Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Azúcar, pasta de cacao, LECHE entera en polvo (18%) manteca de cacao, LACTOSA , emulgente (lecitina de girasol), aroma natural de vainilla. Cacao. 36,5% mínimo. ALÉRGENOS: Contiene leche . Trazas de soja y frutos de cáscara .
Alérgenos
Puede contener soja y productos a base de soja . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener frutos de cáscara .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 531 kcal |
| Grasas | 31 g |
| de las cuales saturadas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| de los cuales azúcares | 52 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 8,3 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chocolate/c/chocolate-92) con leche para fundir de Hacendado es un producto pensado específicamente para elaboraciones caseras de repostería y postres. Se presenta en formato de 200 gramos, con una composición que garantiza un mínimo del 36,5% de cacao y un 18% de leche entera en polvo, lo que proporciona una base sólida tanto en aroma como en textura final.
A diferencia de las tabletas de chocolate de consumo directo, este producto está formulado con una mayor proporción de manteca de cacao y sin excipientes que dificulten la fusión. Lleva lecitina de girasol como emulgente, lo que favorece la homogeneidad al fundir, y aroma natural de vainilla que da profundidad sin resultar artificial. No contiene azúcares añadidos además del que ya integra la masa de cacao.
Su aplicación es versátil: baño para trufas, cobertura de tartas, relleno de profiteroles, ganaches o simplemente derretido como salsa de chocolate. El formato de 200 gramos es manejable para preparaciones caseras de tamaño medio, evitando desperdicios si no se utiliza todo de una vez.
La conservación requiere un lugar fresco y seco, idealmente entre 18 °C y 20 °C, alejado de olores fuertes que el chocolate absorbe con facilidad. Aviso importante: contiene leche y lactosa, y puede contener trazas de soja y frutos de cáscara.
Fusión en microondas y baño maría
Existen dos métodos recomendados. En microondas: trocear el chocolate/c/chocolate-92), colocarlo en un recipiente bien tapado e introducirlo con intervalos cortos (30 segundos) removiendo entre ciclos hasta obtener la consistencia deseada. En baño maría: colocar el chocolate troceado en un cazo y éste sobre otro con agua caliente, removiendo continuamente. Este segundo método permite mayor control sobre la temperatura y evita que se queme.
Diferencia con chocolate de tableta
El chocolate/c/chocolate-92) para fundir incorpora mayor proporción de manteca de cacao y emulgentes que facilitan la fusión y garantizan una textura fluida y homogénea. Las tabletas de consumo directo, por el contrario, tienen una estructura más cristalizada pensada para el desmigajamiento en boca, no para derretirse uniformemente en cobertura.
Conservación y vida útil
Mantén el chocolate/c/chocolate-92) en su envase original, en un lugar fresco entre 18 °C y 20 °C, alejado de fuentes de calor, humedad directa y olores potentes. En esas condiciones, conserva sus propiedades durante meses. Evita cambios bruscos de temperatura que pueden causar condensación y manchas grises (bloom) en la superficie.
- Denominación legal
- CHOCOLATE CON LECHE FUNDIR Y POSTRES
- Conservación
- Conservar en lugar fresco, seco y alejado de olores. Temperatura ideal de conservación: 18ºC-20ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el porcentaje de cacao que lleva?
Un mínimo del 36,5% de cacao, lo que asegura sabor profundo sin amargura excesiva. El resto es azúcar, leche entera en polvo, manteca de cacao y emulgente.
¿Cuál es el mejor método para fundirlo sin que se queme?
El baño maría permite mejor control: coloca el chocolate troceado en un cazo sobre otro con agua caliente y remueve continuamente. El microondas es más rápido pero requiere vigilancia: calienta 30 segundos, remueve, repite.
¿A qué temperatura debo conservarlo?
Entre 18 °C y 20 °C, en lugar seco y alejado de olores. El chocolate absorbe fragancias fácilmente y los cambios de temperatura provocan manchas grises en la superficie sin afectar al sabor.
¿Contiene alérgenos peligrosos?
Contiene leche y lactosa. Puede tener trazas de soja y frutos de cáscara. No apto para intolerantes a la lactosa ni para quienes tienen alergia a leche o frutos secos sin confirmación del producto específico.
¿Es suficiente 200 gramos para cubrir una tarta grande?
Depende del grosor de la cobertura. Para un baño fino de 200-250 gramos de chocolate cubre una tarta de unos 20-22 cm de diámetro. Para recubrimientos más gruesos o ganaches, plantéate comprar dos envases.
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