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Queso rallado emmental ecológico Carrefour Bio 200 g.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche de vaca pasteurizada, sal, fermentos lácticos , coagulante de leche microbiano
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 377 kcal |
| Grasas | 29 g |
| de las cuales saturadas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso emmental rallado ecológico del supermercado Bio se presenta en envase de 200 gramos, listo para usar en la cocina. Se trata de un queso de pasta prensada cocida elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada, procedente de ganadería ecológica certificada, con fermentos lácticos y coagulante microbiano como únicos ingredientes. El emmental es un queso suizo de sabor suave y ligeramente dulce, con una textura firme que lo hace especialmente apto para gratinar y fundir. A diferencia de otros quesos rallados comerciales, esta versión ecológica no incorpora almidones ni aditivos anti-apelmazantes, lo que requiere una conservación cuidadosa pero garantiza una composición más limpia. El proceso de prensado cocido confiere al emmental sus características orgánicas de pasta firme y su capacidad de fusión uniforme en horno y plancha. Esta presentación rallada elimina el trabajo de rallado manual y conserva la proporción 100 % queso. Por cada 100 gramos aporta 377 kcal, 29 g de grasa (19 g saturada) y apenas 1 g de hidratos de carbono, lo que lo sitúa como un queso maduro con perfil nutricional típico de los quesos prensados. Es habitual en tortillas al horno, gratinados de verdura, gratenes de pasta y acompañamientos de sopas. Una vez abierto, debe consumirse rápidamente manteniendo el envase refrigerado entre 4 °C y 8 °C. Su ausencia de conservantes lo hace más sensible a la pérdida de calidad tras la apertura.
Emmental: tipo y origen
El emmental es un queso de denominación suiza, aunque se produce en otros países bajo estándares similares. Se elabora mediante pasta prensada cocida, un proceso que requiere calentar la cuajada para darle consistencia y facilitar el drenaje de suero. El resultado es un queso de sabor suave, ligeramente afrutado, sin los agujeros grandes típicos del Emmental suizo tradicional pero con aroma y textura equilibrada.
Diferencia entre queso rallado ecológico y convencional
El queso rallado ecológico prescinde de almidones, silicatos o dióxido de silicio anti-apelmazantes que llevan muchas marcas convencionales. Esto implica que tiende a apelmazarse más si se deja abierto, pero garantiza que es 100 % queso sin aditivos. La certificación ecológica asegura que la leche procede de vacas alimentadas con piensos sin pesticidas sintéticos ni antibióticos preventivos.
Usos en cocina
Su textura y punto de fusión lo hacen versátil: gratinados de verdura, lasaña, gratenes de pasta, croquetas de queso, crepes rellenas, huevos al horno o completar sopas de cebolla. El emmental funde de forma uniforme sin separarse en aceite, a diferencia de quesos más frescos. Rinde bien a temperaturas medias-altas, entre 180 °C y 220 °C.
- Denominación legal
- Emmental rallado procedente de la agricultura ecológica. Queso de pasta prensada cocida
- Conservación
- Conservar entre +4 ºC y +8 º C. Una vez abierto consumir rapidamente
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene por 100 gramos?
Aporta 377 kcal por cada 100 g, con 29 g de grasa (19 g saturada) y solo 1 g de hidratos de carbono, típico de quesos prensados maduros.
¿Tiene aditivos anti-apelmazantes?
No. A diferencia de muchas marcas convencionales, este queso rallado ecológico es 100 % queso sin almidones ni silicatos anti-apelmazantes. Tiende a apelmazarse si queda abierto, por eso debe consumirse rápidamente.
¿Cómo debo conservarlo una vez abierto?
Mantén el envase cerrado en la zona más fría del frigorífico entre 4 °C y 8 °C. Consume el contenido en los próximos 2-3 días tras la apertura para evitar pérdida de calidad.
¿Es apto para vegetarianos?
La receta incluye coagulante de leche microbiano, que es de origen microbiano, no animal. Es apto para vegetarianos, aunque siempre verifica el etiquetado del envase para confirmar.
¿A qué temperatura debo gratinarlo?
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