oscuro
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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1,90 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo hay que remojar los garbanzos?
Entre 12 y 24 horas en agua fría. Después del remojo, desecha el agua y utiliza agua fresca para cocer. El remojo acelera la cocción posterior a 60-90 minutos.
¿Cuánta proteína aporta una ración de garbanzos?
Por cada 100 gramos en seco, el garbanzo aporta aproximadamente 15 gramos de proteína vegetal, lo que lo convierte en una excelente fuente proteica para vegetarianos y omnívoros.
¿Cuánto tiempo se conservan sin abrir?
En lugar fresco, seco y oscuro, dentro de un recipiente hermético, conservan sus propiedades entre 1 y 2 años. Revisa periódicamente que no haya humedad ni presencia de insectos.
¿Es apto para celíacos?
Sí. El garbanzo es una legumbre naturalmente libre de gluten, por lo que es apto para celíacos. Verifica que no haya contaminación cruzada durante el almacenamiento o preparación.
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