Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Seta
Sobre este producto
Las setas Pleurotus ostreatus llegan en bandeja de 250 gramos, cultivadas en España. Se trata de la variedad de ostra, caracterizada por su sombrerete en forma de abanico y su carne firme y poco fibrosa, muy diferente a las setas silvestres de bosque.
Estas setas tienen un sabor suave, casi dulce, y una textura que se mantiene al cocinado sin convertirse en papilla. Incorporan umami natural, ese quinto sabor que intensifica los platos. Con un aporte calórico muy bajo (unos 28 kcal por 100 g) y prácticamente nada de grasa, son una opción ligera para incorporar en cualquier tipo de cocina.
Funcionan bien salteadas en aceite de oliva con ajo, guisadas con caldo, al horno con hierbas aromáticas, o incluso crudas laminadas finas en ensalada. Una bandeja de 250 g rinde para una guarnición generosa para tres personas o como ingrediente en una cazuela para cuatro. Su textura permite cocciones rápidas si se cortan en trozos medios, algo especialmente útil en preparaciones express.
Conserva la bandeja en la zona más fría del frigorífico entre 1 °C y 8 °C. Es recomendable consumirlas dentro de los tres o cuatro días tras la compra. Si deseas prolongar su vida útil, congélalas troceadas previa cocción ligera en sartén.
Cómo preparar y cocinar
Antes de cocinar, retira la tierra seca del pie con un cepillo suave o papel de cocina húmedo. No precisa lavado. Corta el tallo leñoso de la base y divide el sombrerete en trozos medianos. Saltéalas en aceite caliente 4-5 minutos hasta que liberen agua y se doren ligeramente. Si las guisas con caldo, aumenta el tiempo a 10-15 minutos para que absorban sabores.
Diferencia con otras variedades
A diferencia de las setas silvestres (rebozuelos, níscalos), el Pleurotus es de cultivo, por lo que tiene un sabor más suave y una textura más consistente. Las setas de París son más pequeñas y densas. El Pleurotus es la opción intermedia: más robusto que París, más accesible que las silvestres, y con un punto umami claro sin sabor a tierra.
Valor nutricional y usos
Aportan vitaminas del grupo B, especialmente B2 y niacina, además de potasio y selenio. Son ricas en betaglucanos, un tipo de fibra soluble. Su bajo contenido calórico y graso las hace ideales en dietas bajas en calorías o para acompañamientos en platos proteicos. Son aptas para dietas veganas.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Seta (Pleurotus ostreatus)
- Conservación
- Conservar en refrigeración entre 1ºC-8ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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13,20 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservo las setas después de comprarlas?
Mantén la bandeja en la zona más fría del frigorífico entre 1 °C y 8 °C. Consúmelas dentro de 3-4 días. Si deseas almacenarlas más tiempo, congélalas previa cocción ligera.
¿Es necesario lavar las setas antes de cocinar?
No es imprescindible. Basta con limpiarlas con un cepillo suave o papel de cocina húmedo para retirar la tierra seca. El lavado con agua puede dejarlas demasiado húmedas y afectar al cocinado.
¿Cuántas raciones da una bandeja de 250 g?
Una bandeja rinde para una guarnición generosa para tres personas o como ingrediente principal en un plato para dos.
¿Tienen mucha diferencia con las setas silvestres?
El Pleurotus de cultivo tiene un sabor más suave y dulce, con textura más firme que las silvestres. No tiene ese punto terroso característico de los níscalos o rebozuelos.
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