Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Alubia Pinta extra 100%
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 349 kcal |
| Grasas | 1,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 52,5 g |
| de los cuales azúcares | 2,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 19 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La alubia pinta Hacendado es una legumbre de categoría extra que llega en envase de 1 kilogramo. Se trata de una alubia de origen nacional, caracterizada por su patrón de color blanco con manchas rojizas o marrones que le dan el nombre de «pinta». Es una de las variedades más utilizadas en la cocina española para elaborar potajes, cocidos y guisos tradicionales.
A diferencia de otras alubias como la blanca o la roja, la alubia pinta tiene un sabor más suave y una textura que tiende a mantenerse firme incluso tras una cocción prolongada, lo que la hace especialmente adecuada para platos de cuchara donde se necesita que el grano no se deshaga. Su contenido en proteína vegetal (aproximadamente 8 g por 100 g en seco) la convierte en un alimento base en dietas que limitan la carne.
Antes de cocción es recomendable un remojo de 10 a 12 horas, que facilita la hidratación uniforme del grano y reduce el tiempo de cocción a fuego medio-alto (entre 45 minutos y 1 hora después del remojo). Un kilo de alubia pinta rinde entre 3 y 3,5 kilogramos una vez cocinada, lo que permite hacer varias raciones o porciones individuales para congelar.
Conserva el envase en lugar fresco, seco y ventilado, entre 0 °C y 25 °C, protegido de la luz solar directa. Una vez abierto, cierra bien la bolsa o transfiere el contenido a un recipiente hermético para evitar que entre humedad o insectos.
Remojo y cocción
El remojo overnight (10-12 horas mínimo) es esencial para lograr una cocción uniforme y reducir la presencia de sustancias flatulentas. Cubre las alubias con agua fría, cambia el agua a mitad del remojo si lo deseas. Tras el remojo, descarta el agua y cuece en agua limpia a fuego fuerte durante los primeros 15 minutos, luego a fuego medio-bajo hasta que el grano ceda sin deshacerse.
Diferencia con otras alubias
A diferencia de la alubia blanca, que es más harinosa tras la cocción, la pinta mantiene mejor su estructura y forma. La roja es más pequeña y tiene un sabor más terroso. La pinta es la solución intermedia: firme, versátil y con sabor neutro que absorbe bien el caldo del potaje o guiso.
Valor nutricional y uso culinario
Aporta unos 8 g de proteína vegetal por 100 g en seco, además de fibra y minerales como hierro y magnesio. Es base de potajes con verdura, cocidos madrileños, potes asturianos y cacuelás. Combina bien con caldo de verdura, jamón, tocino o, en versión vegetariana, con aceite de oliva y ajo.
- Origen
- Origen: nacional.
- Denominación legal
- Alubia Pinta
- Conservación
- Conservar en lugar fresco (0-25ºC), seco y ventilado. Proteger de la luz solar directa. Una vez abierto el envase: Se recomienda guardar cerrado tras la apertura y en lugar fresco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita remojo?
Entre 10 y 12 horas en agua fría. Puedes cambiar el agua a las 6 horas si lo prefieres. Después descarta el agua de remojo y cuece con agua limpia.
¿Cuánto tiempo tarda en cocerse después del remojo?
Entre 45 minutos y 1 hora a fuego medio-alto, según la dureza del agua y la antigüedad de la legumbre. La alubia pinta mantiene la firmeza mejor que otras variedades.
¿Cuánto rinde 1 kg de alubia pinta en seco?
Aproximadamente 3 a 3,5 kg una vez cocinada. Esto permite hacer varias raciones o congelar porciones para posteriores preparaciones.
¿Cómo se conserva una vez abierto el envase?
Cierra bien la bolsa o transfiere el contenido a un recipiente hermético. Mantén en lugar fresco, seco y ventilado, lejos de la luz directa. Aguanta varios meses en buenas condiciones.
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