Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso añejo tostado mezcla Hacendado
Formato: 0,37 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (50%*), pasteurizada de oveja (20%*) y pasteurizada de cabra (15%*)], sal, cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. *Promedios mínimos.** Origen no animal. SIN GLUTEN, SIN HUEVO
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de cereales que contengan gluten .
Sobre este producto
El queso añejo tostado de mezcla Hacendado es un queso curado elaborado con una combinación de tres leches pasteurizadas: vaca (50%), oveja (20%) y cabra (15%), presentado en formato de 370 gramos. Se trata de una propuesta que busca equilibrar la cremosidad de la vaca con los matices más pronunciados de oveja y cabra, resultado de una maduración controlada que le confiere ese color tostado característico.
La denominación legal es "queso de mezcla madurado", lo que indica un proceso de fermentación y curación estándar con fermentos lácticos, sal y cuajo de origen no animal. Esta combinación de leches genera un perfil organoléptico más complejo que un queso monolítico: la leche de oveja aporta una textura más granular y un sabor más intenso; la de cabra añade acidez y un toque herbáceo; la de vaca proporciona cuerpo y suavidad. Es una categoría intermedia entre el semicurado y el curado, ideal para quien busca profundidad sin agresividad.
Este queso funciona tanto para tabla con pan tostado como rallado sobre pastas, ensaladas templadas o legumbres. La ración estándar es de 30-40 gramos por persona en una tabla de quesos, lo que permite entre 9 y 12 raciones de este formato. Es libre de gluten y huevo, aunque contiene lactosa de forma natural en la leche.
Guárdalo en lugar fresco y seco, preferiblemente en la zona de quesos del frigorífico a 4-8 °C. El fabricante recomienda abrir el envase 15 minutos antes de comer para que alcance temperatura de consumo óptima y exprese mejor sus aromas.
Perfil organoléptico de la mezcla
La combinación de tres leches crea un queso más versátil que los monovarietales. La predominancia de vaca (50%) asegura una base estable y cremosa; la oveja (20%) añade un toque más salado y textura granular; la cabra (15%) aporta acidez y ciertos matices herbáceos sutiles. El resultado es un queso con suficiente personalidad para tabla pero sin ser agresivo para paladares menos habituados.
Cómo conservar y servir
Mantén el queso en refrigeración entre 4 °C y 8 °C, idealmente en la zona destinada a lácteos. El envase debe permanecer cerrado salvo en el momento de consumo. Saca el queso 15 minutos antes de comer para que la temperatura ambiente libere sus aromas volátiles; un queso frío de nevera expresa mucho menos sabor. Una vez abierto, consumo en el plazo de una semana.
Usos en cocina
En tabla: acompaña con pan tostado, frutos secos y miel. Rallado: sobre pasta, legumbres guisadas, ensaladas templadas o verduras al horno. Su textura madura permite desmenuzarlo si lo prefieres en lugar de cortarlo en láminas. No es ideal para fundir (textura grumosa) pero sí para gratinados ligeros.
- Denominación legal
- Queso de mezcla madurado
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Se recomienda abrir el envase 15 minutos antes de su consumo y una vez abierto mantener en refrigeración.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Otras presentaciones de Queso añejo tostado mezcla
Mismo producto en Mercadona con distintos formatos.
16,73 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas raciones trae el envase?
Con 370 gramos y una ración estándar de 30-40 gramos por persona, obtienes entre 9 y 12 raciones, suficiente para tabla de quesos para 4-5 personas.
¿A qué se debe el color tostado?
El color tostado es resultado de la maduración controlada y la combinación de tres leches. No es un colorante añadido, sino el desarrollo natural del queso durante la curación.
¿Qué diferencia hay respecto a un queso de una sola leche?
Un queso de mezcla equilibra características de tres leches: la cremosidad y cuerpo de la vaca, la intensidad y granulometría de la oveja, y la acidez y matices herbáceos de la cabra. El resultado es más complejo y versátil.
¿Contiene gluten?
No, el queso está etiquetado como sin gluten. El cuajo utilizado es de origen no animal.
¿A qué temperatura debo servirlo?
Sácalo del frigorífico 15 minutos antes de consumir. Un queso curado expresa mejor sus aromas a temperatura cercana a los 15-18 °C que directamente desde la nevera.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
11,08 €/kg
14,20 €/kg
11,40 €/kg
11,29 €/kg
15,90 €/kg
13,42 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.