Media calabaza cacahuete

La calabaza cacahuete es una variedad de Curcubita moschata que llega entera o partida según disponibilidad. Este formato de media pieza pesa aproximadamente 0,68 kilogramos, suficiente para 3-4 raciones en platos principales o guarniciones. Tiene una pulpa anaranjada de textura densa y sabor ligeramente dulce, con notas de almíbar cuando se cocina lentamente. La piel es gruesa y de color gris verdoso, perfecta para proteger la carne durante el almacenamiento. A diferencia de las calabazas de verano (calabacín), esta variedad de invierno acumula almidones y es idónea para asar, cocer al vapor, en potajes o como base de cremas. Antes de cocinar, retira el plástico si viene envuelto, lava bajo agua fría y pela con un pelador de verduras o cuchillo de chef. Retira las semillas y filamentos centrales, corta en dados de 2-3 centímetros y cocina completa: al horno a 200 °C durante 25-30 minutos, al vapor unos 15-20 minutos, o en olla durante una cocción lenta de sopas y guisos. Conserva el envase cerrado en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C. Si está partida, cúbrela bien con film o guarda en un recipiente hermético para evitar que pierda humedad; aguanta 5-7 días en óptimas condiciones.