Spaghetti sin gluten Felicia
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
52,5% Harina de maiz, 44% harina de arroz intergal y harina de arroz), 3% almidon de patata, 0,5% emulgente (E471)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 341 kcal |
| Grasas | 2 g |
| de las cuales saturadas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| de los cuales azúcares | 0,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 6,3 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los spaghetti sin gluten de Felicia son una pasta elaborada en Italia a base de harina de maíz (52,5%) y harina de arroz integral (44%), sin gluten y apta para celíacos. El envase contiene 500 gramos, formato individual pensado para raciones de 100 gramos por persona, lo que permite entre 4 y 5 porciones completas por paquete.
A diferencia de la pasta de trigo convencional, esta mezcla de harinas de maíz y arroz integral genera una textura más friable durante la cocción, razón por la cual requiere mayor cuidado al remover. El almidón de patata (3%) refuerza la capacidad de absorción de agua, mejorando la consistencia final del plato. El emulgente E471 facilita la homogeneidad de la masa en el proceso de elaboración sin afectar al resultado final.
La cocción recomendada oscila entre 11 y 13 minutos en agua salada hirviendo (7 gramos de sal por litro), tiempo durante el cual la pasta absorbe el agua y desarrolla su punto al dente. Es importante remover la pasta con frecuencia durante los primeros minutos para evitar que se pegue, especialmente en las variedades sin gluten que tienden a soltar más almidón.
Se adapta a cualquier salsa, desde tomate simple a ragú, nata o aceite. El factor clave es no superar el tiempo de cocción indicado, ya que la estructura sin gluten tiende a deshacerse si se cuece más de lo recomendado. Conserva el envase sin abrir en lugar fresco y seco.
Cocción y consistencia sin gluten
La pasta sin gluten suelta más almidón durante la cocción que la de trigo, por lo que el agua quedará turbia y es normal. Remueve frecuentemente en los primeros 3-4 minutos para evitar que se pegue. No tapes la olla durante la cocción. Prueba a partir del minuto 10 para encontrar tu punto de cocción preferido; no dejes que se pase o perderá estructura.
Composición de harinas
La combinación de harina de maíz e integral de arroz aporta un perfil nutricional distinto al trigo: menor contenido proteico (ronda el 7-8 g por 100 g frente a los 13 g de la pasta normal), pero apta para dietas sin gluten. El almidón de patata mejora la textura general sin añadir gluten.
Conservación y plazo de consumo
Guarda el envase sin abrir en la despensa a temperatura ambiente, en lugar seco y alejado de fuentes de calor o humedad. La pasta seca tiene una vida útil de 2-3 años sin que se vea comprometida su calidad. Una vez cocida, conserva los restos en recipiente hermético en el frigorífico no más de 3 días.
- Origen
- Italia
- Denominación legal
- Spaghetti de harina de maiz e harina de arroz
- Conservación
- Guardar en un lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo de cocción tiene?
Entre 11 y 13 minutos en agua salada hirviendo. Remueve frecuentemente en los primeros minutos para evitar que se pegue. Prueba a partir del minuto 10 para encontrar el punto que prefieras.
¿Es apto para celíacos?
Sí. No contiene gluten y está elaborado con harina de maíz y arroz integral. Verifica siempre que en tu envase conste la certificación de apto para celíacos, aunque este producto lo es por su composición base.
¿Cuántas raciones da el paquete?
El envase de 500 g permite entre 4 y 5 porciones estándar de 100 g cada una, lo que equivale a una ración individual de pasta cocida.
¿Por qué suelta más almidón que la pasta normal?
La pasta sin gluten tiene una estructura más friable. La ausencia de gluten (proteína que actúa como aglutinante) hace que libere más almidón durante la cocción. Esto es normal y no indica mala calidad.
¿Dónde se fabrica?
Es una pasta italiana de la marca Felicia, elaborada en Italia. La combinación de maíz y arroz es característica de este fabricante para producir sin gluten.
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