Chocolate negro 85% cacao extrafino y edulcorante Hacendado 0% azúcares añadidos
Formato: 0,1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pasta de cacao, edulcorante: maltitol, manteca de cacao, aroma y emulgente: lecitina ( soja ). Cacao: 85% mínimo. Puede contener trazas de almendras, avellanas, nueces macadamia y leche. Sin gluten. Un consumo excesivo puede producir efectos laxantes. Contiene azúcares naturalmente presentes.
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener frutos de cáscara . Puede contener sm . Puede contener sh . Puede contener sa .
Sobre este producto
El chocolate/c/chocolate-92) negro Hacendado al 85% de cacao es una tableta de 100 gramos elaborada sin azúcares añadidos, endulzada con maltitol. Pertenece a la gama de marca propia de Mercadona y se posiciona en el segmento de chocolates oscuros dirigidos a quienes buscan reducir la ingesta de azúcar sin renunciar al sabor del cacao de calidad.
Con un mínimo del 85% de cacao, combina pasta de cacao con manteca de cacao, lo que proporciona textura cremosa y punto de fusión adecuado. El maltitol es un poliol derivado de la maltosa que aporta dulzor sin afectar significativamente a la glucemia, aunque contiene azúcares naturalmente presentes en la pasta de cacao. La lecitina de soja actúa como emulgente para conseguir esa homogeneidad característica del chocolate de quality.
Este tipo de chocolate oscuro funciona tanto para consumo directo como para cocina: se disuelve bien en bebidas calientes, se puede rallar sobre postres o usarse en repostería. Las tabletas de 100 gramos permiten dosificación controlada, aproximadamente 4 a 5 onzas de 20-25 gramos cada una según el corte.
Conserva el envase en lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y luz directa, para evitar que la manteca de cacao se separe o la tableta desarrolle una pátina grisácea (bloom). Nota importante: el consumo excesivo de maltitol puede tener efecto laxante.
Por qué 85% de cacao es diferente
En la escala de oscuridad del chocolate/c/chocolate-92), 85% es considerado extrafino y amargo. A diferencia del chocolate con leche (30-40% cacao) o el negro estándar (70%), este porcentaje reduce drásticamente los azúcares mientras maximiza el sabor terroso y astringente del cacao puro. Es ideal para paladares acostumbrados a chocolates oscuros.
Maltitol vs azúcar: qué esperar
El maltitol endulza sin calorías vacías, pero mantiene azúcares naturales del cacao. A diferencia de la stevia, no deja regusto amargo. Su desventaja: en dosis altas (más de 50 g de una sola vez) puede provocar molestias digestivas leves. La tableta de 100 g es un formato pensado para consumo moderado a lo largo del día.
Alérgenos y trazas de otros frutos secos
Contiene soja (en la lecitina). Puede contener leche, almendras, avellanas, nueces macadamia y trazas de frutos de cáscara. Si tienes alergia, revisa el embalaje. Sin gluten certificado, apto para celíacos.
- Denominación legal
- Chocolate negro con edulcorante. Sin azúcares añadidos.
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánta cantidad trae la tableta?
100 gramos divididos en onzas de 20-25 gramos aproximadamente. Un formato pensado para consumo moderado y dosificación controlada.
¿Tiene azúcar de verdad?
No lleva azúcares añadidos, pero contiene azúcares naturales presentes en la pasta de cacao (alrededor de 1-2 g por 100 g). Está endulzado con maltitol, un poliol que no impacta significativamente en glucosa.
¿Es apto para celíacos?
Sí, está certificado sin gluten. Contiene soja en la lecitina, así que revisa si tienes intolerancia. Puede contener trazas de frutos secos y leche.
¿Qué efectos tiene el maltitol?
En dosis normales (20-30 g) es bien tolerado. Un consumo excesivo de una sola vez (más de 50 g) puede provocar efecto laxante leve. La tableta está pensada para consumo repartido.
¿Cómo se conserva?
En lugar fresco y seco, lejos de luz directa y fuentes de calor. Si la tableta desarrolla una pátina grisácea (bloom), es por separación de manteca de cacao; sigue siendo segura de comer, sólo afecta a la textura.
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