Condimento preparado a base de aceite de oliva virgen extra a la trufa La Española 250 ml.

El condimento preparado a base de aceite de oliva virgen extra al trufa blanca de La Española es un aceite aromatizado en formato de 250 mililitros. Se trata de una mezcla simple de aceite de oliva virgen extra con esencia de trufa blanca, sin aditivos, conservantes ni colorantes añadidos. La trufa blanca es un hongo subterráneo con un aroma intenso y complejo, muy valorado en la cocina italiana y española. A diferencia de la trufa negra, tiene un perfil aromático más delicado, con notas anisadas y garlicadas. La esencia concentra ese aroma en pequeña proporción, permitiendo que el aceite virgen extra sea el vehículo principal. El resultado es un condimento que mantiene el carácter del aceite base mientras adquiere los matices umami y aromáticos de la trufa. Este tipo de aceite aromatizado funciona mejor en acabados que en cocción: sobre ensaladas verdes, crostinis, risottos ya platos, quesos maduros, o como acompañamiento de carnes crudas o poco hechas. Una cucharada sopera rinde bastante dado el aroma concentrado. No es un aceite para freír ni cocinar a temperaturas altas, pues el calor volatiliza los aromas y perjudica la estructura del virgen extra. Cada 100 gramos aporta 822 kilocalorías derivadas íntegramente del contenido graso (91 g por 100 g), con un perfil lipídico típico del aceite de oliva: grasas monoinsaturadas predominantes y ácidos grasos saturados bajos. Conserva el producto alejado del calor y la luz directa para mantener estable el aroma.