Mercadona · Queso curado, semicurado y tierno
Queso madurado de cabra con pimentón de la Vera Villa Noble
Formato: 0,41 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, cuajo, endurecedor cloruro cálcico, fermentos, sal y mínimo pimentón 1%.
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 407 kcal |
| Grasas | 34,6 g |
| de las cuales saturadas | 26,3 g |
| Hidratos de carbono | 2,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso madurado de cabra con pimentón de la Vera Villa Noble es un producto de Extremadura elaborado con leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácticos y un mínimo del 1 % de pimentón de la Vera. Se presenta en pieza de 410 gramos, con un proceso de maduración que le confiere una textura compacta y un perfil aromático donde el ahumado del pimentón es protagonista.
La leche de cabra proporciona un sabor más intenso y particular que la de vaca, con notas ácidas y herbáceas sutiles. El pimentón de la Vera, denominación protegida, aporta ese carácter ahumado inconfundible que marca el producto. La maduración en estas condiciones desarrolla una corteza firme y un interior cremoso pero estructurado, sin llegar a los grados de sequedad de los semicurados más prolongados.
Es un queso versátil: se corta bien en tabla junto a frutas secas o membrillo, se pela por capas para degustar en raciones pequeñas, o se incorpora a ensaladas donde su sabor contundente no se pierde. Combina especialmente bien con vinos tintos jóvenes, cerveza de cuerpo medio o incluso sidra. Una ración típica son 40-50 gramos, por lo que esta pieza rinde para unas 8-10 raciones de tabla o degustación.
Conserva sus características óptimas entre 6 y 8 °C, en la zona de quesos o fondo del frigorífico. Envuelto en papel de mantequilla o en contenedor hermético, aguanta varias semanas sin pérdida sensible de calidad.
Pimentón de la Vera y denominación
El pimentón que lleva esta pieza procede de la región de la Vera en Extremadura, con denominación de origen protegida. Su carácter ahumado viene del secado de los pimientos sobre leña de encina en cámaras de humo tradicionales. Ese aroma es inconfundible y marca toda la experiencia gustativa del queso, diferenciándolo claramente de otros quesos de cabra sin ese condimento.
Maduración y textura
Aunque se cataloga como madurado, no alcanza el grado de sequedad de un queso semicurado prolongado. La textura es firme al corte pero con una cremosidad interior que refleja el periodo de maduración: suficiente para ganar complejidad sin volverse quebradizo. El interior presenta pequeñas oculaciones que indican un buen desarrollo microbiano.
Maridaje y uso en cocina
En tabla de quesos funciona bien con membrillo, higos secos o dátiles, cuya dulzura contrasta con la intensidad salina y ahumada. Con bebidas, busca tintos jóvenes con cuerpo moderado, cervezas amber o sidra seca. En ensalada, aporta protagonismo sin necesidad de aliño fuerte; basta riego de aceite virgen y pimienta.
- Origen
- Extremadura
- Denominación legal
- Queso cabra madurado con pimentón de la vera
- Conservación
- Conservar entre 6 y 8ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pimentón de la Vera y por qué es especial?
El pimentón de la Vera es un condimento con denominación de origen de Extremadura, secado con humo de encina en cámaras tradicionales. Ese ahumado intenso caracteriza completamente el sabor de este queso, diferenciándolo de otros quesos de cabra convencionales.
¿Cuántas raciones salen de esta pieza de 410 g?
Una ración típica de degustación es de 40-50 g, por lo que esta pieza rinde entre 8 y 10 raciones para tabla de quesos o aperitivo.
¿Cómo conservarlo una vez abierto?
Mantén la pieza entre 6 y 8 °C en el frigorífico, envuelta en papel de mantequilla o en contenedor hermético. Aguanta varias semanas sin pérdida de calidad organoléptica notable.
¿Contiene lactosa?
Sí, el producto contiene leche y sus derivados, incluida la lactosa. Los intolerantes a la lactosa deben evitarlo o consultar con un especialista, ya que aunque la maduración reduce parcialmente la lactosa, la presencia puede ser significativa.
¿Con qué bebidas marida mejor?
Combina especialmente bien con vinos tintos jóvenes de cuerpo medio, cervezas amber o sidra seca. La cremosidad y el ahumado piden bebidas con suficiente cuerpo para no quedar eclipsadas.
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