Precio en Mercadona a 4 de noviembre de 2026
Formato: 0,1 kg
Chocolate negro 72% de cacao Hacendado cuesta 1,65 € (16,50 €/kg) en Mercadona, precio actualizado a 4 de noviembre de 2026.
Criterios de dietista-nutricionistaInflación 1/5·EstableHoy cuesta el mismo esfuerzo que su media histórica (7 min).
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente (lecitina de soja ) y aroma. Cacao: 72% mínimo. Puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y sus derivados . Sin gluten.
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja . Puede contener leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener frutos de cáscara .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 2356 kJ / 568 kcal |
| Grasas | 42 g |
| de las cuales saturadas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| de los cuales azúcares | 27 g |
| Fibra | 11 g |
| Proteínas | 10 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: la etiqueta que publica la cadena u Open Food Facts (licencia ODbL), según el producto. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar. De dónde sale cada dato.
Sobre este producto
Texto redactado con IA a partir de la etiqueta y los datos del producto; los precios salen de nuestro propio registro. Cómo lo hacemos →
El chocolate negro 72% de cacao de Hacendado es una tableta de 100 gramos elaborada en Portugal con pasta de cacao como ingrediente principal. Con un mínimo garantizado del 72% de cacao, este chocolate ofrece un perfil más intenso y menos dulce que las versiones al 60%. La proporción elevada de sólidos de cacao aporta ese punto amargo característico, con menos azúcar y una textura más consistente en boca. La manteca de cacao añadida asegura fluidez en derretimiento y una textura tersa, sin necesidad de grasas hidrogenadas. Es un chocolate versátil que funciona tanto para consumo directo, para acompañar café o té, como para repostería: se derrite bien en baño maría y permite elaborar coberturas, ganaches o rellenos sin necesidad de temperado complejo. Cada 100 gramos aportan aproximadamente 535 kcal, con un contenido proteico modesto propio del chocolate puro. Conserva sus propiedades en un lugar fresco y seco, alejado del calor y la humedad. El chocolate tiende a coger "blancura" (floraciones de cacao) si se expone a cambios bruscos de temperatura, pero esto no afecta al sabor ni a la seguridad alimentaria.
Chocolate negro vs con leche
Con 72% de cacao, este chocolate tiene más intensidad amarga y menos dulzor que las versiones con leche (típicamente 30-50% cacao). Al carecer de leche, es más apto para quienes buscan cacao puro sin lácteos.
Uso en repostería y cocina
Su punto de fusión permite derretimiento suave en baño maría sin necesidad de temperado previo para ganaches, salsas o coberturas. Para tabletas brillantes sin manchas blancas, es recomendable temperar: calentar a 50 °C, enfriar a 27 °C y volver a calentar a 31 °C. En postres crudos, mousses o trufas funciona igual de bien y ofrece contraste amargo frente a rellenos dulces.
Alérgenos y adaptaciones dietéticas
Contiene lecitina de soja. Puede contener trazas de leche, lactosa y frutos de cáscara dependiendo de la cadena de producción. Es naturalmente sin gluten. Para veganos es apto siempre que la fuente de lecitina sea de soja; consulta el lote si tienes dudas sobre origen. No apto para alérgicos a frutos de cáscara en entornos sensibles.
- Origen
- Portugal
- Denominación legal
- Chocolate negro
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco
Pablo Ruiz Quintero, creador y supervisor de RadarSuper, fija los criterios con los que recogemos estos datos y redactamos los textos, y supervisa el sistema.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Ofertas, folletos y bajadas de Mercadona
Te avisamos cuando este y otros productos de Mercadona bajan de precio, y de los nuevos folletos y ofertas. Todo en tu correo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
tiende a encarecerse en febrero (+7,9 % de media).
Meses más caros
- febrero (+7,9 %)
Calculado sobre 176 puntos del histórico.
Preguntas frecuentes
¿Es sin gluten?
Sí, el chocolate negro 72% de Hacendado es naturalmente sin gluten. Los ingredientes no contienen cereales con gliadina, aunque debe confirmarse que no hay contaminación cruzada en la fábrica consultando el lote.
¿Cuánto cacao contiene exactamente?
Un mínimo del 72% de cacao. El resto es azúcar, manteca de cacao, lecitina de soja y aroma. No hay rellenos ni grasas añadidas de otro origen.
¿Puedo usarlo para hacer ganache?
Sí. Funde bien en baño maría sin necesidad de temperado. Para ganache clásica, usa proporción 1:1 chocolate picado y nata a 35 °C, removiendo hasta homogeneizar. Deja reposar en frío antes de montar.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene lecitina de soja. Puede contener trazas de leche, lactosa y frutos de cáscara. Consulta el envase si tienes intolerancia severa a estos productos.
¿Cuánto cuesta Chocolate negro 72% de cacao en Mercadona?
Chocolate negro 72% de cacao cuesta 1,65 € (16,50 €/kg) en Mercadona. Precio actualizado a 4 de noviembre de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene Chocolate negro 72% de cacao?
Chocolate negro 72% de cacao aporta 568 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Quién fabrica Chocolate negro 72% de cacao?
Chocolate negro 72% de cacao (marca Hacendado) lo fabrica Imperial - Produtos Alimentares, S.A., según la información del envase.
¿Qué lleva Chocolate negro 72% de cacao? Ingredientes
Ingredientes de Chocolate negro 72% de cacao: Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente (lecitina de soja ) y aroma. Cacao: 72% mínimo. Puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y sus derivados . Sin gluten.
¿Qué formato tiene Chocolate negro 72% de cacao?
Chocolate negro 72% de cacao se vende en formato de 0,1 kg, lo que equivale a 16,50 €/kg.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
17,50 €/kg
11,25 €/kg
16,25 €/kg
12,50 €/kg
16,50 €/kg
15,80 €/kg
Últimas noticias en RadarSuper
Análisis y movimientos de precio relacionados con este producto y su categoría.
Tendencias
El chocolate blanco estilo Dubái de Marcos Tonda gana sitio en Alcampo este otoño, y conviene mirar su precio antes de la compra
La tableta de 100 gramos bajó a 4,69 € en oferta el 9 de octubre, su precio más bajo de los últimos doce meses
1 min
Tendencias
El precio de las barritas de chocolate rellenas de leche Hacendado en Mercadona este otoño: la merienda del recreo cambia de cuenta
La leche lidera la inflación alimentaria mientras nueva normativa escolar redefine qué entra en la mochila
3 min
Tendencias
La misma tableta de chocolate puro Valor en la despensa de septiembre: quien la compró el año pasado pagó otra cosa
La tableta de 300 gramos de chocolate puro Valor costaba 3,95 € en oferta en Mercadona a 8 de septiembre de 2026, 13,17 € el kilo; en mayo costaba 5,25 € y el registro de septiembre de 2025 la daba a 4,59 €
1 min
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.