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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Filetes de Panga (Pangasianodon hypophthalmus) ( Pescado ) (78%), agua (21%), sal, estabilizadores (E451), correctores de la acidez (E331, E332). Puede contener espinas.
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 71 kcal |
| Grasas | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 15,1 g |
| Sal | 0,7 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los filetes de panga ultracongelados de la marca Hacendado llegan en presentación de 900 gramos, listos para descongelar y cocinar. El producto contiene 78% de filetes de panga pura, especie originaria de Vietnam, con un 21% de agua añadida y mínimos estabilizadores alimentarios para mantener la textura durante la congelación.
La panga es un pez de agua dulce del sudeste asiático que ofrece carne blanca, suave y de sabor muy neutral. Su bajo contenido en grasa y la ausencia de espinas características de otras especies de agua dulce la hacen práctica en cocina. Los filetes se presentan ya procesados y sin necesidad de limpieza previa, lo que reduce el tiempo de elaboración.
Pueden prepararse de múltiples formas: al horno, a la sartén con un poco de aceite, al vapor o en papillote. Descongelados, resultan filetes tiernos que admiten tanto salsas ligeras como cocinados sin aderezo. Una ración típica de 150-200 gramos es suficiente para una persona como segundo plato acompañado de verdura o almidón.
La descongelación requiere 12 a 24 horas en la zona más fría del frigorífico a 4 °C. Una vez descongelado, no debe volver a congelarse. Se conserva sin problemas a -18 °C durante meses, lo que permite tener siempre disponible un segundo plato proteico rápido de preparar.
Descongelación segura y tiempo de preparación
La descongelación en frigorífico entre 0 °C y 4 °C requiere 12 a 24 horas. Este método lento evita cambios bruscos de temperatura que dañarían la estructura del filete. Una vez descongelado, el producto se cocina en 8-12 minutos a fuego medio-alto en sartén con un poco de aceite, o 15-20 minutos en horno a 180 °C. No recongelar bajo ningún concepto.
Origen y composición del producto
La panga es un pez de agua dulce procedente de Vietnam, de carne blanca muy tierna y bajo contenido graso. La proporción 78% filetes de panga con 21% agua añadida mantiene la humedad durante la ultracongelación. Los estabilizadores (E451) y correctores de acidez (E331, E332) son aditivos permitidos que evitan la oxidación. El producto puede contener pequeñas espinas, aunque es raro.
Maridaje y acompañamientos
Su sabor neutral facilita tanto platos sencillos como más elaborados. Combina bien con salsas ligeras de limón, eneldo o salsa de tomate; también con verduras al vapor, arroz o patata. En frituras no es la mejor opción por su bajo contenido graso. Para menores de edad o adultos que evitan espinas, es una alternativa segura respecto a otras especies de agua dulce.
- Origen
- Vietnam
- Denominación legal
- Filetes de Panga con agua añadida
- Conservación
- Conservar a -18C.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita descongelación?
Entre 12 y 24 horas en la zona más fría del frigorífico a 4 °C. No uses descongelación a temperatura ambiente, acelera el crecimiento de bacterias.
¿Cuánto pesa cada filete?
El pack total es de 900 gramos. Los filetes individuales rondan entre 100 y 150 gramos, dependiendo del corte y calibre.
¿Contiene espinas?
El producto puede contener pequeñas espinas, aunque es infrecuente. Si prefieres máxima seguridad, pasa los dedos suavemente tras la descongelación.
¿Se puede volver a congelar tras descongelar?
No. Una vez descongelado en frigorífico, debe cocinarse y consumirse. La recongelación aumenta el riesgo de contaminación microbiana.
¿Qué es la panga y por qué es tan blanca?
Es un pez de agua dulce de Vietnam, de carne naturalmente blanca con muy bajo contenido graso. Su sabor es neutro y se cocina rápido, ideal para menores y personas con poco tiempo.
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