Mercadona · Hacendado · Bacón y salchichas
Salchichas cocidas bocata Hacendado
Formato: 0,35 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Carne separada mecánicamente de pollo, carne de cerdo, agua, grasa de cerdo, sal, plasma de cerdo, aroma de humo, dextrosa, proteína vegetal hidrolizada, estabilizador (E-450), fibra vegetal, antioxidante (E-315), especias, extractos de especias y conservador (E-250).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 227 kcal |
| Grasas | 18,3 g |
| de las cuales saturadas | 8,6 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 14,7 g |
| Sal | 2,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las salchichas cocidas bocata de Hacendado son un embutido de pollo y cerdo de 350 gramos, elaborado en España. La denominación legal las identifica como salchichas cocidas con sabor ahumado, lo que significa que vienen ya cocidas desde fábrica y necesitan solo un calentamiento mínimo antes de consumir.
La formulación combina carne separada mecánicamente de pollo con carne de cerdo, grasa de cerdo y aroma de humo que confiere ese perfil ahumado característico. Incluyen estabilizadores (E-450) y conservadores (E-250) para prolongar la vida útil, además de fibra vegetal y especias. El aroma de humo es un compuesto aromatizante, no resultado de ahumado real, lo que explica el precio contenido comparado con embutidos de mayor valor añadido.
Son salchichas pensadas para bocata: se pueden servir directamente a temperatura ambiente o escaldadas para obtener una textura más jugosa. El método recomendado es introducirlas en agua que ya ha dejado de hervir durante 5 minutos. Una vez abierto el envase, deben mantenerse refrigeradas a entre 0 °C y 5 °C y consumirse antes de 7 días.
Forman parte de la gama de marca propia de Mercadona, con un perfil de precio accesible. Cada unidad ronda los 19-20 gramos, lo que permite calcular fácilmente las raciones para un bocata o una comida rápida.
Cómo preparar: método de escaldado
Aunque vienen cocidas y se pueden comer directamente, el escaldado mejora su textura. Calienta agua en una cacerola hasta que rompa a hervir, retírala del fuego e introduce las salchichas durante 5 minutos. Así quedan más jugosas y pierden parte del exceso de sal superficial. No las hiervas a fuego vivo, pues se pueden romper.
Conservación y seguridad alimentaria
Guárdalas en el frigorífico entre 0 °C y 5 °C, en la zona más fría. Una vez abierto el paquete, consume el contenido antes de 7 días. El aroma de humo y los conservadores (E-250, nitrito de sodio) ayudan a prolongar su conservación, pero una vez expuestas al aire, la colonización bacteriana avanza.
Diferencia entre carne mecánica y carne molida
La carne separada mecánicamente (CSM) de pollo se obtiene mediante presión en huesos descarnados, recuperando fibra muscular residual. Tiene menor costo que la carne molida fresca y diferente perfil de textura. Es legal y segura, pero típica de embutidos de precio bajo. Las salchichas de gama premium suelen usar carne molida de calidad superior.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Salchichas cocidas de pollo y cerdo sabor ahumado.
- Conservación
- Conservar refrigerado entre 0C y 5C. Una vez abiertos los paquetes, conservarlos refrigerados y consumirlos antes de 7 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Vienen ya cocidas o hay que cocinarlas?
Vienen cocidas desde fábrica. Se pueden servir directamente a temperatura ambiente, pero el método recomendado es escalarlas 5 minutos en agua caliente (no hirviendo) para mejorar su jugosidad.
¿Cuánto dura el paquete una vez abierto?
Una vez abierto, debe conservarse refrigerado entre 0 °C y 5 °C y consumirse antes de 7 días. Después el riesgo de proliferación bacteriana es alto.
¿Qué son la carne separada mecánicamente y el nitrito?
La carne separada mecánicamente es fibra muscular recuperada de huesos descarnados mediante presión; es legal y segura. El nitrito (E-250) es conservador que evita el crecimiento de bacterias patógenas como el *Clostridium botulinum*.
¿Son las salchichas de Hacendado 100 % pollo y cerdo?
Contienen carne de ambas especies, pero también agua, grasa, fibra vegetal, aditivos estabilizadores y conservadores. No es carne pura, sino un embutido formulado típico de gama económica.
¿Cuántas salchichas trae el envase?
El envase de 350 g contiene aproximadamente 17-18 salchichas, de unos 19-20 g cada una. El número exacto puede variar ligeramente según el lote.
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