Salteado de setas Hacendado ultracongeladas
Formato: 0,45 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Setas cultivadas en proporción variable [Agaricus bisporus (champiñón), Pleurotus ostreatus, Pholiota nameko, Pleurotus cornucopiae y Lentinula edodes (shiitake)].
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 16 kcal |
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,8 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El salteado de setas ultracongeladas de Hacendado es una mezcla de cinco variedades de setas cultivadas en proporción variable: champiñón, seta de ostra, pholiota nameko, seta cornucopia y shiitake. Se presenta en formato de 450 gramos, pensado para preparar acompañamientos o platos principales sin necesidad de seleccionar ni limpiar setas frescas.
La ultracongelación se aplica pocas horas después de la recolección, lo que preserva textura, color y propiedades nutricionales mejor que el almacenamiento en frío tradicional. Esta mezcla combina perfiles distintos: el champiñón blanco aporta sabor suave y textura firme, las setas de ostra son más delicadas y ligeramente terrosas, el nameko tiene una consistencia gomosa característica, y el shiitake trae un aroma más pronunciado y umamí natural.
El modo de preparación es directo: vierte el contenido sin descongelar en una sartén a fuego medio-alto durante aproximadamente diez minutos, removiendo ocasionalmente. El resultado es un salteado listo para acompañar carnes, pescados, pastas o arroces, o como base para tortillas, crepes o salsas. Una ración ronda los 100-150 gramos según el plato.
Se conserva en el congelador a -18 °C o inferior durante varios meses. Una vez descongelado, no debe volver a congelarse; consume en el mismo día en el frigorífico si lo prefieres hacer en dos etapas.
Variedades de seta en la mezcla
El salteado combina cinco tipos cultivados: el champiñón (Agaricus bisporus) es el más neutro y versátil; la seta de ostra (Pleurotus ostreatus) tiene textura terciopelada y sabor suave; el nameko (Pholiota nameko) aporta una consistencia gelatinosa y aspecto brillante; la cornucopia (Pleurotus cornucopiae) es un pleurotus alargado y delicado; el shiitake (Lentinula edodes) destaca por su aroma a umamí y sabor más profundo. Esta diversidad enriquece tanto visualmente como en el paladar.
Ventajas de lo ultracongelado frente a fresco
La ultracongelación ocurre horas después de la recolección, bloqueando los nutrientes y la firmeza de la seta. Lo fresco puede perder humedad y oxidarse en el mostrador; lo ultracongelado mantiene su estructura celular intacta. Además, no requiere limpieza ni selección manual, ahorrando tiempo. El precio por kilo también suele ser más accesible que el de variedades frescas de catálogo variado.
Formas de uso en cocina
Más allá del salteado clásico en sartén, puedes añadirlo crudo a cremas o bisques (aporta sabor sin necesidad de cocción previa), usarlo como relleno de empanadas o tartas, incorporarlo a arroces de una sola olla, o como guarnición de carnes a la parrilla. El shiitake y el nameko resisten bien la cocción prolongada sin desmoronarse, lo que los hace aptos para estofados.
- Denominación legal
- Salteado de setas cultivadas ultracongelado
- Conservación
- Conservar a -18 ºC. Una vez descongelado no volver a congelar.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué variedades de seta contiene?
Champiñón blanco, seta de ostra, pholiota nameko, seta cornucopia y shiitake. La proporción es variable según disponibilidad de cosecha, pero todas están siempre presentes.
¿Necesito descongelar antes de cocinar?
No es necesario. Vierte el contenido congelado directamente en la sartén a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Si lo prefieres, puedes descongelar de antemano en el frigorífico.
¿Cuánto dura en el congelador?
Varios meses si se mantiene a -18 °C o inferior en el congelador. Una vez descongelado, consume el mismo día o al siguiente refrigerado; no vuelvas a congelar.
¿Cuántas raciones salen de los 450 g?
Entre 3 y 4 raciones, dependiendo de si lo usas como acompañamiento (100 g) o como plato principal (150 g).
¿Lleva algún alérgeno?
El producto no declara alérgenos. No obstante, confirma en el envase original si padeces alergia a setas o ácaros del polvo, que pueden contaminar durante el cultivo.
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