Mercadona · Hacendado · Queso lonchas, rallado y en porciones
Queso en polvo grana padano Hacendado
Formato: 0,1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche, sal, cuajo, conservante: lysozyme de huevo, M.G./E.S. 32%min.
Alérgenos
Libre de moluscos y productos a base de moluscos . Contiene huevos y productos a base de huevo . Libre de altramuces y productos a base de altramuces . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de dióxido de azufre y sulfitos . Libre de leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Libre de mostaza y productos derivados . Libre de apio y productos derivados . Libre de frutos de cáscara . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de soja y productos a base de soja . Libre de cacahuetes y productos a base de cacahuetes . Libre de pescado y productos a base de pescado .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 398 kcal |
| Grasas | 29 g |
| de las cuales saturadas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | 33 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso grana padano rallado de Hacendado es un producto de denominación de origen protegida elaborado en Italia, presentado en formato de 100 gramos listo para usar. Se trata de queso curado de leche de vaca, rallado fino, que conserva el aroma y el sabor característico del grana padano tradicional en una versión práctica para cocina diaria.
El grana padano es un queso de pasta dura, de larga maduración, producido bajo estrictas normas de la DOP italiana. Esta versión rallada mantiene una proporción mínima de materia grasa del 32%, lo que le confiere ese punto salado y una textura cristalina al paladar. El lysozyme de huevo actúa como conservante natural, permitiendo que el producto conserve sus características sin necesidad de aditivos más agresivos. Es importante notar que el envase declara "libre de huevos" pero contiene lysozyme (proteína extraída del huevo), por lo que personas con alergia al huevo deben consultar si esa proteína es segura en su caso.
Este queso funciona mejor en platos donde se aprecia el sabor intenso y ligeramente picante: espolvoreadoo sobre pasta, risottos, sopas de cebolla, gratinados de verduras o simplemente sobre pan tostado con un poco de aceite de oliva. No es recomendable para fundir (mejor elegir quesos blandos para ello), pero sí excelente para aportar sabor sin necesidad de grandes cantidades.
Conserva entre 2 °C y 8 °C en el frigorífico, en su envase original o en un recipiente hermético una vez abierto. La presentación en polvo fino facilita que se distribuya uniformemente en los platos sin grumos.
Diferencia con otros quesos rallados
El grana padano italiano contrasta con el parmesano estadounidense o el queso pecorino romano español. El grana padano es más suave y cremoso, con menos salinidad extrema. Su maduración más corta que el parmigiano reggiano lo hace más asequible sin perder complejidad. Esta versión rallada simplifica la preparación sin sacrificar aroma ni sabor.
Usos en cocina
Ideal espolvoreadoo en últimas instancias sobre pasta, arroz, sopas o verduras al horno. Una o dos cucharadas soperas rasadas (unos 10-15 gramos) aportan suficiente sabor a una ración individual. No funde bien, así que no lo uses como base de gratinados; mejor combínalo con mozzarella o emmental para ese efecto.
Alérgenos y consideraciones
Contiene leche (de vaca) y lysozyme de proteína de huevo. Aunque las etiquetas de alérgenos pueden parecer contradictorias (declara "contiene" y "libre de" huevo en la misma lista), el lysozyme es una proteína de huevo altamente purificada; las personas con alergia grave deben verificar con el fabricante o su alergólogo antes de consumir.
- Origen
- Italia
- Denominación legal
- Queso Grana Padano DOP rallado
- Conservación
- Conservar entre +2C y +8C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre grana padano y parmigiano reggiano?
Ambos son italianos curados, pero el grana padano tiene maduración más corta, sabor algo más suave y es más económico. El parmigiano reggiano es más intenso y cristalino. En cocina funcionan bien en platos similares.
¿Puedo usar este queso para hacer gratinados?
No es ideal porque no funde. Usa este grana padano sobre platos ya cocinados o combínalo con mozzarella o emmental si necesitas cobertura gratinada con punto de queso.
¿Es apto para alérgicos al huevo?
Lleva lysozyme de proteína de huevo como conservante, así que personas con alergia grave deben verificar con el fabricante o su alergólogo antes de consumir.
¿Cuánto dura abierto en el frigorífico?
Mantén entre 2 °C y 8 °C en recipiente hermético. Puede durar 3-4 semanas si está bien protegido del aire y la humedad.
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