Carrefour · Maldon · Aceite, vinagre y sal
Sal marina en escamas Maldon 250 g.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Puros cristales de sal marina no contienen ni aditivos, ni almidón ni azucares
Sobre este producto
La sal marina en escamas Maldon es un producto elaborado con cristales de sal marina pura, sin aditivos, almidón ni azúcares añadidos. Se comercializa en envase de 250 gramos, formato práctico para uso doméstico regular. Procede de la región costera de Essex, en Reino Unido, donde se ha producido mediante evaporación natural del agua marina desde el siglo XIX. A diferencia de la sal refinada común, estas escamas mantienen su estructura cristalina característica, que retiene minerales naturales presentes en el agua salada: sodio, magnesio, potasio y calcio en proporciones muy reducidas. La textura en copos hace que se adhiera mejor a los alimentos y se disuelva de forma más suave en el paladar, permitiendo una experiencia gustativa diferenciada. Se utiliza principalmente en acabados: espolvoread sobre carnes a la parrilla, pescados, ensaladas, caramelos o chocolate justo antes de servir. No es recomendable para cocción prolongada, ya que los cristales se disuelven rápidamente y perderían su aporte textural. Una pizca rinde más que la sal de mesa molida, por lo que el consumo es generalmente menor. Conserva sus propiedades indefinidamente si se mantiene en lugar seco, lejos de la humedad. El envase debe cerrarse bien tras su uso para evitar que los cristales absorban humedad ambiental y se apelmacen. Como toda sal marina sin procesar, el aporte de sodio es similar al de cualquier sal de mesa (aproximadamente 39 g de sodio por 100 g de sal).
Escamas frente a sal molida
La estructura cristalina de Maldon no se disuelve instantáneamente como la sal de mesa refinada. Al colocarla sobre un alimento caliente, los cristales se rompen lentamente, liberando el sabor de forma gradual. Esto permite controlar mejor la salobridad percibida y aporta un elemento textural en crudo. En cocción prolongada pierde utilidad.
Origen y proceso de elaboración
Procede del estuario de Blackwater en Essex, donde desde 1882 se extrae agua marina de forma sostenible y se evapora bajo calor solar y viento. No se utilizan químicos ni blanqueantes. El resultado son cristales con la composición mineral natural del agua salada del mar del Norte, aunque en cantidades traza.
Conservación y humedad
Mantén el envase en un lugar seco y bien cerrado. La humedad es el principal enemigo: los cristales absorben agua ambiental y se apelmaza. Si la sal se endurece, puedes romperla con un mortero o guardarla en un recipiente hermético con un desecante como arroz crudo o gel de sílice.
Usos culinarios principales
Ideal para espolvorear en carnes a la parrilla, pescados al horno, huevos, ensaladas, aguacate, frutas ácidas (fresas, cítricos) y postres salados. También funciona en mantequilla compuesta o como acompañamiento visual en platos de alta cocina. No es apta para salazones o conservación de alimentos por su granulometría irregular.
- Denominación legal
- Sal Dirección del operador de la empresa alimentaria: Indústria Polígono Industrial Sur de Papiol, 45, 08754, El Papiol (Barcelona) Razón social fabricante/envasador/importador: <span
- Conservación
- Manteniendo en lugar seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de la sal de mesa normal?
Maldon mantiene su estructura en escamas y se disuelve más lentamente, aportando textura y control de sabor. No contiene aditivos ni antiapelmazantes como el de mesa refinada, y procede de evaporación natural, no de refinado químico.
¿Puedo usarla para cocinar?
No es lo ideal. Los cristales se disuelven al instante con el calor, perdiendo su característica textural. Es mejor reservarla para acabados en crudo o sobre alimentos ya cocinados.
¿Cuánto dura el envase?
En un hogar de 2-3 personas, 250 gramos rinden entre 4 y 6 meses con uso regular como acabado. Al rendir más que la sal molida, la duración es mayor que lo que cabría esperar.
¿Qué hago si la sal se apelmaza?
Es normal si se expone a humedad. Rompe los grumos con un mortero o transfiere el contenido a un frasco hermético con un desecante como arroz crudo para recuperar la sequedad.
¿De dónde viene Maldon?
Se produce en Essex, Reino Unido, desde 1882. El agua marina se evapora de forma natural sin procesos químicos agresivos, manteniendo los minerales naturales del agua salada.
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