Mercadona · Hacendado · Queso untable, fresco y especialidades
Queso gorgonzola de vaca Hacendado
Formato: 0,17 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche de vaca pasteurizado, sal, cuajo, Penicillium. Corteza no comestible. M.G./E.S. 48% min. 50% extragraso.
Alérgenos
Contiene ml . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 325 kcal |
| Grasas | 27 g |
| de las cuales saturadas | 19,4 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 19,4 g |
| Sal | 1,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El gorgonzola DOP de Hacendado es un queso italiano de denominación de origen protegida, presentado en formato de 170 gramos listo para consumir. Se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada en la que se añade el cultivo de Penicillium, que genera las características vetas azules durante el proceso de maduración.
Con un contenido mínimo de materia grasa del 50%, se clasifica en la categoría de quesos extragrasos. Esta proporción elevada de grasa confiere al gorgonzola su textura cremosa y untable, característica que lo diferencia de otros quesos azules más secos. La denominación de origen garantiza que se ha elaborado en la zona tradicional de la Lombardía italiana, lo que asegura que sigue los protocolos históricos de producción.
El gorgonzola es un queso que funciona tanto solo, como acompañamiento de frutas secas o miel, como en preparaciones en la cocina: deshecho en salsas para pasta, fundido sobre carnes a la parrilla o desmenuzado en ensaladas. Su sabor intenso y la punta de picante característica lo hacen un producto que no requiere grandes cantidades por ración.
Se conserva entre 3 °C y 5 °C en la zona más fría del frigorífico. La corteza, de color grisáceo, no es comestible. Una vez abierto, mantén el queso envuelto en papel de aluminio o film transparente para evitar que absorba olores de otros alimentos.
Diferencia con otros azules
El gorgonzola es más cremoso y untable que roquefort o cabrales por su mayor contenido graso y su proceso de maduración específico en cuevas naturales lombardas. Su sabor es menos picante que el cabrales español, más equilibrado entre dulzor y salinidad, lo que lo hace más versátil en cocina.
Usos en cocina
Funciona tanto en tabla de quesos como ingrediente culinario. Deshecho en salsas cremosas para penne o tagliatelle, desmenuzado sobre ensaladas verdes, o fundido sobre un filete a punto. También combina bien con frutas secas, nueces y miel en aperitivos. Poca cantidad es suficiente por su intensidad de sabor.
Conservación y manejo
Guárdalo entre 3 °C y 5 °C en el compartimento inferior del frigorífico. Envuélvelo en papel de aluminio o film para protegerlo de olores ajenos. La corteza gris no se come. Si notas separación de suero (líquido entre vetas), es normal en quesos frescos de este tipo.
- Origen
- Italia
- Denominación legal
- Queso Gorgonzola DOP
- Conservación
- Conservar entre +3C y +5C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la denominación de origen DOP?
Indica que el gorgonzola se ha elaborado exclusivamente en la zona tradicional de Lombardía (Italia) siguiendo métodos históricos. Garantiza autenticidad y calidad regulada por normas europeas.
¿Se come la corteza gris?
No. La corteza es el revestimiento externo y no es comestible. Retírala con un cuchillo antes de servir. El queso aprovechable es el interior con las vetas azules.
¿Cómo conservarlo una vez abierto?
Envuélvelo en papel de aluminio o film transparente y guárdalo entre 3 °C y 5 °C en el frigorífico. Así evitas que absorba olores y se seque. Suele durar 1-2 semanas.
¿Es apto para celíacos?
El gorgonzola no contiene gluten por naturaleza, pero verifica siempre el envase por posibles contaminaciones cruzadas durante la elaboración o envasado.
¿Cuántas raciones proporciona 170 g?
Entre 4 y 6 raciones pequeñas como queso de mesa, o 2-3 raciones si lo usas para cocinar o como ingrediente principal en un plato.
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