Carrefour · La Española · Aceite, vinagre y sal
Condimento preparado a base de aceite de oliva virgen extra a la trufa La Española 250 ml.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra y esencia de trufa blanca
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 822 kcal |
| Grasas | 91 g |
| de las cuales saturadas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El condimento preparado a base de aceite de oliva virgen extra al trufa blanca de La Española es un aceite aromatizado en formato de 250 mililitros. Se trata de una mezcla simple de aceite de oliva virgen extra con esencia de trufa blanca, sin aditivos, conservantes ni colorantes añadidos. La trufa blanca es un hongo subterráneo con un aroma intenso y complejo, muy valorado en la cocina italiana y española. A diferencia de la trufa negra, tiene un perfil aromático más delicado, con notas anisadas y garlicadas. La esencia concentra ese aroma en pequeña proporción, permitiendo que el aceite virgen extra sea el vehículo principal. El resultado es un condimento que mantiene el carácter del aceite base mientras adquiere los matices umami y aromáticos de la trufa. Este tipo de aceite aromatizado funciona mejor en acabados que en cocción: sobre ensaladas verdes, crostinis, risottos ya platos, quesos maduros, o como acompañamiento de carnes crudas o poco hechas. Una cucharada sopera rinde bastante dado el aroma concentrado. No es un aceite para freír ni cocinar a temperaturas altas, pues el calor volatiliza los aromas y perjudica la estructura del virgen extra. Cada 100 gramos aporta 822 kilocalorías derivadas íntegramente del contenido graso (91 g por 100 g), con un perfil lipídico típico del aceite de oliva: grasas monoinsaturadas predominantes y ácidos grasos saturados bajos. Conserva el producto alejado del calor y la luz directa para mantener estable el aroma.
Diferencia entre trufa negra y blanca
La trufa blanca tiene un aroma más pungente y complejo, con toques anisados y garlicados, mientras que la negra es más neutra y terrosa. En un aceite aromatizado, la blanca destaca más y proporciona notas más pronunciadas. La blanca es, además, más rara y valorada, lo que explica una mayor inversión en el producto.
Cómo usar un aceite aromatizado a la trufa
Úsalo en acabados: vierte una cucharadita sobre ensaladas, pastas ya cocinadas, sopas cremosas, o sobre quesos duros. También funciona bien mojando pan tostado o como toque final en carnes a la parrilla. Evita cocinarlo; el calor destruye los aromas volátiles y desnaturaliza el virgen extra.
Conservación y vida útil
Guarda el envase en un lugar fresco, oscuro y alejado de fuentes de calor directo. Temperaturas entre 14 °C y 18 °C son ideales. Una vez abierto, consume dentro de 2-3 meses para mantener intactos los aromas. Si observas turbidez o sedimento blanco en invierno, es normal: vuelve a temperatura ambiente antes de usar.
- Denominación legal
- Condimento preparado a base de aceite de oliva virgen extra al trufa blanca
- Conservación
- Preservar del calor y del exceso de luz
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cocinar con este aceite o es solo para acabados?
Es preferible usarlo en acabados. El calor destruye los aromas volátiles de la trufa y desnaturaliza el virgen extra. Rinde más usándolo en crudo sobre platos ya preparados.
¿Cuánta cantidad necesito por plato?
Una cucharadita (5 ml) es suficiente para un plato de ensalada o pasta. El aroma es concentrado, así que una pequeña cantidad aporta mucho sabor y aroma.
¿Cuál es la diferencia entre la trufa blanca y la negra en este contexto?
La trufa blanca tiene un aroma más pungente y complejo, con notas anisadas y garlicadas. La negra es más neutra y terrosa. En este aceite, la blanca destaca más en el paladar.
¿Cómo debo conservarlo?
En lugar fresco, oscuro y alejado del calor. Entre 14 °C y 18 °C es lo ideal. Una vez abierto, úsalo dentro de 2-3 meses para mantener los aromas. La turbidez en invierno es normal.
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