Mercadona · Hacendado · Queso untable, fresco y especialidades
Queso rulo de cabra Hacendado
Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo microbiano y fermentos lácticos. Origen de la leche: España
Alérgenos
Libre de dióxido de azufre y sulfitos . Libre de cacahuetes y productos a base de cacahuetes . Libre de soja y productos a base de soja . Libre de apio y productos derivados . Libre de granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Libre de altramuces y productos a base de altramuces . Libre de pescado y productos a base de pescado . Libre de mostaza y productos derivados . Libre de moluscos y productos a base de moluscos . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de frutos de cáscara . Libre de crustáceos y productos a base de crustáceos . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 335 kcal |
| Grasas | 29,2 g |
| de las cuales saturadas | 21,1 g |
| Hidratos de carbono | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 17 g |
| Sal | 1,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso rulo de cabra Hacendado es un queso fresco madurado con moho en formato de 200 gramos, elaborado a partir de leche pasteurizada de cabra de origen español. Su denominación legal es queso de cabra madurado con moho, lo que lo diferencia de los quesos de cabra naturales sin cobertura fúngica.
La receta combina leche de cabra pasteurizada, sal, cuajo microbiano y fermentos lácticos. El proceso de maduración con moho (típicamente Penicillium candidum) genera la capa exterior característica de color blanco grisáceo, que protege el interior y confiere un sabor suave con notas ligeramente terrosas. La textura es untable cuando alcanza temperatura ambiente, con un interior cremoso que contrasta con la corteza más firme.
Es un queso versátil que funciona tanto en tabla de quesos como ingrediente en ensaladas, tostadas o como parte de un desayuno con mermelada o miel. Una ración típica de 30-40 gramos aporta calcio y proteína animal, con un sabor delicado que no abruma. El formato rulo es práctico para consumo en casa o pequeños eventos.
Conserva en el frigorífico entre 2 °C y 4 °C en su envase original. Es libre de gluten y no contiene alérgenos mayores como frutos de cáscara, soja o huevo, aunque sí contiene leche.
Maduración con moho y sabor
A diferencia de los quesos frescos de cabra sin maduración, este rulo desarrolla una corteza de moho blanco que le confiere carácter. El moho no es peligroso: es Penicillium candidum, seguro y tradicional en quesería. Protege el interior y aporta complejidad gustativa, con final más cremoso y profundo que un queso de cabra puro.
Cómo servirlo y maridaje
Saca el queso del frigorífico 15-20 minutos antes de servir para que alcance temperatura ambiente y la textura sea más untable. Combina bien con mermelada casera, miel, nueces o en una tabla de quesos junto a semiduros. Con vino, marida con blancos frescos como albariño o vinos tintos ligeros. También entra bien en tostadas con rúcula.
Diferencia con el queso fresco natural
El queso fresco de cabra sin moho es más blanco, más ácido y de textura más granulosa. Este rulo, al tener corteza de moho, es más cremoso, menos agrio y ofrece un perfil organoléptico más delicado. La maduración acelera ese proceso de suavización.
- Denominación legal
- Queso de cabra madurado con moho
- Conservación
- Conservar en frío entre 2ºC y 4ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en octubre, julio, febrero (-5.1% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en abril, mayo, marzo (+6.4% de media).
Meses más baratos
- octubre (-6.1%)
- julio (-5.1%)
- febrero (-4.1%)
Meses más caros
- abril (+8.2%)
- mayo (+6.9%)
- marzo (+4.1%)
Calculado sobre 20 puntos del histórico.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la corteza blanca del rulo?
Es moho blanco (_Penicillium candidum_) desarrollado durante la maduración. Es seguro para comer, tradicional en quesería, y forma parte de la denominación del producto. Aporta sabor y cremosidad.
¿Cuánto pesa y cuál es su precio por unidad?
El rulo pesa 200 gramos. El precio es de 13,25 euros por kilogramo, lo que equivale a 2,65 euros por unidad.
¿Es apto para celíacos e intolerantes?
Sí es apto para celíacos, ya que no contiene gluten ni cereales derivados. Sin embargo, contiene leche y lactosa, por lo que no es válido para intolerantes a la lactosa.
¿Cómo conservarlo y cuánto dura?
Guárdalo en el frigorífico entre 2 °C y 4 °C en su envase original. Consume preferentemente en los días siguientes a la compra; la maduración puede avanzar ligeramente durante el almacenamiento.
¿Cuál es la diferencia con un queso de cabra fresco sin moho?
El queso fresco natural es más blanco, más ácido y granuloso. Este rulo, con corteza de moho, es más cremoso, suave y ofrece un sabor más complejo. La maduración lo hace más elegante para tabla.
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