Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Azúcar, LECHE en polvo, manteca de cacao, emulgente (lecitina de girasol), aromas. ALÉRGENOS: Contiene leche . Trazas soja y frutos de cáscara .
Alérgenos
Puede contener soja y productos a base de soja . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener frutos de cáscara .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 549 kcal |
| Grasas | 33 g |
| de las cuales saturadas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| de los cuales azúcares | 55 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 7,9 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chocolate/c/chocolate-92) blanco para fundir de Hacendado se presenta en formato de 200 gramos, pensado específicamente para derretir y utilizar en repostería y postres caseros. A diferencia del chocolate negro o con leche, el chocolate blanco no contiene pasta de cacao, solo manteca de cacao, leche en polvo y azúcar, lo que le confiere ese color marfil y su perfil más dulce y lácteo.
La composición incluye lecitina de girasol como emulgente, que mejora la fluidez al fundir y evita que adquiera una textura arenosa o granulosa. Los aromas añadidos potencian su sabor típico a vainilla y leche sin necesidad de ingredientes complejos. Es un producto de la marca propia de Mercadona, lo que lo posiciona como opción económica para uso en cocina sin pretensiones de complejidad sensorial.
Su principal ventaja radica en su facilidad para fundir: tanto en microondas como al baño maría, alcanza una consistencia fluida ideal para coberturas de tartas, bombones rellenos, drizzles decorativos o bases de postres fríos. Al carecer de cacao, su punto de fusión es ligeramente inferior al del chocolate con leche, lo que lo hace más manejable durante el proceso de templado. El envase de 200 gramos rinde aproximadamente para cubrir una tarta mediana o elaborar unos 20-30 bombones caseros, dependiendo del grosor deseado.
Consérvalo en lugar fresco y seco, idealmente entre 18 °C y 20 °C, lejos de olores fuertes que puedan transferirse. Aunque la leche en polvo no requiere refrigeración, la manteca de cacao puede reblandecerse si se expone a temperaturas superiores a 22 °C.
Cómo fundir correctamente
En microondas, trocea el chocolate/c/chocolate-92) en trozos pequeños de 1-2 cm, colócalos en un recipiente cerrado y calienta en impulsos de 20-30 segundos, removiendo entre medios. Evita sobrepasar 40 °C para que no pierda brillo. Al baño maría, vierte agua fría en una cazuela y apoya otra con el chocolate troceado encima, sin que toque el agua. Remueve constantemente hasta obtener una masa homogénea y fluida.
Diferencia con chocolate con leche y negro
El chocolate/c/chocolate-92) blanco carece de pasta de cacao, lo que lo hace más dulce y menos amargo. Su punto de fusión es menor que el del chocolate con leche, por lo que funde más rápidamente y es más fácil de trabajar en coberturas delgadas. No tiene propiedades antioxidantes como el chocolate negro, pero aporta calcio de la leche en polvo.
Usos en repostería
Ideal para decoraciones, drizzles sobre tartas, ganache blanca, relleno de bombones, base para mousses fríos, cobertura de fresas u otras frutas, y acabados brillantes en postres sin chocolate/c/chocolate-92) oscuro. Su sabor neutro permite que destaquen otros ingredientes como frutas rojas, café o licores.
Alérgenos y conservación
Contiene leche y derivados (incluida lactosa). Puede contener trazas de soja y frutos de cáscara. Conserva en un lugar fresco y seco entre 18 °C y 20 °C. Si se endurece tras fundido, no lo recalientes; déjalo enfriar a temperatura ambiente o mételo brevemente en nevera para que solidifique de nuevo.
- Denominación legal
- CHOCOLATE BLANCO FUNDIR Y POSTRES
- Conservación
- Conservar en lugar fresco, seco y alejado de olores. Temperatura ideal de conservación: 18ºC-20ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia el chocolate blanco del chocolate con leche?
El chocolate blanco no contiene pasta de cacao, solo manteca de cacao, leche en polvo y azúcar. Por ello es más dulce, más claro y funde a temperatura más baja. No tiene sabor a cacao ni propiedades antioxidantes como el chocolate con leche o negro.
¿Cuál es la mejor forma de fundirlo?
En microondas, en impulsos cortos de 20-30 segundos a máximo 40 °C, removiendo entre medios. O al baño maría a fuego suave, removiendo constantemente. Evita temperaturas altas para que conserve el brillo.
¿Cuánto rinde para una cobertura?
Los 200 gramos alcanzan para cubrir una tarta mediana de 20-25 cm de diámetro con una capa fina, o para elaborar 20-30 bombones caseros pequeños, según el espesor deseado.
¿Contiene alérgenos importantes?
Sí, contiene leche y derivados (incluida lactosa). Puede contener trazas de soja y frutos de cáscara. No es apto para celíacos sin certificación y no es vegano.
¿Cómo debo conservarlo?
En lugar fresco, seco y alejado de olores fuertes, a una temperatura ideal de 18 °C a 20 °C. Si la temperatura sube, la manteca de cacao puede reblandecerse; en ese caso, mételo en la nevera brevemente para que solidifique.
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