Formato: 0,54 kg
Sobre este producto
La yuca fresca es un tubérculo tropical que llega a Mercadona a granel, con un peso medio de aproximadamente 0,54 kg por unidad. Se trata de la raíz comestible de la planta Manihot esculenta, originaria de América del Sur, que forma parte de la dieta habitual en muchas regiones españolas con población latinoamericana y también en cocina tradicional de islas atlánticas.
La yuca tiene una textura almidonada similar a la patata, con un sabor neutro y ligeramente dulce. La carne es blanca o crema, y está recubierta de una corteza marrón gruesa y fibrosa que es necesario pelar completamente antes de cualquier preparación. A diferencia de la patata, requiere cocción más prolongada para ablandarse, entre 20 y 30 minutos según el tamaño de los trozos.
Es un alimento versátil que admite múltiples preparaciones: hervida y aliñada con mojo canario, frita en forma de bastones o chips, cocida en guisos, o triturada para purés y croquetas. En nutrición, destaca por su aporte de hidratos de carbono complejos y es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en opción para celíacos. Contiene aproximadamente 160 kcal por cada 100 gramos en estado crudo.
Al comprar, elige ejemplares firmes sin zonas blandas o manchas negras de oxidación. Una vez en casa, guarda la yuca a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro, donde se mantiene en buen estado entre 7 y 10 días. Si ya está pelada, envuélvela en film transparente y refrigera para que dure 3 o 4 días.
Cómo preparar y cocinar
Pela la yuca retirando completamente la corteza marrón con un cuchillo afilado o un pelador grueso; la corteza es dura y fibrosa. Corta la carne en trozos de tamaño uniforme para que cuezan de forma pareja. Hierve en agua con sal entre 20 y 30 minutos hasta que esté tierna. Prueba con un tenedor: cuando perfore fácilmente, está lista. Escurre bien antes de servir, aliñar o freír según el plato.
Diferencia con la patata
Aunque ambas son tubérculos almidonados, la yuca tiene una textura más granulosa y fibrosa tras la cocción, y requiere tiempos de cocción más largos. Su sabor es más neutro y ligeramente dulce. La yuca no deshace tanto en agua como la patata, por lo que es más adecuada para platos donde se necesita que mantenga su forma.
Valor nutritivo y usos culinarios
Con unos 160 kcal por 100 g en estado crudo, la yuca es fuente de carbohidratos complejos y minerales como potasio. Es naturalmente sin gluten y baja en proteínas. En cocina se prepara hervida y aliñada, en forma de bastones fritos, en purés, croquetas, o como acompañamiento en guisos. Es especialmente popular en recetas canarias, antillanas y centroamericanas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
El precio cambia según la región
Mercadona ajusta el precio de este producto fresco según el mercado regional. Diferencia detectada: +3.3% entre la región más barata y la más cara.
Más barato
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Más caro
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Preguntas frecuentes
¿Cómo se pela y prepara la yuca?
Usa un cuchillo afilado para retirar completamente la corteza marrón gruesa. Luego corta la carne blanca en trozos uniformes. Hierve entre 20 y 30 minutos en agua con sal hasta que esté tierna y perfore fácilmente con un tenedor.
¿Cuánto tiempo de cocción necesita?
La yuca hervida requiere entre 20 y 30 minutos según el tamaño de los trozos. Es más lenta que la patata. Si la vas a freír después, puedes dejarla un poco menos hecha para evitar que se deshaga en la sartén.
¿Cuánto pesa aproximadamente cada unidad?
El peso medio es de 0,54 kg por pieza, aunque puede variar ligeramente según la disponibilidad. El precio se calcula sobre el peso real en la caja.
¿Cuánto tiempo se conserva a temperatura ambiente?
La yuca entera se mantiene entre 7 y 10 días en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa. Una vez pelada, envuélvela en film y refrigera para que dure 3 o 4 días.
¿Es apta para celíacos?
Sí, la yuca es naturalmente sin gluten y apta para dietas celíacas. Sin embargo, verifica que el producto no haya sido procesado junto a otros alimentos con gluten si tienes intolerancia severa.
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