Salmorejo fresco García Millán 330 ml.

El salmorejo fresco de García Millán es una crema de tomate elaborada según la receta tradicional cordobesa, presentada en envase de 330 ml listo para consumir. La formulación combina tomate con pan casero (harina de trigo, agua, sal y levadura), aceite de oliva virgen extra en un 5% de la receta, ajo, sal y vinagre, sin aditivos innecesarios. A diferencia del gazpacho, el salmorejo es más denso y cremoso porque incorpora pan que actúa como espesante natural. El pan se disuelve durante la preparación, dando cuerpo al conjunto sin necesidad de almidones ni estabilizantes. La presencia de aceite de oliva virgen extra diferencia este producto de versiones más económicas que utilizan únicamente aceite de girasol. Se consume preferentemente frío, como primer plato en meses cálidos. La ración de 330 ml equivale a aproximadamente dos vasos generosos o tres raciones individuales. Admite complementos clásicos como jamón serrano cortado fino, huevo duro troceado o queso fresco, aunque también funciona solo como cremita de aperitivo. Con 8,8 g de grasa por 100 ml, mantiene un perfil graso moderado gracias a la proporción de aceite de oliva. Debe conservarse en frigorífico entre 0 °C y 7 °C. Una vez abierto, conviene consumirlo en los siguientes 3-4 días. Antes de servir, remueve suavemente pues el pan y otros componentes pueden sedimentarse en el fondo del envase.