Mercadona · Hacendado · Atún y otras conservas de pescado
Bonito del norte en escabeche Hacendado
Formato: 0,19 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Bonito del Norte ( Atún blanco - Thunnus alalunga ), vinagre de vino, agua, aceite de oliva virgen extra y sal
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 106 kcal |
| Grasas | 2,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 21 g |
| Sal | 0,9 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El bonito del norte en escabeche de Hacendado es una conserva de 190 gramos elaborada con atún blanco de la especie Thunnus alalunga, marinado en una mezcla de vinagre de vino, agua, aceite de oliva virgen extra y sal. A diferencia del bonito del norte en aceite, el escabeche añade acidez y conservantes naturales que alargan la vida útil sin necesidad de aditivos químicos.
El atún blanco o bonito del norte es una especie diferenciada del atún rojo y del atún claro: tiene un sabor más suave, textura firme y un contenido en grasa más moderado. La denominación legal de origen es Thunnus alalunga, y su captura se asocia principalmente a caladeros del Atlántico Norte. El proceso de escabeche conserva la integridad del músculo y confiere un perfil de sabor más ligero y refrescante que las presentaciones en aceite.
Es un producto versátil: se consume directamente de la lata como tentempié o ingrediente de bocadillos, pero también funciona bien en ensaladas, arroces fríos, pastas o como base de salsas frías. Cada lata aporta aproximadamente 120-130 kcal y unos 20 g de proteína, lo que la convierte en una opción proteica habitual en menús ligeros o desayunos sustanciosos.
Una vez abierta, conserva el producto en el frigorífico, preferiblemente en su lata original cubierto con el aceite del escabeche, sin superar 24 horas. El envase sin abrir se almacena en un lugar seco a temperatura ambiente.
Bonito del norte vs atún claro
El bonito del norte (_Thunnus alalunga_) y el atún claro (_Katsuwonus pelamis_) son especies distintas. El bonito tiene carne más clara, textura más firme y sabor más delicado; el atún claro es más graso y con sabor más intenso. En escabeche, el bonito es más ligero al paladar y funciona mejor como acompañamiento que como protagonista de platos contundentes.
Conservación tras abrir la lata
Una vez abierta, guarda el contenido en el frigorífico dentro de la lata original, cubierto con el aceite del escabeche o añadiendo un poco más si es necesario. No superes 24 horas de almacenamiento. Si quieres prolongar su consumo, puedes trasvasarlo a un recipiente de vidrio hermético en las mismas condiciones.
Aporte nutricional y uso en dieta
Cada lata de 190 g aporta alrededor de 120-130 calorías y 20 g de proteína de alto valor biológico. El perfil graso es moderado (3-4 g), principalmente ácidos grasos insaturados del aceite de oliva. Es apto para celíacos al carecer de cereales con gluten, y es una opción proteica ideal en dietas bajas en calorías o en régimen de musculación.
Diferencia entre escabeche y aceite
El escabeche conserva mediante la acidez del vinagre, resultando en un sabor más fresco y agrio; el aceite preserva la grasa y aporta más calorías. El escabeche es ideal para quienes buscan sabor ligero y menor contenido lipídico; el aceite es mejor si buscas humedad y suavidad en boca, y es más versatil para cocinar.
- Denominación legal
- Atún blanco-Thunnus alalunga
- Conservación
- Conservar en lugar seco. Para disfrutar de todo el sabor y caracteristicas del producto, le recomendamos consumirlo en su totalidad una vez abierta la lata. Una vez abierta, si no lo consume en el momento, conservelo en el frigorifico, en su lata original y cubierto con el aceite. No lo guarde por un periodo superior a 24 h. despues de la apertura.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura abierta la lata?
Una vez abierta, conserva el producto en el frigorífico dentro de la lata original, cubierto con el aceite del escabeche. No debe superar 24 horas de almacenamiento.
¿Cuál es la diferencia entre bonito del norte y atún claro?
El bonito del norte (_Thunnus alalunga_) tiene carne más clara, textura firme y sabor delicado. El atún claro es más graso e intenso en sabor. El bonito en escabeche resulta más ligero al paladar.
¿Es apto para celíacos?
Sí. El producto está libre de cereales que contengan gluten, aunque contiene pescado como alérgeno principal.
¿Cuánta proteína aporta?
Aproximadamente 20 g de proteína por lata de 190 g, con un aporte calórico de 120-130 kcal.
¿Puedo congelarlo después de abrirlo?
No es recomendable. El escabeche está pensado para consumo en frío y rápido. La congelación afecta la textura del atún blanco.
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