Bebida aromatizada a base de vino para cocinar Abuela Carola

El vino blanco para cocinar se usa principalmente para desglasar sartenes, elaborar salsas de nata o mantequilla, cocer mejillones y almejas al vapor, o añadir líquido aromático a arroces y risottos. También funciona como base de marinadas para pollo o pescado. Al contener sal ya incorporada, conviene añadirlo antes de sazonar el plato y ajustar la sal al final de la cocción.

Un vino de mesa estándar puede usarse igualmente para cocinar, pero este producto está formulado para ese fin concreto: lleva sal y hierbas aromáticas añadidas y tiene un precio menor. La contrapartida es que no es apto para beber y que la sal que incorpora obliga a moderar el sazonado. Para preparaciones donde el vino es el ingrediente principal y su sabor es muy protagonista, un vino de mesa de calidad media puede dar un resultado más fino.

Al ser una bebida aromatizada a base de vino con sal, tiene una vida útil más larga que un vino de mesa abierto. Una vez abierta la botella, se recomienda conservarla en un lugar fresco y seco, preferiblemente tapada. En nevera puede mantenerse en buen estado varias semanas. Revisar siempre la fecha de consumo preferente indicada en el envase.

Este producto contiene dióxido de azufre y sulfitos, presentes de forma natural en el vino y utilizados también como conservantes. Las personas con sensibilidad o intolerancia a los sulfitos pueden experimentar reacciones como dolor de cabeza, erupciones o molestias respiratorias. En personas sin sensibilidad conocida, las cantidades habituales en cocina no suelen representar un problema, aunque el calor durante la cocción reduce parcialmente su concentración.