Mercadona · Hamburguesas y picadas
Burger de vacuno y cerdo con jamón y cebolla caramelizada
Formato: 0,24 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
43% carne de porcino, 30% carne de vacuno, agua, jamón (7,5%) [jamón de cerdo, sal, dextrosa, antioxidante (E-301) y conservador (E-252)], cebolla caramelizada (5%) [cebolla (89%), azúcar moreno (11%) y corrector de la acidez (E-330)], maíz, fibra y proteína vegetal, aroma natural, aromas, sal, colorante (E-120), conservador (E-221) ( sulfito ), antioxidantes (E-301 y E-331) y especias.
Alérgenos
Contiene dióxido de azufre y sulfitos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 219 kcal |
| Grasas | 13,3 g |
| de las cuales saturadas | 5,7 g |
| Hidratos de carbono | 8,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 16,2 g |
| Sal | 2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La hamburguesa de vacuno y cerdo con jamón y cebolla caramelizada llega en formato individual de 240 gramos, lista para cocinar. Es una mezcla que combina carne de cerdo (43%) y carne de vacuno (30%), enriquecida con jamón (7,5%) y cebolla caramelizada (5%), elementos que buscan aportar sabor y textura distinta a una hamburguesa convencional.
La formulación incluye jamón de cerdo curado con sal y dextrosa, lo que añade notas saladas y umami al conjunto. La cebolla caramelizada, preparada con azúcar moreno, contribuye con un toque dulzón que contrasta con la salinidad del jamón. El producto incorpora fibra y proteína vegetal como ligantes, junto con conservadores (dióxido de azufre y sulfito) y antioxidantes que prolongan su vida útil en refrigeración.
La cocción requiere fuego medio-fuerte durante 1 minuto por cada lado, seguido de calor mínimo durante 12 minutos, volteando cada 2 minutos. Esta secuencia busca sellar el exterior sin quemar mientras el interior alcanza la temperatura segura. El grosor uniforme (240 g) está pensado para cocción en sartén o plancha sin necesidad de equipo especializado.
Una vez comprada, debe conservarse entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico. Tras abrir el envase, consume la hamburguesa dentro de 48 horas. El producto contiene sulfitos, dato relevante para personas sensibles a estos aditivos.
Diferencias con hamburguesa simple
Frente a una hamburguesa de carne sola, esta versión suma jamón curado y cebolla caramelizada. El jamón aporta complejidad salada y conservantes naturales (sales de curación); la cebolla caramelizada añade dulzor residual. El resultado es más sabroso que una mezcla neutra, aunque más condimentado también.
Cocción paso a paso
Calienta sartén o plancha a fuego fuerte. Coloca la hamburguesa 1 minuto por lado para sellar exterior. Baja a fuego mínimo y cuece 12 minutos adicionales volteando cada 2 minutos. El interior debe alcanzar 70-75 °C de temperatura interna. No presiones con la espátula durante la cocción; acelera la pérdida de jugos.
Alérgenos y sensibilidades
El producto contiene dióxido de azufre y sulfitos como conservantes. Estos aditivos son obligatorios declarar en etiqueta y pueden provocar reacciones en personas asmáticas o alérgicas. Revisa la lista de ingredientes si padeces sensibilidad conocida a sulfitos o si consumes este tipo de productos con frecuencia.
- Denominación legal
- BURGER MEAT VACUNO CERDO JAMÓN Y CEBOLLA CARAMELIZADA
- Conservación
- Conservar en refrigeración entre 0 y 4C. Una vez abierto consumir antes de 48 horas
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Aproximadamente 14 minutos en total: 1 minuto por cada lado a fuego medio-fuerte y 12 minutos más a fuego mínimo volteando cada 2 minutos. El tiempo exacto depende del grosor uniforme de 240 g.
¿Contiene alérgenos problemáticos?
Contiene sulfitos (conservante E-221 y dióxido de azufre). Si eres sensible a sulfitos o alérgico, debes evitarlo. No contiene gluten declarado, pero se procesa en instalaciones que pueden manipular alérgenos.
¿Cuánto dura en el frigorífico?
Entre 0 °C y 4 °C, hasta 48 horas una vez abierto. Si compras varias y no las consumes pronto, pueden congelarse en envase hermético hasta 3 meses.
¿Qué diferencia tiene esta con una hamburguesa corriente?
Lleva jamón curado (7,5%) y cebolla caramelizada (5%), lo que suma sabor umami y dulzor. La proporción cerdo/vacuno (43%/30%) también difiere de formatos estándar, resultando en un perfil más sabroso y menos neutro.
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