Queso rallado para pizza Bredam 1,5 kg

El queso rallado para pizza Bredam se presenta en bolsa de 1,5 kilogramos, un formato pensado para cocinas que consumen regularmente o desean mantener stock congelado. Es una especialidad alimentaria compuesta por queso base elaborado con leche pasteurizada, complementado con grasa vegetal de palma y sales de fundido que facilitan su comportamiento en horno.

A diferencia del queso fresco rallado, esta mezcla incorpora almidón modificado y fécula de patata como antiaglomerantes, lo que evita que los granulillos se peguen entre sí dentro del envase y permite dispensar porciones sueltas. El lisozima de huevo actúa como conservador natural. El resultado es una cobertura que se funde con uniformidad en pizzas congeladas o recién montadas, sin dejar grumos ni zonas sin queso.

Cada 100 gramos aporta 333 kcal, con un contenido graso de 26 g (15 g saturados) y 12 g de hidratos de carbono. La proporción de grasas saturadas es habitual en quesos fundentes, necesaria para lograr esa fusión elástica característica. No es recomendable para dietas muy restrictivas en grasas saturadas, aunque en cantidad moderada (30-40 g por pizza) su aporte es manejable.

Una vez abierto, conserva mejor sus propiedades si se mantiene refrigerado entre 2 °C y 8 °C en recipiente hermético o bolsa cerrada, lejos de temperaturas fluctuantes. También tolera congelación hasta tres meses, lo que facilita su gestión en cocinas domésticas o colectivas.