Mercadona · Hacendado · Aceite, vinagre y sal
Vinagre de manzana Hacendado
Formato: 1 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Vinagre de manzana, antioxidante : E-223 (Contiene sulfitos)
Alérgenos
Contiene dióxido de azufre y sulfitos .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 74 kJ / 17 kcal |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El vinagre de manzana Hacendado es un vinagre de elaboración española que se vende en formato de 1 litro, dentro de la categoría de aceites, vinagres y sal. Su composición es sencilla: vinagre de manzana con E-223 (metabisulfito sódico) como antioxidante, lo que lo convierte en un producto con un procesado mínimo —clasificado como NOVA 2— sin aditivos tecnológicos complejos.
Desde el punto de vista nutricional, aporta 17 kcal por 100 ml, con cero grasas, cero carbohidratos y cero proteínas. El contenido en sal es prácticamente residual (0,03 g/100 ml). Se trata de un condimento de uso cotidiano, adecuado para aderezar ensaladas, marinar carnes o pescados, preparar encurtidos caseros o usarse como base de salsas y vinagretas.
El vinagre de manzana se obtiene por doble fermentación del zumo de manzana: primero alcohólica y luego acética. Tiene un sabor más suave y ligeramente afrutado en comparación con el vinagre de vino blanco, lo que lo hace versátil tanto en cocina como en preparaciones donde se busca un toque más delicado.
Importante tener en cuenta que contiene sulfitos (dióxido de azufre), tal y como indica la etiqueta, lo que puede ser relevante para personas con hipersensibilidad a este alérgeno. El precio de 0,90 € por litro lo sitúa en la franja más económica de su categoría dentro del mercado español.
Usos en cocina
El vinagre de manzana encaja bien en aderezos de ensalada, adobos para pollo o cerdo, y como acidulante en salsas tipo chutney. También se usa para preparar encurtidos caseros de verduras: su acidez moderada y su nota afrutada aportan un sabor menos agresivo que el vinagre de vino. En repostería puede sustituir al vinagre blanco en recetas que requieren activar el bicarbonato sódico.
Diferencias con otros vinagres
Frente al vinagre de vino blanco, el de manzana tiene un perfil más suave y con cierto trasfondo dulce. Frente al vinagre de Módena, carece del cuerpo y la densidad de ese producto, pero también es más neutro y polivalente. Dentro del lineal, existen versiones de vinagre de manzana sin filtrar ni pasteurizar —con la «madre» visible— que no es el caso de este producto; este formato Hacendado es un vinagre convencional, filtrado y listo para uso directo.
Conservación y caducidad
El vinagre es un producto de alta acidez que actúa como conservante natural, por lo que su vida útil es larga. Una vez abierto, se recomienda cerrar bien el tapón y conservar en un lugar fresco y alejado de la luz directa. No requiere refrigeración. La presencia del antioxidante E-223 contribuye a mantener la estabilidad del producto durante el almacenamiento.
Alérgenos a tener en cuenta
Este vinagre contiene dióxido de azufre y sulfitos como consecuencia del uso del aditivo E-223. Las personas con hipersensibilidad o alergia a los sulfitos deben tenerlo en cuenta antes de consumirlo. Los sulfitos pueden provocar reacciones en individuos sensibles, especialmente en personas asmáticas. El resto del etiquetado no declara otros alérgenos de declaración obligatoria.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Vinagre de manzana
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el vinagre de manzana Hacendado?
Aporta 17 kcal por cada 100 ml. Al usarse en pequeñas cantidades como condimento, su contribución calórica en una ración habitual es prácticamente despreciable.
¿Contiene alérgenos este vinagre?
Sí, contiene dióxido de azufre y sulfitos debido al antioxidante E-223. Las personas con hipersensibilidad a los sulfitos deben evitarlo o consultar con su médico.
¿Es el mismo que el vinagre de manzana con «madre»?
No. Este es un vinagre filtrado y convencional. El vinagre con «madre» es una versión sin filtrar que conserva la colonia bacteriana de la fermentación; tiene distinta textura y aspecto turbio.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
No necesita nevera. Basta con cerrar bien el tapón y guardarlo en un lugar fresco y sin luz directa. Su alta acidez garantiza una larga vida útil tras la apertura.
¿De dónde procede este vinagre?
Según el etiquetado, el origen es España. Está fabricado bajo la marca blanca Hacendado y se vende en botella de 1 litro.
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