Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Lenteja Pardina
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 320 kcal |
| Grasas | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 48,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 24,5 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La lenteja pardina Hacendado se presenta en bolsa de 1 kilogramo. Es una variedad de legumbre seca procedente de Estados Unidos, caracterizada por sus granos de tamaño pequeño y color parduzco, con una textura que tiende a mantenerse firme durante la cocción sin deshacerse fácilmente.
A diferencia de otras lentejas como la verde o la roja, la pardina no requiere remojo previo obligatorio, aunque puede sumergirse entre 6 y 10 horas si se prefiere. Basta con lavarla bajo agua fría antes de cocinar para eliminar polvo o impurezas. Los tiempos de cocción son moderados: en cazuela rondan 1 hora y 15 minutos en aguas blandas o 1 hora y 30 minutos en aguas duras; en olla a presión, entre 15 y 35 minutos según la dureza del agua y si se ha remojado o no.
Es una legumbre versátil en la cocina española. Una ración media se estima en 90-100 gramos en seco, lo que rinde aproximadamente 200-250 gramos cocidos. Se usa en potajes, estofados, ensaladas frías, sopas o acompañamientos. Su perfil nutricional la sitúa como fuente de proteína vegetal, fibra e hidratos de carbono complejos, habitual en dietas vegetarianas o como base de menús económicos.
Conserva en bolsa original o recipiente hermético en lugar fresco, seco y oscuro, lejos de humedad y luz directa. En esas condiciones se mantiene en buen estado durante más de un año.
Tiempos de cocción según el agua
El tiempo varía con la dureza del agua y el método. En cazuela con agua blanda, 1 hora y 15 minutos; con agua dura, 1 hora y 30 minutos. En olla a presión, la cocción es más rápida: entre 15 y 25 minutos en aguas blandas sin remojo, o entre 25 y 35 minutos en aguas duras. No interrumpas la ebullición durante la cocción para que se distribuya el calor uniformemente.
Remojo: opcional pero recomendable
La pardina no necesita remojo obligatorio, pero sumergirla 6-10 horas antes acorta el tiempo de cocción unos 10-15 minutos y mejora la digestibilidad. Si no tienes tiempo, puedes cocinarla directamente tras lavarla. El remojo también reduce los oligosacáridos que pueden causar flatulencia.
Valor nutricional y usos
Una ración de 90-100 gramos en seco aporta aproximadamente 350 kcal, 25 g de proteína y 8 g de fibra. Es ingrediente habitual en potajes de abuelo, lentejas estofadas, ensaladas templadas o sopas. Su firmeza tras la cocción la hace ideal también para salteados o como acompañamiento de carnes magras.
- Origen
- Lenteja. Origen: USA / Lentilha. Origem: EUA
- Denominación legal
- Lenteja Pardina
- Conservación
- Conservar en lugar fresco, seco y oscuro
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Es necesario poner en remojo las lentejas pardinas?
No es obligatorio, pero es recomendable. Remojarlas 6-10 horas antes reduce el tiempo de cocción 10-15 minutos y mejora la digestibilidad. Si no tienes tiempo, puedes cocinarlas directamente tras lavarlas.
¿Cuánto tiempo tardan en cocerse?
En cazuela: 1 hora y 15 minutos en aguas blandas, 1 hora y 30 minutos en aguas duras. En olla a presión: 15-25 minutos en aguas blandas sin remojo, 25-35 minutos en aguas duras.
¿De dónde vienen estas lentejas?
El origen es Estados Unidos. Proceden de cultivos estadounidenses de lenteja pardina.
¿Cuánta cantidad cocida rinde 100 g en seco?
Aproximadamente 200-250 gramos cocidos, dependiendo del tiempo de cocción y el agua. Una ración media de 90-100 g en seco equivale a un plato normal de lentejas cocidas.
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