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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Merluza . Puede contener trazas de crustáceos y moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 82 kcal |
| Grasas | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 18 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los medallones de merluza del Cabo Hacendado son un producto ultracongelado a base de merluza pura, sin aditivos ni rellenos. Se presentan en formato de 500 gramos, listos para cocinar directamente desde el congelador sin necesidad de descongelación previa.
La merluza del Cabo es una especie de aguas frías del Atlántico Sur, caracterizada por su carne blanca, magra y de sabor suave. A diferencia de la merluza del Atlántico Norte (más común en conserva), la del Cabo mantiene una textura más firme tras la congelación. Los medallones son piezas pre-cortadas y moldeadas, ideales para raciones individuales de 150-180 gramos cada una.
Su versatilidad culinaria es alta: se pueden cocinar a la sartén en 8-10 minutos con poco aceite, al horno a 200 °C durante 12-15 minutos, o hervidos en caldo corto para sopas y caldos. Como pescado/c/pescado-149) magro, aporta alrededor de 18 gramos de proteína por 100 gramos y apenas 1 gramo de grasa, lo que lo convierte en opción frecuente en dietas de control de peso o cuando se busca proteína de calidad sin calorías extras.
Desde congelado, mantiene mejor su estructura que si se descongelase primero. Una vez abierto el envase, los medallones no utilizados deben volver inmediatamente al congelador sin exponerlos a temperatura ambiente.
Cocción desde congelado
No es necesario descongelar previamente. En sartén con 1-2 minutos de precalentamiento y poco aceite, 8-10 minutos totales. En horno a 200 °C, 12-15 minutos en bandeja. En caldo o agua hirviendo, 10-12 minutos. Así la merluza retiene mejor su jugosidad que si la descongelas antes.
Merluza del Cabo vs otras variedades
La merluza del Cabo proviene del Atlántico Sur y tiene carne más compacta que la merluza del Atlántico Norte. Tras la congelación, conserva mejor su textura. Es más frecuente en productos ultracongelados de calidad, mientras que la merluza del Atlántico predomina en conservas y pescado/c/pescado-149) fresco de grandes superficies.
Aporte nutricional
Cada 100 gramos aporta aproximadamente 82 kcal, 18 gramos de proteína y apenas 1 gramo de grasa. No contiene hidratos de carbono. Es una opción magra sin sacrificar saciedad, apta para dietas de control calórico y regímenes deportivos de ganancia muscular.
Conservación y manipulación
Mantén siempre a -18 °C o inferior. Una vez abierto, consume en el mismo día o vuelve al congelador sin demora. No recongelar si ya está descongelado. La ultracongelación detiene microorganismos, pero la cadena de frío rotos favorece el crecimiento bacteriano.
- Denominación legal
- Medallones de merluza del Cabo ultracongelados
- Conservación
- Mantener el producto a -18ºC y no congelar una vez descongelado.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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9,60 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Es necesario descongelar los medallones antes de cocinar?
No. Se cocinan directamente desde congelado y de hecho conservan mejor la textura así. En sartén tardan 8-10 minutos; en horno, 12-15 minutos a 200 °C.
¿De dónde viene la merluza del Cabo?
Del Atlántico Sur. Es una especie diferente a la merluza del Atlántico Norte, con carne más compacta y textura más firme tras la congelación.
¿Cuánta proteína tiene por ración?
Cada medallón ronda 150-180 gramos y aporta aproximadamente 27-32 gramos de proteína, con menos de 2 gramos de grasa y unas 120-150 kcal.
¿Puede contener espinas o alérgenos?
El producto es filetes moldeados, prácticamente sin espinas. Sí contiene pescado; además, puede tener trazas de crustáceos y moluscos por contaminación cruzada en procesado.
¿Cuánto tiempo se conserva una vez abierto el envase?
Consume el mismo día o vuelve al congelador sin demora. No recongelar si ya está descongelado. La ultracongelación protege, pero solo si mantiene la cadena de frío.
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