Mercadona · Hacendado · Queso lonchas, rallado y en porciones
Queso en polvo especial pasta mezcla Hacendado
Formato: 0,15 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Queso ( leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja), mantequilla ( leche ), proteínas de la leche , almidón, sales de fundido (E-452, E340, E-331), sal, conservador (E-202) y colorante (E-160b). Contiene lisozima (derivado de huevo )
Alérgenos
Libre de dióxido de azufre y sulfitos . Libre de cacahuetes y productos a base de cacahuetes . Libre de soja y productos a base de soja . Libre de leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de pescado y productos a base de pescado . Libre de mostaza y productos derivados . Libre de moluscos y productos a base de moluscos . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener huevos y productos a base de huevo . Libre de frutos de cáscara . Libre de crustáceos y productos a base de crustáceos . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 297 kcal |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 21 g |
| Sal | 2,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso en polvo especial pasta Hacendado es un queso fundido rallado presentado en formato de 150 gramos, listo para espolvorear sobre platos de pasta, risottos o verduras. Se trata de una mezcla de quesos elaborados con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, que le confiere un perfil aromático más complejo que el de un queso mono-varietal.
A diferencia del queso rallado convencional, este polvo incorpora proteínas de la leche, almidón y sales de fundido (emulgentes E-452, E-340 y E-331) que lo mantienen fluido y evitan que se apelmace durante el almacenamiento. Esto permite un espolvoreado homogéneo incluso después de semanas en el frigorífico. Lleva lisozima, un conservante natural de origen animal, y colorante E-160b (betacaroteno). Es de producción española.
Cada cucharada pequeña (unos 3-5 gramos) aporta el toque salado y quesero típico de un plato de pasta al dente o una ensalada tibia. El envase de 150 gramos rinde para unas 30-40 raciones estándar de pasta, según los gustos personales. A 1,25 euros el envase completo (8,33 euros el kilogramo), resulta económico para uso habitual.
Conserva en la zona más fría del frigorífico entre 5 °C y 10 °C. Contiene leche y sus derivados, y puede contener huevos. Es libre de gluten, soja, cacahuetes y pescado.
Por qué lleva almidón y sales de fundido
El queso natural rallado tiende a aglutinarse por la humedad y la grasa. El almidón absorbe el exceso de humedad manteniendo los granos sueltos; las sales de fundido (emulgentes) evitan que se separe la grasa durante el almacenamiento. Sin estos aditivos, el polvo se convertaría en una pasta después de pocas semanas, por eso es estándar en productos de larga vida útil.
Diferencia con el queso rallado fresco
El queso rallado fresco de la sección de fresco tiene mayor contenido en grasa y textura más consistente, pero caduca más rápido (5-7 días). Este polvo, con aditivos, dura varios meses cerrado. Es un trade-off entre frescura inmediata y practicidad para despensa.
Qué contiene lisozima y por qué
La lisozima es un enzima natural presente en muchos alimentos (lácteos, huevos). Aquí actúa como conservante antimicrobiano sin necesidad de nitratos o sulfitos. Su presencia está claramente señalizada en la etiqueta porque es derivada de huevo, generando la mención de "puede contener huevos".
- Origen
- España
- Denominación legal
- Queso fundido rallado en polvo
- Conservación
- Conservar en frío entre 5°C y 10°C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en marzo, mayo (-4.5% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en enero, abril (+6.4% de media).
Meses más baratos
- marzo (-4.5%)
- mayo (-4.5%)
Meses más caros
- enero (+8.1%)
- abril (+4.6%)
Calculado sobre 19 puntos del histórico.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Por qué este queso en polvo no se apelmaza?
Lleva almidón y sales de fundido (emulgentes) que mantienen los granos sueltos y evitan que se aglutinen por humedad o grasa. Es la razón por la que dura meses cerrado sin perder textura fluida.
¿Qué significa que contiene lisozima?
La lisozima es un conservante natural derivado del huevo que inhibe el crecimiento bacteriano. Por eso la etiqueta avisa "puede contener huevos" aunque el queso no lleve huevo sólido.
¿Cuántas raciones salen de un envase de 150 g?
Entre 30 y 40 raciones de pasta estándar, según el gusto. Cada cucharada pequeña (3-5 g) es una buena dosis para un plato individual.
¿A qué temperatura debo guardarlo?
Entre 5 °C y 10 °C, en la zona más fría del frigorífico. Una vez abierto, mantén el envase bien cerrado para evitar que absorba humedad ambiental.
¿Es apto para celíacos?
Sí. No contiene cereales que causen gluten, aunque el etiquetado oficial de Mercadona debe confirmar la certificación sin gluten si es relevante para tu caso.
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