Leche desnatada sin lactosa Hacendado

Leche de vaca desnatada tratada con lactasa, la enzima que rompe la lactosa en azúcares más simples para que resulte más fácil de digerir a quienes tienen intolerancia. Se elabora con leche de origen español y llega en un envase de 1 litro, el formato habitual de nevera.

Su perfil nutricional es ligero: 34 kcal por 100 ml, apenas 0,3 g de grasa y 3,1 g de proteína. Los hidratos (4,7 g) son en su totalidad azúcares, en parte ya desdoblados por la lactasa. Está enriquecida con vitaminas A, D, E y B9 (ácido fólico), un añadido interesante porque la leche desnatada pierde parte de las vitaminas liposolubles al retirar la grasa. Su Nutri-Score es B y pertenece al grupo NOVA 1, el de alimentos sin procesar o mínimamente procesados.

En la cocina sirve igual que cualquier leche desnatada: para el café, el desayuno, batidos, salsas ligeras o repostería. Al no llevar lactosa, no aporta el dulzor característico de la lactosa intacta, así que en recetas muy sensibles al sabor puede notarse algo distinto.

Una vez abierta, conviene guardarla en frío y consumirla dentro del plazo indicado en el envase. Contiene leche y derivados, por lo que no es apta para alergia a la proteína de leche, solo para intolerancia a la lactosa.