Vinagre de manzana Hacendado

El vinagre de manzana encaja bien en aderezos de ensalada, adobos para pollo o cerdo, y como acidulante en salsas tipo chutney. También se usa para preparar encurtidos caseros de verduras: su acidez moderada y su nota afrutada aportan un sabor menos agresivo que el vinagre de vino. En repostería puede sustituir al vinagre blanco en recetas que requieren activar el bicarbonato sódico.

Frente al vinagre de vino blanco, el de manzana tiene un perfil más suave y con cierto trasfondo dulce. Frente al vinagre de Módena, carece del cuerpo y la densidad de ese producto, pero también es más neutro y polivalente. Dentro del lineal, existen versiones de vinagre de manzana sin filtrar ni pasteurizar —con la «madre» visible— que no es el caso de este producto; este formato Hacendado es un vinagre convencional, filtrado y listo para uso directo.

El vinagre es un producto de alta acidez que actúa como conservante natural, por lo que su vida útil es larga. Una vez abierto, se recomienda cerrar bien el tapón y conservar en un lugar fresco y alejado de la luz directa. No requiere refrigeración. La presencia del antioxidante E-223 contribuye a mantener la estabilidad del producto durante el almacenamiento.

Este vinagre contiene dióxido de azufre y sulfitos como consecuencia del uso del aditivo E-223. Las personas con hipersensibilidad o alergia a los sulfitos deben tenerlo en cuenta antes de consumirlo. Los sulfitos pueden provocar reacciones en individuos sensibles, especialmente en personas asmáticas. El resto del etiquetado no declara otros alérgenos de declaración obligatoria.