Mercadona · Hacendado · Queso untable, fresco y especialidades
Queso fresco Burgos natural Hacendado
Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada (Origen: España), sal y cuajo (microbiano). Sin gluten.
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 157 kcal |
| Grasas | 10,9 g |
| de las cuales saturadas | 7,3 g |
| Hidratos de carbono | 3,7 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 11 g |
| Sal | 0,9 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso fresco Burgos de Hacendado es un queso blanco pasteurizado elaborado íntegramente con leche de origen español. Se presenta en formato de 500 gramos, apto para consumo directo o como ingrediente en recetas tanto dulces como saladas. La denominación legal es de queso blanco pasteurizado, lo que significa que ha sido sometido a tratamiento térmico para garantizar inocuidad microbiológica.
La elaboración es sencilla: leche pasteurizada, sal y cuajo microbiano. Esta composición minimalista preserva el carácter cremoso y suave del producto, típico de los quesos frescos de la región de Burgos. No contiene gluten, lo que lo hace apto para celíacos. El cuajo microbiano es el coagulante tradicional, diferente del animal, y resulta en una cuajada uniforme y textura cremosa sin granulado.
Es un producto de consumo rápido: una vez abierto, debe consumirse en los 3 días siguientes manteniendo la temperatura de refrigeración entre 1 °C y 8 °C. En la cocina funciona tanto en formato untable sobre pan tostado o galletas de agua, como base de postres fríos (con miel o frutas), o como relleno en empanadas y hornados. La región de Burgos ha mantenido esta tradición quesera durante siglos, con variantes que se diferencian principalmente en el tipo de leche y los tiempos de escurrido.
Como marca propia de Mercadona, el precio es competitivo y la calidad controlada bajo estándares internacionales de seguridad alimentaria.
Queso fresco versus queso curado
A diferencia de los quesos madurados (manchego, emmental, cheddar), el queso fresco no ha pasado por proceso de envejecimiento en cámara. Su contenido en humedad es superior, rondando el 50-60 %, lo que le confiere esa textura blanda y cremosa. Esto implica mayor contenido en lactosa residual y una vida útil más corta, pero también un sabor lácteo más directo y menos sal.
Usos culinarios típicos
En la cocina española, el queso Burgos acompaña desayunos con pan tostado, miel o membrillo. También forma parte de rellenos en empanadas, quesadillas y algunos hornados regionales. Como postre frío, combina bien con frutas frescas, mermelada casera o frutos secos. Su textura untable lo hace práctico para tartines y tablas de queso variado.
Conservación y seguridad
El queso fresco es un producto vivo que requiere cadena de frío ininterrumpida. Una vez en casa, colócalo en la zona más fría del frigorífico entre 1 °C y 8 °C. Tras abrir, consume en los 3 días siguientes. Si observas cambios de color hacia tonos grises, olor anómalo o cristales de sal muy visibles, descarta el envase.
- Denominación legal
- Queso blanco pasteurizado
- Conservación
- Conservar entre 1C y 8C. Consumir a los 3 días siguientes a la apertura.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura abierto en el frigorífico?
Debe consumirse en los 3 días siguientes a la apertura, siempre manteniéndolo entre 1 °C y 8 °C en la zona más fría del frigorífico.
¿Es apto para celíacos?
Sí. El producto está elaborado sin gluten y los ingredientes (leche, sal y cuajo microbiano) no contienen gluten ni riesgo de contaminación cruzada en el proceso Hacendado.
¿De dónde procede la leche?
La leche utilizada es de origen español, tal como figura en el listado de ingredientes. Es leche pasteurizada para garantizar seguridad microbiológica.
¿Se puede congelar?
Técnicamente es posible, aunque no es recomendable. La congelación altera la textura cremosa del queso fresco al aumentar la cristalización del agua, dejándolo granulado tras descongelación.
¿Lleva aditivos o conservantes?
No. La formulación es minimalista: leche pasteurizada, sal y cuajo microbiano. Sin emulsionantes, estabilizantes ni conservantes añadidos.
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