Mercadona · Hacendado · Aceite, vinagre y sal
Sal 60% menos de sodio Hacendado
Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Cloruro potásico, cloruro sódico, antiaglomerantes: E-504 (ii) y E-535.
Sobre este producto
La sal de contenido reducido en sodio de Hacendado es una alternativa a la sal común orientada a quienes desean reducir su ingesta de sodio sin eliminar el salado de sus platos. Según su denominación legal, contiene un 60% menos de sodio que la sal convencional, lo que se consigue sustituyendo una parte del cloruro sódico por cloruro potásico.
Se presenta en un formato compacto de 250 gramos, práctico para uso doméstico en cocina y en la mesa. Su composición declarada incluye cloruro potásico como ingrediente principal, cloruro sódico y los antiaglomerantes E-504 (ii) y E-535, que evitan que la sal se apelmace con la humedad.
Dentro de la categoría de aceites, vinagres y sales de origen español, este producto encaja en patrones alimentarios en los que se quiere moderar el consumo de sodio sin recurrir a sal sin sabor perceptible. El cloruro potásico tiene un perfil salado aunque con un matiz ligeramente diferente al del cloruro sódico; algunas personas perciben un regusto amargo a concentraciones altas, algo a tener en cuenta si se usa en grandes cantidades.
El precio es de 2,30 € por envase, lo que equivale a 9,20 €/kg. Hay que considerar que los sustitutos de sal bajos en sodio suelen tener un precio por kilo sensiblemente más alto que la sal común estándar, reflejo del mayor coste del cloruro potásico como materia prima.
La conservación es sencilla: basta con mantenerlo en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de humedad que puedan afectar a su textura.
Cloruro potásico frente a sal común
La diferencia principal respecto a la sal convencional está en la sustitución parcial del cloruro sódico por cloruro potásico. El sodio es el componente que se asocia al riesgo cardiovascular en consumos elevados, mientras que el potasio tiene un papel diferente en el organismo. El sabor es similar, pero el cloruro potásico puede dejar un ligero amargor en preparaciones donde se usa en cantidad, como encurtidos o masas. Para condimentar en crudo o cocinar con moderación, la diferencia es poco perceptible para la mayoría.
Para quién es más útil
Este tipo de sal está especialmente indicado para personas que, por recomendación médica o por decisión propia, siguen una dieta con restricción de sodio: hipertensos, personas con retención de líquidos o quienes simplemente quieren ajustar su perfil dietético. Conviene saber que no es una sal sin sodio, sino de sodio reducido: sigue conteniendo cloruro sódico, por lo que no sustituye a las sales específicas para dietas de sodio muy bajo prescritas médicamente.
Conservación y uso en cocina
Debe conservarse en un lugar fresco y seco para que los antiaglomerantes mantengan su efecto y la sal no se apelmace. Funciona igual que la sal común en la cocina del día a día: hervir verduras o pasta, aliñar ensaladas, condimentar carnes o pescados. No requiere ajuste de cantidad en la mayoría de recetas, aunque quien sea sensible al sabor del cloruro potásico puede preferir empezar con proporciones algo menores e ir ajustando al gusto.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Sal de contenido reducido en sodio, con 60% menos que la sal común
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto sodio tiene respecto a la sal normal?
Según su denominación legal, contiene un 60% menos de sodio que la sal común. Esto se consigue reemplazando parte del cloruro sódico por cloruro potásico, que aporta sabor salado con menos sodio.
¿Es apta para personas con hipertensión?
Puede ser una opción útil dentro de una dieta con restricción de sodio, pero sigue conteniendo cloruro sódico. Si la restricción es médica y estricta, conviene consultar con el médico o dietista antes de usarla como sustituto total.
¿Sabe igual que la sal convencional?
El sabor es similar, aunque el cloruro potásico puede dejar un leve regusto amargo en usos intensivos o en preparaciones muy saladas. En condimentación habitual, la mayoría de personas no aprecia diferencia significativa.
¿Cuánto pesa el envase y a cuánto sale el kilo?
El formato es de 250 gramos. A un precio de 2,30 €, el coste por kilo es de 9,20 €, considerablemente más alto que el de la sal común estándar.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
Igual que antes de abrirlo: en un lugar fresco y seco, bien cerrado para evitar la humedad. Los antiaglomerantes E-504 (ii) y E-535 ayudan a que no se apelmace, pero la humedad ambiental puede reducir su eficacia.
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