Formato: 0,3 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja , aroma. Puede contener trazas de leche , avellana y almendra
Alérgenos
Puede contener sh . Puede contener sa . Contiene soja y productos a base de soja . Puede contener frutos de cáscara . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 540 kcal |
| Grasas | 33 g |
| de las cuales saturadas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| de los cuales azúcares | 47 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 6,2 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chocolate/c/chocolate-92) puro Valor se presenta en tableta de 300 gramos, un formato clásico de la marca española para uso versátil en cocina y consumo directo. Se elabora con pasta de cacao y manteca de cacao como ingredientes principales, junto con azúcar y lecitina de soja como emulgente, sin aromas añadidos significativos.
A diferencia de los chocolates con leche, este es chocolate puro sin añadidos lácteos en su formulación base, aunque puede contener trazas de leche por procesos de fabricación compartidos. La lecitina de soja actúa como estabilizante natural para mantener una textura homogénea sin separación de grasa. Su perfil es más intenso que el chocolate con leche, con un amargor característico del cacao sin dulzor excesivo.
Es un producto versátil que funciona tanto para picar entre horas como para incorporar en recetas de repostería: magdalenas, bizcochos, mousses o salsas de chocolate. También es útil para templar en preparaciones que requieran cobertura uniforme. Cada porción de 100 g ronda las 540 kcal, con un aporte moderado de grasas procedentes del cacao.
Guárdalo en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y olores fuertes. El chocolate absorbe fácilmente aromas ambientales, por lo que el envase cerrado es importante. A temperaturas por encima de 25 °C puede blanquearse superficialmente (cristalización de la manteca), aunque el producto sigue siendo seguro para consumir.
Diferencia con chocolate con leche
El chocolate/c/chocolate-92) puro Valor no contiene leche en su fórmula, aunque puede tener trazas. Esto lo hace más concentrado en sabor a cacao y menos dulce que sus versiones con leche. En repostería, permite un control más preciso del dulzor final porque el azúcar se ajusta en la receta, no viene predefinida en el chocolate.
Uso en repostería y tempering
Para derretir, usa baño maría a fuego muy lento o microondas en intervalos de 20 segundos. El chocolate/c/chocolate-92) puro es más temperamental que el con leche al derretir: requiere temperaturas más bajas para evitar quemarse y perder brillo. Es ideal para coberturas lisas, ganaches y como base para mousses.
Alérgenos y trazas
Contiene soja (lecitina). Puede contener leche, avellana y almendra por trazas de fabricación. Si tienes alergia confirmada a frutos de cáscara, consulta el etiquetado o contacta con el fabricante, ya que el riesgo depende del nivel de sensibilidad individual.
- Denominación legal
- Chocolate
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco, alejado de olores.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
tiende a encarecerse en agosto (+6.7% de media).
Meses más caros
- agosto (+6.7%)
Calculado sobre 26 puntos del histórico.
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21,00 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el chocolate con leche Valor?
El chocolate puro no lleva leche en su composición (aunque puede tener trazas), por lo que es más intenso en sabor a cacao y menos dulce. Es mejor opción para repostería cuando necesitas controlar el dulzor final de la receta.
¿Cómo debo derretirlo sin que se queme?
Usa baño maría a fuego bajo o microondas en pulsos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo. El chocolate puro es más sensible al calor que el con leche, así que la paciencia es clave.
¿Cuánto tiempo se conserva abierto?
Puede durar varios meses si lo guardas en un lugar fresco, seco y alejado de olores. El chocolate no se "expira" como otros alimentos, pero puede perder brillo o saber a humedad si se almacena incorrectamente.
¿Contiene alérgenos?
Contiene soja (lecitina). Puede contener trazas de leche, avellana y almendra. Si tienes alergia confirmada a frutos de cáscara, revisa el etiquetado completo o contacta con Valor.
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