Precio de las alubias hoy en el supermercado

Leyendo la tabla de hoy, la puerta de entrada más barata está en Mercadona: 1,32 €/kg con Alubia cocida blanca. En el otro extremo, en Carrefour lo más barato se va a 3,61 €/kg — una diferencia del 175% solo por elegir súper.

Ahora mismo hay 6 referencias de alubias en oferta detectada por nuestro radar, sobre todo en Mercadona, Ahorramás, Carrefour. Las ofertas reales (con bajada verificada contra el histórico, no «ofertas» de cartel) están marcadas en las listas de abajo.

Un matiz honesto: cada cadena tiene un surtido distinto — Mercadona con 12 referencias, Día con 17 referencias, Alcampo con 65 referencias, Ahorramás con 17 referencias, Carrefour con 32 referencias, Aldi con 3 referencias —, así que comparamos siempre por €/kg y te decimos el producto concreto, no un promedio abstracto que nadie puede comprar.

El rango completo de precios por envase va hoy de 0,59 € a 7,29 € entre los 146 productos con precio verificado.

Estos son, uno a uno, los 12 alubias más baratos de España hoy ordenados por €/kg — el orden que de verdad importa, porque el precio de etiqueta engaña cuando los formatos cambian:

El más barato es Alubia cocida blanca de Hacendado en Mercadona: 0,75 € (0,57 kg), es decir, 1,32 €/kg — y además está en oferta verificada. El segundo es Alubias blancas cocidas Dia Vegecampo 400 g de Dia Vegecampo en Día: 0,80 € (540 g), es decir, 1,48 €/kg. El tercero es Alubias blancas bajas en sal Dia Vegecampo 400 g de Dia Vegecampo en Día: 0,95 € (570 g), es decir, 1,67 €/kg. El cuarto es PRODUCTO ALCAMPO Alubias blancas (judias) extra, cocidas bote 400 g. de PRODUCTO ALCAMPO en Alcampo: 0,68 € (400 g), es decir, 1,70 €/kg. El quinto es PRODUCTO ALCAMPO Alubias blancas (judias) extra, cocidas y con bajo contenido en sal bote 400 g. de PRODUCTO ALCAMPO en Alcampo: 0,68 € (400 g), es decir, 1,70 €/kg. El sexto es RUBIO GARCÍA Alubia blanca seca paquete de 1 kg. de RUBIO GARCÍA en Alcampo: 1,79 € (1 kg), es decir, 1,79 €/kg.

El séptimo es RUBIO Alubia pinta 1 kg. de RUBIO en Alcampo: 1,83 € (1 kg), es decir, 1,83 €/kg. El octavo es Alubia blanca cocida Alipende 400g de ALIPENDE en Ahorramás: 0,75 € (400 g), es decir, 1,88 €/kg. El noveno es Alubias blancas con verduras Dia Vegecampo 400 g de Dia Vegecampo en Día: 1,19 € (570 g), es decir, 2,09 €/kg. El décimo es Alubia cocida roja de Hacendado en Mercadona: 1,20 € (0,57 kg), es decir, 2,10 €/kg. El undécimo es Alubias rojas cocidas Dia Vegecampo 400 g de Dia Vegecampo en Día: 1,20 € (570 g), es decir, 2,10 €/kg. El duodécimo es Alubia cocida pinta de Hacendado en Mercadona: 1,25 € (0,57 kg), es decir, 2,19 €/kg.

Fíjate en que el ranking mezcla marca blanca y marcas de fabricante: cuando una marca clásica entra en el top suele ser señal de promoción agresiva, y cuando desaparece, de que ha subido tarifas. Es uno de los termómetros más fiables del mercado.

Nuestra serie diaria — propia, no estimada — cubre los últimos 36 días con registro. En ese periodo, el precio mediano de las alubias se ha movido entre 1,20 € (mínimo, 17 de febrero de 2026) y 2,48 € (máximo, 22 de mayo de 2026), una horquilla del 106%.

La foto reciente: -11,1% en 30 días y +32,9% en 90 días. La tendencia de fondo es al alza. A 12 meses vista, la variación media de los productos de esta categoría en nuestro índice es del +1,4%.

Mes a mes, la mediana ha sido: febrero de 2026 a 1,20 €; marzo de 2026 a 2,30 €; mayo de 2026 a 1,99 €; junio de 2026 a 1,85 €. El balance del periodo es de encarecimiento, algo que conviene tener en cuenta antes de hacer despensa.

La utilidad práctica del histórico es defensiva: ningún cartel de «precio especial» puede engañarte si sabes que la mediana del último trimestre está por debajo. Es la diferencia entre comprar con datos y comprar con fe.

El tamaño del envase cambia el precio real más de lo que parece. Hoy se venden 8 formatos distintos de alubias, y comparándolos por €/kg el ranking queda así:

el formato de 0,57 kg parte de 1,32 €/kg (Alubia cocida blanca, en Mercadona; hay 4 referencias de este tamaño); el formato de 540 g parte de 1,48 €/kg (Alubias blancas cocidas Dia Vegecampo 400 g, en Día; hay 1 referencia de este tamaño); el formato de 570 g parte de 1,67 €/kg (Alubias blancas bajas en sal Dia Vegecampo 400 g, en Día; hay 8 referencias de este tamaño); el formato de 400 g parte de 1,70 €/kg (PRODUCTO ALCAMPO Alubias blancas (judias) extra, cocidas bote 400 g., en Alcampo; hay 26 referencias de este tamaño); el formato de 1 kg parte de 1,79 €/kg (RUBIO GARCÍA Alubia blanca seca paquete de 1 kg., en Alcampo; hay 23 referencias de este tamaño); el formato de 500 g parte de 2,28 €/kg (PRODUCTO ALCAMPO Alubia pinta de categoria extra paquete 500 g., en Alcampo; hay 19 referencias de este tamaño).

La lectura práctica: elegir bien el tamaño supone hasta un 80% de diferencia por €/kg entre el formato más eficiente (0,57 kg) y el menos (0,29 kg). La regla general — el envase grande sale más barato por unidad — se cumple la mayoría de las veces, pero no siempre: las promociones puntuales en formatos pequeños pueden invertirla, y por eso este ranking se recalcula a diario.

La marca blanca más barata está hoy en 1,32 €/kg y la marca de fabricante más barata en 1,79 €/kg: elegir marca blanca supone un ahorro del 26% por kg en el punto de entrada. En una compra mensual la diferencia se nota, y en un año puede ser una cantidad seria.

¿Quién fabrica la marca blanca? En muchos casos, los mismos interproveedores que envasan para marcas conocidas, con especificaciones marcadas por la cadena. No siempre es idéntico producto — la receta puede variar —, pero la regla práctica es probar la marca blanca primero y subir de precio solo si notas la diferencia.

Comparando las marcas blancas entre sí: la de Mercadona parte de 1,32 €/kg, la de Día parte de 1,48 €/kg, la de Alcampo parte de 1,70 €/kg, la de Ahorramás parte de 1,88 €/kg. Ni siquiera las marcas blancas cuestan lo mismo en todas partes — otra razón para mirar la tabla antes de elegir súper.

El mapa de marcas de alubias — 15 con precio verificado hoy — ordenado por el precio de entrada de cada una en €/kg:

Hacendado (marca de cadena) desde 1,32 €/kg en Mercadona con 11 referencias; Dia Vegecampo (marca de cadena) desde 1,48 €/kg en Día con 11 referencias; PRODUCTO ALCAMPO (marca de cadena) desde 1,70 €/kg en Alcampo con 19 referencias; RUBIO GARCÍA desde 1,79 €/kg en Alcampo con 1 referencia; RUBIO desde 1,83 €/kg en Alcampo con 1 referencia; ALIPENDE (marca de cadena) desde 1,88 €/kg en Ahorramás con 8 referencias; Luengo desde 2,26 €/kg en Día con 8 referencias; LUENGO desde 2,28 €/kg en Ahorramás con 18 referencias; LA COCHURA desde 2,94 €/kg en Alcampo con 2 referencias; La Asturiana desde 2,98 €/kg en Día con 3 referencias.

De ellas, 4 son marcas propias de cadena — y casi siempre copan la parte baja de la tabla. Este ranking cambia con las tarifas y las promociones: cuando una marca de fabricante aparece de repente en cabeza, suele ser una promoción agresiva que merece la pena aprovechar (y que nuestro detector de ofertas marca en las listas de arriba).

Sobre la calidad nutricional: de los productos de alubias que vigilamos, 12 tienen Nutri-Score declarado — 10 con Nutri-Score A, 2 con Nutri-Score B. La mayoría está en la parte buena de la escala, así que aquí el precio puede mandar sin remordimientos. En cada ficha de producto tienes el detalle completo de nutrición e ingredientes.

El mapa de variedades es el más rico de las legumbres españolas: blanca riñón (la todoterreno de fabes y judías estofadas), canela y pinta (más dulces, de guisos castellanos y riojanos), negra (la de los frijoles y la tolosana), y los gigantes mantecosos como el judión. Por encima, los sellos: Faba Asturiana (IGP), Judión de La Granja, La Bañeza-León (IGP), Ganxet (DOP)… certifican variedad, zona y calibre, y su textura mantecosa y piel finísima tras la cocción es objetivamente distinta de la alubia estándar. Si el plato es una fabada de celebración, se nota; en unas alubias de diario con verduras, mucho menos.

En la alubia, la frescura es calidad: la cosecha nueva cuece antes, mantiene la piel entera y queda cremosa; la vieja se despelleja, se abre y endurece sin remedio. Por eso las buenas tiendas y marcas indican cosecha o campaña, y por eso la alubia a granel de rotación rápida puede superar a un paquete premium olvidado en el lineal. El calibre uniforme (todas cuecen al mismo ritmo) es el otro indicador visible de selección cuidadosa.

En el bote cocido, la dificultad técnica de la alubia (piel frágil) separa a los buenos envasadores: busca granos enteros, sin caldo lechoso de pieles deshechas. La marca blanca estándar es correcta para cremas y ensaladas; para un guiso exprés donde la alubia deba lucir entera, los botes de variedad declarada o las conservas premium de fabes justifican mejor su precio. La lista de ingredientes corta (alubias, agua, sal) sigue siendo la norma de oro, y el agua de cocción del bote, como en el garbanzo, es aprovechable para espesar el plato.

En el bote y la conserva premium, el indicador rápido es visual: granos enteros, calibre parejo y caldo limpio, no lechoso. Las fabes en conserva de marcas asturianas serias son caras pero honestas: pagar diez euros por un tarro de fabada con IGP tiene más sentido que pagar tres por una fabada de alubia indeterminada. Y en el paquete seco premium, el envasado al vacío o en atmósfera protegida es buena señal: la alubia con sello que se vende a granel pierde frescura más rápido de lo que su precio merece.

La alubia es la legumbre que España más importa en volumen: la mayor parte de las judías secas del lineal vienen de Argentina, Egipto, Canadá o Estados Unidos, con China y Myanmar como actores globales del mercado. La producción nacional es testimonial en cantidad y se concentra en joyas de huerta con denominación —la Faba Asturiana, el Judión de La Granja, la Alubia de La Bañeza-León, la Mongeta del Ganxet catalana—, que juegan en una liga de precios completamente distinta. El resultado es el lineal más polarizado de las legumbres: del kilo de importación económico a la faba con IGP que lo multiplica varias veces.

Esa polarización tiene lógica de costes: la alubia premium española es un cultivo de vegas y valles, exigente en agua, con mucha mano de obra (en algunas zonas aún se recolecta y selecciona casi a mano) y rendimientos bajos, frente a la mecanización total de las pampas argentinas o las praderas canadienses. Comprar faba asturiana es pagar agricultura artesanal europea; comprar alubia blanca estándar es comprar agrocommodity global. Ambas son honestas: son productos diferentes con el mismo nombre.

Los precios internacionales de la judía seca se mueven con las cosechas de los grandes exportadores y con los fletes, y vivieron su episodio alcista en 2021-2022 (logística pandémica, costes de transporte, clima), normalizándose después. En España, la rebaja temporal del IVA de 2023-2024 (al 0% y luego 2%) y la vuelta al 4% superreducido en 2025 marcaron el único movimiento fiscal; con la energía calmada, el bote cocido —que aquí también es mayoría de las ventas— ha recuperado estabilidad tras las subidas industriales de 2022.

Como en el resto de legumbres, el campo español recibió en 2024-2025 el empuje de los eco-regímenes de la PAC, que premian las leguminosas en la rotación; pero a diferencia del garbanzo, la alubia nacional apenas compite en el segmento básico, así que el efecto sobre el lineal es mínimo. Lo que sí mueve el precio del bote es la industria: cocer y esterilizar alubia es delicado (la piel se rompe con facilidad) y las mermas del proceso forman parte del coste que paga el consumidor.

La demanda sigue el patrón de la legumbre: décadas de caída suavizadas por el reciente redescubrimiento nutricional, con la fabada y los guisos regionales sosteniendo el segmento premium y el bote multiplicando usos rápidos (ensaladas, salteados, cremas). Para el comprador, la lectura de mercado es tranquilizadora: la alubia básica es estable y barata, las subidas llegan por logística y energía más que por cosecha, y el premium nacional se comporta como producto gourmet, insensible a los ciclos de la commodity.

El comercio mundial de la judía seca es un mosaico: Myanmar y China dominan los volúmenes asiáticos, Argentina es la gran proveedora de alubia blanca para Europa, Egipto aporta cantidades crecientes y Norteamérica completa el cuadro. Esa diversidad de orígenes protege al lineal español de los sustos de un único proveedor —si Argentina falla, Egipto cubre— y explica la estabilidad de precios de la alubia básica frente a commodities más concentradas. El riesgo de la categoría no es la cosecha: son los fletes y el tipo de cambio, que afectan a todos los orígenes a la vez.

La otra pata del negocio es el plato preparado: fabadas y cocidos en lata o tarro son una salida industrial creciente para la alubia y un termómetro de la categoría, porque convierten legumbre barata en producto de dos a cinco euros. El retroceso de la cocina lenta doméstica —cada vez menos hogares dedican dos horas a un guiso— desplaza consumo del paquete seco al bote y al plato listo, y la industria conservera ha hecho de esa transición un negocio sólido. La alubia se come casi tanto como antes; lo que cambia es quién la cocina.

Fiscalidad y formato cierran el análisis: el 4% de IVA como legumbre básica, paquetes de medio kilo y kilo en el seco, y una gama de cocido que va del tarro económico a la fabada preparada. La dispersión de precios entre cadenas es mayor que en lentejas o garbanzos precisamente por el peso del segmento premium: comparar el kilo de alubia blanca estándar entre súpers da diferencias modestas, pero comparar fabes o judiones puede ahorrar euros por paquete. Cuanto más arriba en la gama, más rinde la comparación.

¿Es buen momento para comprar alubias? La respuesta corta depende de dos señales: la tendencia de 30 días (a la baja) y las ofertas vivas ahora mismo (6).

Con el precio cayendo, la estrategia óptima para quien no tiene urgencia es comprar lo justo y revisar en una o dos semanas: cada semana de espera ha venido saliendo gratis. Para no estar pendiente, activa la alerta de precio y te avisamos nosotros cuando baje otro escalón.

Y un consejo transversal: los folletos semanales son donde las cadenas concentran sus rebajas reales de alubias. Si sigues el folleto de tu súper (te avisamos cuando sale el nuevo), te adelantas a la mayoría de subidas y pillas los descuentos el primer día.

Aplica la regla del rendimiento: un kilo de alubia seca da entre dos y dos kilos y medio cocidos, así que compara el seco dividido por 2,2 contra el peso escurrido del bote. El seco gana en precio y en textura para guisos largos; el bote, en tiempo (la alubia seca exige remojo de 10-12 horas y cocciones de una a dos horas). Para hogares con olla exprés o de cocción lenta, el seco es la compra inteligente; sin ellas, el bote tiene argumentos.

Trucos de cocción que protegen tu compra: arranca desde agua fría y «asusta» las alubias (añadir un vaso de agua fría al romper el hervor, una o dos veces) para que la piel no se rompa; sal a mitad de cocción; y hervor suave siempre, que el borboteo violento despelleja. Las alubias que nunca se ablandan suelen ser cosecha vieja o víctimas de agua muy dura: remojo largo y olla exprés son el plan de rescate.

En la estrategia de gasto, la alubia premia la ocasión: alubia estándar de importación (o bote de marca blanca) para el día a día, y el salto a una faba o un judión con denominación reservado a los platos donde la legumbre es la protagonista absoluta: la diferencia de textura justifica entonces el precio, que puede multiplicar por cuatro o cinco el estándar. Compra el premium en tiendas o webs con rotación garantizada y cosecha indicada: pagar precio de faba por grano viejo es el peor negocio de la categoría.

Sobre el remojo circula un truco con base real: remojar en agua con sal (salmuera suave) ablanda la piel y reduce roturas, en contra de la vieja creencia de que la sal endurece; lo que endurece es el calcio del agua muy dura. Con olla exprés, los tiempos bajan a 20-30 minutos y la alubia seca se vuelve viable entre semana. Para el premium, compra a productores o tiendas especializadas con cosecha del año declarada —muchas IGP venden online— y celebra la temporada: la alubia nueva de otoño es otro producto, y cuesta lo mismo que la vieja.

Primero, compara siempre por €/kg, nunca por precio de etiqueta: es la única forma de detectar formatos-trampa. En esta página lo hacemos por ti cada día — hoy la mejor compra absoluta es Alubia cocida blanca en Mercadona.

Segundo, usa la alerta de precio: pulsa «Avísame si baja», y cuando las alubias caiga por debajo del precio actual te llega una notificación. Es gratis y funciona con los mismos datos de esta página.

Tercero, mete las alubias en tu lista de la compra de RadarSuper: el plan de compra te dice en qué súper cercano sale más barata tu cesta completa — porque optimizar un producto está bien, pero optimizar la compra entera es donde aparecen los ahorros de verdad.

Y cuarto, pregunta al chat IA cosas como «¿dónde está más barato las alubias cerca de mí?» o «¿es buen momento para comprar?»: responde con estos mismos datos, no con opiniones.

Los precios de esta página se recogen automáticamente cada día de las webs oficiales de las cadenas (Mercadona, Carrefour, Día, Lidl, Alcampo, Aldi y Ahorramás). Para alubias estamos siguiendo 154 productos, de los que 146 tienen precio verificado en los últimos 45 días en 6 cadenas; el dato más reciente es del 10 de junio de 2026.

Para comparar de forma honesta normalizamos cada precio a €/kg usando el tamaño real del envase. Cuando hablamos de «precio mediano» usamos la mediana (el valor central), no la media, para que un formato gigante o un producto premium no distorsionen la foto. Las «ofertas» solo se marcan cuando detectamos una bajada real frente al histórico del propio producto, no cuando lo dice un cartel.

Los precios son los nacionales de la venta online de cada cadena y pueden variar puntualmente en tienda física. Si detectamos un error en un dato, lo corregimos en el siguiente ciclo de actualización (diario). Tienes la metodología completa de RadarSuper, con todos los cálculos explicados, en nuestra página de metodología.

Los precios se recogen automáticamente y los análisis de mercado los revisa el equipo de RadarSuper. Metodología completa en radarsuper.com/metodologia.