Pasta fusilli sin gluten Felicia
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
52,5% Harina de maiz, 44% harina de arroz intergal y harina de arroz), 3% almidon de patata, 0,5% emulgente (E471)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 341 kcal |
| Grasas | 2 g |
| de las cuales saturadas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| de los cuales azúcares | 0,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 6,3 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El fusilli sin gluten Felicia es una pasta de 500 gramos elaborada con harinas de maíz y arroz integral, fabricada en Italia. Se trata de una alternativa sin gluten a la pasta de trigo tradicional, dirigida a celíacos e intolerantes, manteniendo la forma helicoidal característica del fusilli que favorece la retención de salsas.
La composición combina un 52,5% de harina de maíz con un 44% de harina de arroz integral, junto con almidón de patata y un emulgente mínimo (E471) que mejora la estabilidad de la masa durante la cocción. Esta mezcla de harinas sin gluten busca equilibrar la textura y el sabor, aunque la ausencia de gluten implica una estructura diferente a la pasta convencional: más propensa a romperse si se cuece en exceso y con una firmeza menos elástica.
Se hierve como la pasta tradicional: un litro de agua con 7 gramos de sal y 100 gramos de producto durante el tiempo indicado en el envase, removiendo ocasionalmente. El tiempo de cocción suele oscilar entre 12 y 15 minutos según el punto de cocción deseado; es recomendable comenzar a probar a partir del minuto 10 para evitar pasarse.
Es apta para celíacos certificados y mantiene un aporte nutricional comparable al de la pasta de arroz, con hidrato de carbono como componente principal. Almacena el envase en un lugar fresco y seco; una vez cocida, conserva sus propiedades durante 2-3 días refrigerada en recipiente hermético.
Diferencia con pasta de trigo
La ausencia de gluten modifica la estructura de la masa. Esta pasta es más frágil durante la cocción y menos elástica que la de trigo, lo que exige cuidado al remover y la retirada puntual del fuego. El resultado es más harinoso al paladar y combina menos con salsas muy pesadas; funciona mejor con salsas ligeras o aceite.
Tiempo de cocción y punto de pasta
Prueba a partir del minuto 10 de cocción. Sin gluten, el tiempo es más corto que en pasta tradicional y varía según el grosor: demasiado tiempo la desmorona. Remueve con regularidad para evitar aglutinamiento. El envase indica el rango; respétalo para obtener el mejor resultado.
Compatibilidad con salsas
Funciona bien con salsas aceitosas, tomate fresco o vegetales ligeros. Las salsas muy densas o cremosas tienden a pesarla. Es ideal para ensaladas frías una vez enfriada, donde su textura más desmenuzable pasa menos desapercibida que en platos calientes.
- Origen
- Italia
- Denominación legal
- Fusilli de harina de maiz e harina de arroz
- Conservación
- Guardar en un lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Es apta para celíacos?
Sí, está elaborada sin gluten a partir de harinas de maíz y arroz. Verifica que el envase lleve el símbolo certificado de sin gluten si tienes enfermedad celíaca diagnosticada.
¿Cuánto tiempo tarda en cocerse?
Entre 12 y 15 minutos según el punto deseado. Sin embargo, comienza a probar a partir del minuto 10, ya que la pasta sin gluten cuece más rápido y se deshace con facilidad si la prolongas demasiado.
¿En qué se diferencia de la pasta normal?
La falta de gluten la hace más frágil durante la cocción y menos elástica al paladar. El resultado es más desmenuzable y combina mejor con salsas ligeras que con cremosas.
¿Cómo conservarla?
En un lugar fresco y seco en su envase original. Una vez cocida, guárdala refrigerada en recipiente hermético durante 2-3 días.
¿Cuántas raciones trae el envase?
500 gramos equivalen a aproximadamente 5 raciones de 100 gramos cada una, ración estándar antes de cocción.
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