Formato: 1,24 kg
Sobre este producto
La coliflor fresca que llega a Mercadona proviene de Benicarló, localidad de la provincia de Castellón especializada en el cultivo de crucíferas. El envase contiene una pieza de aproximadamente 1,24 kg, lo que supone entre 3 y 4 raciones generosas dependiendo del uso.
La coliflor es una verdura de la familia de las brasicáceas, compuesta por flores inmaduras agrupadas en una inflorescencia compacta de color blanco crema. Su sabor es suave, algo dulce cuando se cuece, y menos amargo que el de otras crucíferas como el brócoli. Cuando está fresca, la cabeza debe estar firme al tacto, sin manchas oscuras ni partes blandas, y las hojas exteriores deben tener color verde intenso.
Permite múltiples preparaciones: cocida al vapor conserva mejor su textura y nutrientes; gratinada con salsa de queso o bechamel es un acompañamiento clásico; cruda en ensaladas aporta un punto crujiente; también admite cocción al horno, salteado o en sopas. Una ración de 200 g aporta alrededor de 50 kcal, fibra dietética y vitamina C.
Consérvala en el cajón de verduras del frigorífico, envuelta en una bolsa de papel o plástico perforado, entre 5 y 7 días. No la laves antes de guardar; hazlo justo antes de preparar. Evita exponerla a temperaturas cercanas al punto de congelación dentro del frigorífico.
Cómo seleccionar y preparar
Al comprar, busca una cabeza compacta, de color blanco o crema uniforme, sin zonas marronáceas ni manchas oscuras. Las hojas exteriores verdes indican frescura. Antes de cocinar, retira las hojas protectoras externas y parte la cabeza en floretes de tamaño similar para que cuezan uniformemente. Lava bajo agua fría justo antes de usar.
Métodos de cocción y tiempos
Al vapor: 8-12 minutos hasta que esté tierna pero aún crujiente. Hervida: 10-15 minutos en agua con sal. Al horno a 200 °C con un poco de aceite: 20-25 minutos. Salteada en sartén con aceite y ajo: 10-12 minutos a fuego medio-alto. La cocción breve preserva mejor la vitamina C y el color.
Origen y temporada
Benicarló es una región de tradición hortofrutícola en Castellón, conocida por sus cultivos de crucíferas de calidad. La coliflor tiene mejor disponibilidad en otoño e invierno, aunque cultivos en invernadero permiten ofrecerla durante más meses del año con buenos resultados.
- Origen
- Benicarló
- Denominación legal
- Coliflor
- Conservación
- Consérvese en fresco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
El precio cambia según la región
Mercadona ajusta el precio de este producto fresco según el mercado regional. Diferencia detectada: +4.8% entre la región más barata y la más cara.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
Entre 5 y 7 días en el cajón de verduras, envuelta en papel o plástico perforado. No la laves antes de guardar; hazlo justo antes de cocinar para evitar que acumule humedad.
¿Cuántas raciones proporciona?
Una pieza de 1,24 kg rinde entre 3 y 4 raciones generosas, dependiendo de si es plato principal o acompañamiento. Cada florete mediano pesa entre 50 y 70 g.
¿Se puede congelar?
Sí. Parte la coliflor en floretes, blanquéala 3-4 minutos en agua hirviendo, escúrrela bien y congélala en bolsas. Se mantiene entre 3 y 4 meses. Úsala directamente sin descongelar previo en cocción al vapor u horno.
¿Cuál es la mejor forma de cocinarla para conservar nutrientes?
Al vapor durante 8-12 minutos preserva mejor la vitamina C y los compuestos de azufre propios de las crucíferas. Evita cocciones prolongadas en agua hirviendo, que lixivian nutrientes.
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