Mercadona · Hacendado · Queso lonchas, rallado y en porciones
Queso rallado especial fundir mezcla Hacendado
Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Queso , Proteína de leche , Mantequilla , Almidones modificados, Nata de (vaca, oveja y cabra),Sal, Sales de fundido (E452, E340, E332, E330),Conservador (E-202), Aroma natural, Antiaglomerante (E460 ii).SIN GLUTEN, SIN HUEVO.
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 284 kcal |
| Grasas | 20 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 19 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso rallado especial fundir de Hacendado es una mezcla de quesos ya procesada y lista para usar, presentada en formato de 400 gramos. Se trata de un queso fundido que combina diferentes variedades de queso con proteína de leche, mantequilla y sales fundentes (E452, E340, E332, E330) para lograr una fusión homogénea y sin grumos.
La composición incluye nata de vaca, oveja y cabra, lo que le proporciona una base láctea variada y equilibrada. Los almidones modificados actúan como aglutinantes, mejorando la textura durante el fundido. El antiaglomerante de celulosa (E460 ii) impide que los granos se apelmacen en el envase. No contiene gluten ni huevo, aunque sí es apto para celíacos según etiquetado, y es especialmente sensible a quién tenga intolerancia a la lactosa.
Este tipo de queso rallado es habitual en cocina para gratinar pasta, verduras al horno, croquetas, salsas de queso o como cobertura de platos que requieren un fundido rápido y uniforme. El envase en atmósfera protectora alarga la vida útil tras la apertura, aunque una vez abierto conviene consumirlo en un plazo de 7-10 días refrigerado.
A diferencia del queso recién rallado, esta mezcla industrial da prioridad a la facilidad de fusión sobre la intensidad de sabor, por lo que funciona mejor en platos calientes que en tabla de quesos fría.
Cómo usar en la cocina
Por su capacidad fundente, va bien espolvoreado sobre pasta, patatas gratinadas, brécol al horno o en salsas béchamel. Añade el queso a fuego bajo en el último momento para evitar que queme. También funciona en rellenos de croquetas, empanadillas o como topping en [pizzas](/c/pizzas-151) caseras antes de hornear. Un puñado equivale a unos 15-20 gramos.
Diferencia con queso rallado fresco
El queso rallado comercial de Hacendado incorpora sales fundentes y almidones que mejoran la homogeneidad al calentar, mientras que el queso recién rallado tiende a formar grumos. En cambio, el rallado fresco ofrece más intensidad de sabor. La elección depende del plato: gratinados rápidos piden el comercial; tablas frías, el fresco.
Conservación y caducidad
El envase en atmósfera protectora preserva el queso sin necesidad de conservadores agresivos. Guarda entre 2 °C y 8 °C en la zona de quesos del frigorífico. Una vez abierto, trasvasa a un recipiente hermético y consume en 7-10 días. Si ves cambios de color amarillento oscuro o huele a rancio, descarta.
- Denominación legal
- Queso fundido
- Conservación
- Envasado en atmósfera protectora. Conservar en refrigeración entre 2ºC y 8ºC .
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en septiembre, mayo (-5.7% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en febrero, noviembre (+4.6% de media).
Meses más baratos
- septiembre (-6.8%)
- mayo (-4.5%)
Meses más caros
- febrero (+4.6%)
- noviembre (+4.6%)
Calculado sobre 20 puntos del histórico.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Es apto para celíacos?
Sí. El envase indica que no contiene cereales que contengan gluten ni huevo, aunque sí lleva leche y lactosa, por lo que no es apto para intolerancia a la lactosa.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 7 y 10 días si lo mantienes en un recipiente hermético refrigerado entre 2 °C y 8 °C. El envase original en atmósfera protectora ayuda a prolongar la vida útil.
¿Por qué no queda tan sabroso como el queso rallado artesanal?
Porque lleva sales fundentes y almidones modificados que priorizan la fusión uniforme sobre la intensidad de sabor. Es un compromiso entre practicidad y textura, ideal para gratinados, pero menos para tablas de quesos.
¿Se puede congelar?
No es recomendable. La congelación rompe la estructura de la mezcla y afecta la capacidad de fundido. Mejor consumir en refrigeración dentro del plazo indicado.
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