Ventresca de atún claro en aceite de oliva Hacendado

La ventresca de atún claro de Hacendado es un corte premium de la especie Thunnus albacares, envasado en aceite de oliva en lata de 111 gramos. Se trata de la zona más grasa y sabrosa del atún, la que rodea la cavidad abdominal, con una textura mantecosa y un sabor más intenso que el lomo. A diferencia del atún claro estándar en conserva, la ventresca contiene una proporción superior de grasas, fundamentalmente ácidos grasos insaturados omega-3 y omega-6. El aceite de oliva en el que va envuelto mantiene la pieza íntegra y aporta tanto conservación como sabor. La lata de 111 gramos rinde aproximadamente dos raciones generosas o tres más moderadas, según contexto de consumo. Es un producto versátil: se consume directamente del envase con un poco de pan tostado, entra en ensaladas con tomate y cebolla, forma parte de canapés, o se incorpora a arroces y pastas. En el mercado español, la ventresca es un clásico de despensa que no caduca rápidamente y que mantiene su calidad hasta dos años desde la fecha de envasado si se conserva en lugar fresco y seco. Con unos 120-130 kcal por 100 g y aproximadamente 18-20 g de proteína, es una fuente de proteína de alto valor biológico con contenido mineral interesante (selenio, fósforo). El aceite de oliva añade aproximadamente 70-80 kcal por 100 g adicionales, por lo que el aporte total de la lata ronda las 210-230 kcal.