Queso rallado emmental Carrefour sin lactosa 150 g.

El queso emmental rallado sin lactosa del supermercado es un producto de charcutería pensado para quien no tolera bien la lactosa pero no quiere renunciar a los quesos de pasta dura. Se presenta en envase de 150 gramos ya rallado, con lo que se ahorra el paso de triturar el bloque entero. La elaboración arranca con leche de vaca pasteurizada, a la que se añaden fermentos lácticos y coagulante microbiano. El proceso de desdoblamiento de la lactosa ocurre durante la fermentación y maduración típicas del emmental, aunque en este caso se garantiza que la cantidad residual está por debajo del umbral de tolerancia. Como espesante y antiaglomerante, incorpora fécula de patata. El rallado permite usarlo directo sobre pasta, ensaladas templadas, sopas de último momento o gratinados al horno sin necesidad de desmenuzar. Cada 100 gramos aporta 370 kcal, 29 gramos de grasa y 0 gramos de hidratos de carbono, lo que lo sitúa como un queso de perfil calórico alto pero sin azúcares. Una ración típica de 30 gramos (lo que cubre una pasta o una sopa) suma unas 110 kcal. Una vez abierto, el supermercado recomienda consumirlo de inmediato. Si el envase permanece cerrado, respeta la fecha de caducidad indicada en el paquete. El almacenamiento debe ser en la zona más fría del frigorífico.