Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Porciones de: preparado de magro de vacuno (carne de vacuno 98%, agua, antioxidante (E-301) y extracto vegetal); preparado costilla o pecho vacuno (costilla o pecho de vacuno 98%, agua, antioxidante E-301 y extracto vegetal); preparado hueso vacuno (hueso de vacuno 98%, agua, antioxidante E-301 y extracto vegetal); preparado de paleta de cerdo, (paleta de cerdo 98%, agua, antioxidante E-301 y extracto vegetal); cerdo (tocino fresco); preparado de espinazo cerdo (espinazo de cerdo 98%, agua, antioxidante E-301 y extracto vegetal) y pollo (cuarto trasero).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 180 kcal |
| Grasas | 12 g |
| de las cuales saturadas | 4,8 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 19 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El arreglo para puchero es una mezcla de carnes frescas de vacuno, cerdo y pollo, presentada en envase de 1 kilogramo, lista para elaborar cocidos y caldos caseros. Cada componente viene en porciones separadas: magro de vacuno, costilla o pecho de vacuno, hueso de vacuno, paleta de cerdo, tocino fresco y cuarto trasero de pollo.
La composición mayoritaria de cada preparado es carne (98 %) con agua y antioxidante E-301 (ácido ascórbico) para conservar color y textura. La presencia de hueso y costilla garantiza un caldo concentrado en gelatina y colágeno, mientras que el magro aporta carne tierna para deshacer. El cerdo y el pollo completan el perfil de sabor con sus grasas particulares, característica que diferencia el puchero madrileño o castellano de otras cocidos regionales.
Es un producto diseñado para cocción prolongada: entre 2 y 3 horas a fuego lento en olla tradicional o de presión acorta tiempos. El resultado es carne desmenuzable y un caldo oscuro que sirve como base o consumición en sí. Una ración media de 200-250 gramos (antes de cocción) rinde aproximadamente 4-5 porciones.
Conserva entre 0 °C y 4 °C; una vez abierto, consumir antes de 48 horas. Es habitual congelarlo en porciones una vez que llega a casa para alargar su vida útil.
Qué cortes incluye el arreglo
La mezcla combina magro de vacuno (carne blanda), costilla o pecho (con hueso para colágeno), hueso gelatinoso (concentra el caldo), paleta de cerdo (sabor graso), tocino (condimento natural) y cuarto trasero de pollo (carnes blancas). Esta variedad es esencial: el puchero requiere cortes de cocción lenta para que la carne se deshaga y el caldo se concentre.
Tiempo y modo de cocción
En olla tradicional, 2,5 a 3 horas a fuego suave desde ebullición. En olla a presión, 45-50 minutos. Cubre las carnes con agua fría, sal al gusto, y añade verduras (puerro, zanahoria, patata) en los últimos 30-40 minutos. El caldo debe quedar claro y las carnes deshacerse al presionar con la cuchara.
Diferencia con otros arreglos de carnes
A diferencia del cocido gallego o asturiano, que incluyen garbanzos y verduras cocidas, el arreglo puchero es solo la base cárnica: el comensal decide si añade legumbres o verduras. También se diferencia del caldo simple porque incluye múltiples cortes y grasas que enriquecen el sabor final.
- Denominación legal
- PUCHERO
- Conservación
- Conservar en refrigeración entre 0 y 4C. Una vez abierto consumir antes de 48 horas
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 1 kg a 1,12 kg (+12.0%) con un precio en ese momento de 7,28 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 1,12 kg a 1 kg (-10.7%) con un precio en ese momento de 6,50 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 1 kg a 1,111 kg (+11.1%) con un precio en ese momento de 7,22 €.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en enero, marzo, noviembre (-8.6% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en mayo, septiembre, abril (+8.0% de media).
Meses más baratos
- enero (-11.3%)
- marzo (-9.6%)
- noviembre (-4.8%)
Meses más caros
- mayo (+14.3%)
- septiembre (+4.9%)
- abril (+4.9%)
Calculado sobre 17 puntos del histórico.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
El precio cambia según la región
Mercadona ajusta el precio de este producto fresco según el mercado regional. Diferencia detectada: +12.0% entre la región más barata y la más cara.
Más barato
6,50 € · Madrid
Más caro
7,28 € · Barcelona
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- Madrid6,50 €
- Bilbao7,22 €
- A Coruña7,22 €
- Málaga7,22 €
- Murcia7,22 €
- Sevilla7,22 €
- Valencia7,22 €
- Zaragoza7,22 €
- Barcelona7,28 €
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocerse el puchero?
En olla tradicional, 2,5 a 3 horas a fuego lento desde que hierve. En olla a presión, entre 45 y 50 minutos. El tiempo varía según el grosor de los cortes y la dureza del agua.
¿Cuántas raciones salen de 1 kg?
Aproximadamente 4-5 porciones de 200-250 gramos cada una como plato principal, dependiendo del apetito y si se acompaña con verduras o legumbres.
¿Cuánto dura una vez abierto el envase?
Máximo 48 horas en refrigeración entre 0 °C y 4 °C. Es recomendable congelarlo en porciones si no se utiliza de inmediato.
¿Qué verduras van bien con el puchero?
Puerro, zanahoria, patata y repollo son las más tradicionales. Se añaden en los últimos 30-40 minutos de cocción para que queden al dente sin desmenuzarse.
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