Mercadona · Lechuga y ensalada preparada
Escarola rizada
Formato: 1 ud
Sobre este producto
La escarola rizada es una hortaliza de hoja verde perteneciente a la familia de las lechugas, cultivada en España y disponible en Mercadona en formato de unidad fresca. Se caracteriza por sus hojas onduladas y un sabor más pronunciado que la lechuga común, con ese punto ligeramente amargo típico de las variedades de hoja rizada.
A diferencia de la escarola lisa, la variedad rizada presenta más volumen aparente pero conserva la misma densidad nutricional. Está compuesta principalmente por agua, fibra dietética y micronutrientes como el potasio, el calcio y la vitamina C. Contiene muy pocas calorías (alrededor de 15 kcal por 100 g) y prácticamente nada de grasas o hidratos de carbono simples.
Es la base ideal para ensaladas variadas, tanto sola como combinada con otras lechugas, tomate, zanahoria o remolacha. Su textura crujiente y su sabor robusto la hacen especialmente útil para quienes buscan ensaladas con más cuerpo que las lettuce más blandas. También admite cocción breve al vapor o salteado, aunque pierde parte de su textura característica.
Una vez comprada, guarda la escarola en el compartimento de verduras del frigorífico, idealmente en una bolsa perforada o recipiente con papel absorbente para que mantenga la humedad sin acumular condensación. Aguanta entre 5 y 7 días si se conserva a temperatura entre 2 °C y 4 °C.
Diferencia con la lechuga común
La escarola rizada tiene un sabor más intenso y amargo que la lechuga iceberg o la mantequilla, además de mayor proporción de fibra. Sus hojas onduladas atrapan mejor los aliños y salsas. Es más resistente al marchitamiento y aguanta mejor los transportes largos, lo que explica su presencia constante en fruterías españolas.
Cómo limpiar y conservar
Separa las hojas bajo agua fría corriente, quitando las exteriores si tienen manchas. Sécalas con un centrifugador o papel absorbente antes de guardar. En el frigorífico, dentro de una bolsa perforada o envase con papel que absorba humedad, mantiene su frescura entre 5 y 7 días. Evita guardarla cerca de frutas que desprendan etileno, como manzanas o plátanos.
Combinaciones y usos culinarios
Funciona bien mezclada con lechugas más suaves para crear texturas variadas. Su sabor amargo combina especialmente bien con aliños de vinagre balsámico, quesos azules o nueces. También soporta cocciones breves al vapor o salteado con ajo, aunque pierde el crujiente caracterísitco de la hoja cruda.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Mismo producto en Mercadona con distintos formatos.
8,33 €/kg
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia la escarola rizada de la lechuga normal?
La escarola rizada tiene un sabor más amargo e intenso, mayor contenido en fibra y hojas más onduladas que atrapan mejor los aliños. Es más resistente al marchitamiento que las lechugas blandas.
¿Cuántos días aguanta en el frigorífico?
Entre 5 y 7 días si la conservas a 2-4 °C en el compartimento de verduras, preferentemente en una bolsa perforada o envase con papel absorbente que controle la humedad.
¿Se puede cocinar la escarola rizada?
Sí, admite cocción breve al vapor o salteado con ajo, aunque pierde el crujiente típico de la hoja cruda. La mayoría de usos culinarios la aprovechan en ensaladas.
¿Necesita lavado especial antes de comer?
Sí, separa las hojas bajo agua corriente fría, quita las exteriores si tienen manchas, y sécalas bien con un centrifugador o papel antes de usar.
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