Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso tierno tronchón mezcla Hacendado
Formato: 0,26 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca (75% min), cabra (10% min) y oveja (3% min) , sal, cuajo microbiano y fermentos lácticos. En corteza: conservador (E-281, E-235). Origen de la leche. España
Alérgenos
Libre de dióxido de azufre y sulfitos . Libre de cacahuetes y productos a base de cacahuetes . Libre de soja y productos a base de soja . Libre de apio y productos derivados . Libre de granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Libre de altramuces y productos a base de altramuces . Libre de pescado y productos a base de pescado . Libre de mostaza y productos derivados . Libre de moluscos y productos a base de moluscos . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de frutos de cáscara . Libre de crustáceos y productos a base de crustáceos . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 366 kcal |
| Grasas | 29,2 g |
| de las cuales saturadas | 19,2 g |
| Hidratos de carbono | 1,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | 1,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso tierno tronchón de mezcla de Hacendado es una elaboración española que combina tres tipos de leche: vaca (75% mínimo), cabra (10% mínimo) y oveja (3% mínimo). Se presenta en formato de 260 gramos, ideal para familias o pequeños consumos frecuentes. La base es leche pasteurizada, cuajo microbiano y fermentos lácticos, con conservadores únicamente en la corteza (E-281 y E-235).
Se trata de un queso tierno, categoría que se distingue por un tiempo de maduración breve, lo que le confiere una textura cremosa y un sabor suave. La combinación de tres tipos de leche aporta matices que no tendría un queso monovarietal: la leche de vaca proporciona cuerpo y suavidad, la de cabra cierto punto herbáceo y acidez contenida, y la de oveja contribuye a la untuosidad sin dominar el paladar. El resultado es equilibrado, sin agresividad de sabor.
Este formato de tronchón es versátil en cocina: funciona en tabla con acompañamientos de membrillo o frutos secos, se deshace fácilmente en quesadillas calientes, acompaña ensaladas a temperatura ambiente, o se integra en postres salados. Una porción típica ronda los 30-40 gramos por comensal.
Conserva a temperatura entre 4 °C y 6 °C en la zona más fría del frigorífico, envuelto en papel específico de queso o en su envase original bien cerrado. No contiene gluten, ni cacahuetes, ni productos derivados de soja, lo que lo hace apto para alergias comunes. La alergia declarada es exclusivamente a la leche y sus derivados.
Tierno versus curado
Los quesos tiernos tienen entre 5 y 30 días de maduración, frente a los 3-6 meses del curado. La textura es blanda, la corteza más fina, y el sabor más suave y cercano a la leche de partida. El tronchón es una forma tradicional española que favorece esta textura cremosa sin necesidad de maduración prolongada.
Por qué mezcla de tres leches
La mezcla equilibra características de cada leche: vaca aporta uniformidad y cremosidad, cabra añade personaje ácido y ligereza, oveja proporciona materia grasa y redondez. El resultado es más complejo que un monovarietal, sin dominancia de ningún sabor. Es una opción clásica en quesería española.
Usos en cocina
Perfecto en tabla con membrillo, miel o frutos secos. Se derrite con facilidad, ideal para quesadillas o gratinados. En frío acompaña bien ensaladas de hojas tiernas, frutas otoñales o como postre salado con pan tostado. Temperatura de servicio óptima: 12-15 °C, sacado del frigorífico 20 minutos antes.
- Denominación legal
- Queso tierno de mezcla
- Conservación
- Conservar frío entre 4ºC y 6ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre tierno y curado?
El tierno tiene menos de 30 días de maduración y textura cremosa, con sabor cercano a la leche fresca. El curado madura meses, ganando dureza y sabor intenso. Este tronchón es tierno: suave y versátil.
¿Por qué lleva mezcla de tres leches?
La vaca aporta cremosidad, la cabra carácter herbáceo, la oveja untuosidad. Juntas crean un sabor equilibrado sin dominancia de ninguno, típico de la quesería española tradicional.
¿A qué temperatura se consume mejor?
Sácalo del frigorífico 15-20 minutos antes de servir. La temperatura óptima es entre 12 °C y 15 °C para que los sabores y la textura cremosa sean más perceptibles.
¿Cuánto dura en el frigorífico una vez abierto?
Entre 7 y 10 días bien envuelto en papel de queso o film transparente, a 4-6 °C. Envuelve de nuevo tras cada uso para evitar que se reseque o absorba olores.
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