Mercadona · Platos preparados calientes
Fabada asturiana Litoral
Formato: 0,42 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Alubias cocidas 45.9% (agua, alubias 19%), agua, chorizo extra 6,0% (papada, magro y panceta de cerdo, pimentón, sal, ajo), morcilla curada 5.5% (tocino, papada, panceta, sangre y magro de cerdo, cebolla, pimentón, sal, orégano), panceta ahumada 5.0% (panceta de cerdo, sal, humo), manteca de cerdo ibérico, sal.
Sobre este producto
La fabada asturiana de Litoral es un plato cocinado tradicional que llega en lata de 420 gramos, listo para calentar y servir. Se trata de un guiso integral elaborado en España con las características alubias blancas grandes asturianas, cocidas en su propio caldo, acompañadas de los embutidos típicos de esta receta: chorizo extra, morcilla curada, panceta ahumada y manteca de cerdo ibérico.
La composición del producto respeta la proporción de ingredientes que define la fabada auténtica: las alubias representan casi el 46% del total (un 19% de alubias secas que se cocinan), mientras que los embutidos y las grasas curadas conforman el perfil de sabor profundo y denso característico. La morcilla incorpora sangre, que es lo que le da ese color oscuro y textura característica; el chorizo aporta pimentón que tiñe el caldo de rojo; la panceta ahumada añade notas de humo de leña. Todo esto en un caldo ligado que mantiene la jugosidad del guiso.
Para consumir, tienes tres opciones: calentarla al baño maría durante 15 minutos, verterla en un cazo a fuego suave durante 10 minutos, o en microondas 3-5 minutos en recipiente no metálico. Una lata rinde aproximadamente dos raciones abundantes o tres raciones moderadas, dependiendo de si la acompañas con pan o simplemente como plato único.
Debido a su composición a base de embutidos y grasas, es un plato calórico y proteico, pensado para ocasiones de invierno o como comida principal contundente. Se conserva en un lugar fresco y seco sin necesidad de refrigeración si permanece cerrada.
Cómo calentar en cada formato
Tienes tres métodos según tus necesidades. Baño maría es el más lento (15 minutos) pero preserva mejor las texturas de los embutidos. En cazo a fuego suave (10 minutos) es rápido y uniforme si remuevas ocasionalmente para evitar que se queme la panceta en el fondo. Microondas es el más veloz (3-5 minutos) pero requiere un recipiente no metálico y estar pendiente para que no hierva de golpe.
Ingredientes de la fabada auténtica
La fabada asturiana tradicional combina alubias blancas grandes con embutidos curados específicos del norte: chorizo con pimentón, morcilla elaborada con sangre de cerdo, y panceta ahumada. Litoral mantiene esta estructura. La manteca de cerdo ibérico actúa como ligante y aportador de sabor, típico de la receta regional, no como mero aditivo.
Raciones y ocasiones de consumo
Una lata de 420 g proporciona dos platos abundantes o tres si los acompañas con pan. Es un plato contundente pensado para comida principal en días fríos, no para cenas ligeras. Combina bien con una ensalada fresca al lado o simplemente con buen pan para saborear el caldo. Funciona también como base para ampliaciones caseras si añades verdura extra.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Fabada Asturiana. Plato cocinado
- Conservación
- Conservar en un lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones trae una lata?
Una lata de 420 g proporciona aproximadamente dos raciones abundantes como plato único, o tres raciones moderadas si las acompañas con pan o ensalada.
¿Cuál es el mejor modo de calentarla?
El baño maría (15 minutos) es el más delicado con las texturas. Si tienes prisa, el microondas (3-5 minutos en recipiente no metálico) es igual de válido. En cazo a fuego suave (10 minutos) es también una buena opción si remueves ocasionalmente.
¿Necesita refrigeración antes de abrir?
No. La lata cerrada se conserva a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Una vez abierta, consume el contenido de inmediato o, si sobra, refrigéralo y úsalo en máximo 2-3 días.
¿Lleva ingredientes artificiales o conservantes añadidos?
Es una conserva, por lo que contiene sal en cantidad significativa como conservante natural. No hay listado de aditivos químicos adicionales más allá de la sal, aunque la lata tiene revestimiento interior estándar.
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