Queso añejo tostado mezcla Hacendado

El queso añejo tostado de mezcla Hacendado es un queso curado elaborado con una combinación de tres leches pasteurizadas: vaca (50%), oveja (20%) y cabra (15%), presentado en formato de 370 gramos. Se trata de una propuesta que busca equilibrar la cremosidad de la vaca con los matices más pronunciados de oveja y cabra, resultado de una maduración controlada que le confiere ese color tostado característico. La denominación legal es "queso de mezcla madurado", lo que indica un proceso de fermentación y curación estándar con fermentos lácticos, sal y cuajo de origen no animal. Esta combinación de leches genera un perfil organoléptico más complejo que un queso monolítico: la leche de oveja aporta una textura más granular y un sabor más intenso; la de cabra añade acidez y un toque herbáceo; la de vaca proporciona cuerpo y suavidad. Es una categoría intermedia entre el semicurado y el curado, ideal para quien busca profundidad sin agresividad. Este queso funciona tanto para tabla con pan tostado como rallado sobre pastas, ensaladas templadas o legumbres. La ración estándar es de 30-40 gramos por persona en una tabla de quesos, lo que permite entre 9 y 12 raciones de este formato. Es libre de gluten y huevo, aunque contiene lactosa de forma natural en la leche. Guárdalo en lugar fresco y seco, preferiblemente en la zona de quesos del frigorífico a 4-8 °C. El fabricante recomienda abrir el envase 15 minutos antes de comer para que alcance temperatura de consumo óptima y exprese mejor sus aromas.