Ajoblanco con aceite de oliva virgen extra Alvalle 1 l.

El ajoblanco Alvalle es un gazpacho frío elaborado a base de almendras, presentado en botella de 1 litro lista para consumir. Se trata de una bebida tradicional andaluza cuya composición combina agua, almendras (7%), zumo de limón (3%), aceite de oliva virgen extra (2,4%), pan rallado, vinagre de vino, sal y ajo. Es una preparación que mantiene los sabores blanco-cremosos del plato clásico adaptado al formato bebible. A diferencia de un gazpacho convencional a base de tomate, el ajoblanco prioriza las almendras y el aceite como ingredientes grasos principales. Esto le otorga una textura más suave y un perfil organoléptico menos ácido. El aporte de aceite de oliva virgen extra (no refinado) añade notas frutales y ligeramente herbáceas que contrastan con la acidez del limón y el vinagre. La presencia de pan rallado ayuda a ligar la preparación sin necesidad de aglutinantes artificiales. Se consume bien frío, directamente de la botella o servido en vaso. Es habitual tomarlo como entrada o aperitivo en comidas y cenas de verano, o bien como acompañamiento de tostadas con jamón serrano o anchoas. La botella rinde aproximadamente 4-5 vasos completos, según la cantidad que se sirva por ración. Cada 100 mililitros aportan 78 kilocalorías, 6,1 g de grasa (principalmente insaturada del aceite y las almendras) y 3,6 g de hidratos de carbono. Contiene gluten (por el pan rallado) y frutos de cáscara (almendras), por lo que no es apto para celíacos ni para alérgicos a frutos secos.