Formato: 0,68 kg
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Ingredientes y alérgenos
Sobre este producto
La calabaza cacahuete es una variedad de Curcubita moschata que llega entera o partida según disponibilidad. Este formato de media pieza pesa aproximadamente 0,68 kilogramos, suficiente para 3-4 raciones en platos principales o guarniciones.
Tiene una pulpa anaranjada de textura densa y sabor ligeramente dulce, con notas de almíbar cuando se cocina lentamente. La piel es gruesa y de color gris verdoso, perfecta para proteger la carne durante el almacenamiento. A diferencia de las calabazas de verano (calabacín), esta variedad de invierno acumula almidones y es idónea para asar, cocer al vapor, en potajes o como base de cremas.
Antes de cocinar, retira el plástico si viene envuelto, lava bajo agua fría y pela con un pelador de verduras o cuchillo de chef. Retira las semillas y filamentos centrales, corta en dados de 2-3 centímetros y cocina completa: al horno a 200 °C durante 25-30 minutos, al vapor unos 15-20 minutos, o en olla durante una cocción lenta de sopas y guisos.
Conserva el envase cerrado en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C. Si está partida, cúbrela bien con film o guarda en un recipiente hermético para evitar que pierda humedad; aguanta 5-7 días en óptimas condiciones.
Preparación y corte
La calabaza cacahuete tiene piel gruesa que requiere un cuchillo de chef o pelador robusto. Pela tras cocinar parcialmente para ablandarla, o pela en crudo si dispones de buen utensilio. Retira las semillas con una cuchara de borde redondeado. Corta en dados de 2-3 cm para cocción uniforme; piezas más pequeñas se deshacen en puré, piezas mayores tardan más pero mantienen mejor la forma.
Tiempos de cocción según método
Al horno a 200 °C: 25-30 minutos con un poco de aceite. Al vapor: 15-20 minutos. En cazuela con caldo: 20-25 minutos a fuego medio-bajo. En microondas: pincha la piel varias veces, cocina 4-5 minutos por cada 200 gramos a máxima potencia, reposa 2 minutos. Para puré, cuece 20 minutos y tritura con tenedor o batidora.
Usos tradicionales
En la cocina española, la calabaza cacahuete aparece en potajes de garbanzos o alubias, en sopas de verdura/c/verdura-29) cremosas y en platos de arroz. También es base para esferificaciones en cocina moderna, mermeladas dulces o postres tipo crema catalana. Las semillas tostadas con sal son un aperitivo sencillo.
- Denominación legal
- Calabaza (Curcubita moschata)
- Conservación
- Condiciones óptimas de conservación entre 1º C y 4º C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa y cuántas raciones da?
La media pieza pesa unos 0,68 kg. Una ración típica es de 150-200 gramos de calabaza cocida, por lo que da para 3-4 raciones en platos principales o guarniciones.
¿Cuánto tiempo aguanta en el frigorífico una vez cortada?
Bien cubierta con film o en recipiente hermético, entre 5 y 7 días a temperatura entre 1 °C y 4 °C. Si nota olor fermentado u hongos, descarta.
¿Se puede congelar cruda o cocinada?
Conviene congelarla cocida y enfriada, en porciones en bolsas o recipientes aptos. Cruda pierde textura al descongelar. Aguanta hasta 3 meses congelada.
¿Cuál es el mejor método para pelarla?
Si está cruda, usa un cuchillo de chef de hoja gruesa o un pelador robusto. Si tienes prisa, cocina 5-10 minutos primero para ablandar la piel; luego pela con facilidad con tenedor o cuchillo.
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