Mercadona · Hacendado · Atún y otras conservas de pescado
Ventresca de atún claro en aceite de oliva Hacendado
Formato: 0,111 kg
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Ingredientes y alérgenos
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 205 kcal |
| Grasas | 11 g |
| de las cuales saturadas | 2,6 g |
| Hidratos de carbono | 0,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 1,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La ventresca de atún claro de Hacendado es un corte premium de la especie Thunnus albacares, envasado en aceite de oliva en lata de 111 gramos. Se trata de la zona más grasa y sabrosa del atún, la que rodea la cavidad abdominal, con una textura mantecosa y un sabor más intenso que el lomo.
A diferencia del atún claro estándar en conserva, la ventresca contiene una proporción superior de grasas, fundamentalmente ácidos grasos insaturados omega-3 y omega-6. El aceite de oliva en el que va envuelto mantiene la pieza íntegra y aporta tanto conservación como sabor. La lata de 111 gramos rinde aproximadamente dos raciones generosas o tres más moderadas, según contexto de consumo.
Es un producto versátil: se consume directamente del envase con un poco de pan tostado, entra en ensaladas con tomate y cebolla, forma parte de canapés, o se incorpora a arroces y pastas. En el mercado español, la ventresca es un clásico de despensa que no caduca rápidamente y que mantiene su calidad hasta dos años desde la fecha de envasado si se conserva en lugar fresco y seco.
Con unos 120-130 kcal por 100 g y aproximadamente 18-20 g de proteína, es una fuente de proteína de alto valor biológico con contenido mineral interesante (selenio, fósforo). El aceite de oliva añade aproximadamente 70-80 kcal por 100 g adicionales, por lo que el aporte total de la lata ronda las 210-230 kcal.
Ventresca frente a lomo claro
La ventresca es la zona ventral del atún, junto a las vísceras, con más contenido graso que el lomo dorsal. Esto le confiere una textura más suave, casi mantecosa, y un sabor más pronunciado. El lomo es más fibroso y magro. En conserva, ambas son válidas según preferencia: la ventresca para quien busque cremosidad y sabor intenso; el lomo para quién prefiera texturas más firmes y un perfil menos graso.
Conservación y vida útil
Una lata sin abrir se conserva entre 2 y 3 años en despensa, a temperatura ambiente (15-25 °C), alejada de humedad y calor directo. Una vez abierta, transfiere el contenido a un recipiente hermético de cristal y consume en máximo 3 días refrigerado. El aceite actúa como barrera de oxígeno, por lo que no es necesario congelador para alargar la vida útil.
Usos en cocina española
La ventresca en aceite es alimento tradicional en tostadas con tomate, en tablas de conservas, en ensaladas templadas con patata y huevo, o desmenuzada en arroces y pastas. También forma parte de recetas de relleno en piquillo o aguacate. Su aceite es aprovechable para aliñar ensaladas o rebajar salsas, evitando desperdicio.
- Denominación legal
- Thunnus albacares
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la ventresca y por qué es diferente al atún claro normal?
La ventresca es la zona ventral del atún, más grasa y sabrosa que el lomo. Tiene una textura mantecosa y sabor más intenso, con mayor contenido en ácidos grasos omega-3.
¿Cuántos gramos pesa la lata?
111 gramos netos de producto. Rinde dos raciones generosas o tres moderadas según el contexto.
¿Cuánto tiempo se conserva sin abrir?
Entre 2 y 3 años en despensa a temperatura ambiente, alejada de humedad y calor. Una vez abierta, consume en máximo 3 días refrigerada en recipiente hermético.
¿Es apta para alérgicos?
Contiene pescado. Si hay intolerancia o alergia al pescado o a cualquier ingrediente del envasado, no es apta para consumo.
¿Se puede aprovechar el aceite de la lata?
Sí. El aceite de oliva donde va envuelto la ventresca es comestible y útil para aliñar ensaladas, rebajar salsas o cocinar, evitando desperdiciar.
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