Mercadona · Hacendado · Queso untable, fresco y especialidades
Queso azul de vaca Hacendado
Formato: 0,18 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche de vaca pasteurizada (Origen: Danés), sal, cuajo microbiano, fermentos lácticos y cultivos de moho (Penicillium Roqueforti). Puede contener trazas de huevo . // Leite pasteurizado de vaca (Origem: Dinamarquês), sal, coalho microbiano, fermentos lácteos e culturas de fungos (Penicillium Roqueforti). Pode contener vestígios de ovo .
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener huevos y productos a base de huevo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 341 kcal |
| Grasas | 29 g |
| de las cuales saturadas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 20 g |
| Sal | 3,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso azul de vaca Hacendado se presenta en envase de 180 gramos, elaborado a partir de leche pasteurizada de origen danés. Es un queso fresco untable que incorpora cultivos de moho *Penicillium Roqueforti*, responsable de las vetas azules características y del sabor intenso y ligeramente punzante que define esta categoría.
La composición incluye leche de vaca, sal, cuajo microbiano y fermentos lácticos naturales. La pasteurización de la leche garantiza su seguridad microbiológica, mientras que el moho añadido durante la elaboración desarrolla la textura cremosa y las notas salinas propias del queso azul. El resultado es un producto untable, sin necesidad de rallador ni corte, que facilita su consumo tanto en tabla como en repostería o salsas frías.
Es ideal para acompañar panes integrales, manzana, membrillo o uvas en tabla de quesos. También funciona como base para aliños cremosos de ensaladas, relleno de frutas secas, o componente de postres innovadores que busquen contrastes salados. Una porción de 30 gramos aporta aproximadamente 100 kcal y 6 gramos de proteína.
Conserva el envase entre 0 °C y 5 °C en la zona más fría del frigorífico. Se recomienda sacar del frío 10 minutos antes de servir para que desarrolle mejor su aroma y textura. Una vez abierto, consume el contenido en 3-4 días.
Penicillium Roqueforti y sabor
El moho que confiere el color azul es *Penicillium Roqueforti*, un cultivo seguro e inofensivo que añade complejidad al sabor. Es responsable de las notas salinas, ligeramente punzantes y con trasfondo de avellana tostada. A diferencia de otros azules más intensos, este Hacendado mantiene un balance accesible sin resultar abrumador.
Diferencia entre azul fresco y azul curado
Este es un queso azul fresco untable, no un azul clásico de pasta dura como el Roquefort o Cabrales. La textura cremosa permite untarlo directamente sobre pan o galleta, sin necesidad de corte. Los azules curados tienen más intensidad y se cortan con cuchillo; éste prioriza la versatilidad y facilidad de consumo.
Maridaje y usos culinarios
Funciona bien con bebidas dulces (vino de Moscatel, oporto blanco) o cervezas robustas. En cocina, úsalo en salsas para carne roja, relleno de dátiles o pasas, o mezcla con miel para postres. Su cremosidad lo hace especialmente práctico en mousses frías y aliños de vinagreta.
- Denominación legal
- Queso Azul // Queijo Azul
- Conservación
- Conservar entre 0 Cº y 5 ºC // Conservar entre 0 Cº e 5 Cº
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en septiembre, marzo (-6.0% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en febrero (+7.3% de media).
Meses más baratos
- septiembre (-7.1%)
- marzo (-4.9%)
Meses más caros
- febrero (+7.3%)
Calculado sobre 20 puntos del histórico.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro el moho azul Penicillium Roqueforti?
Completamente. Es un cultivo microbiano controlado y seguro que forma parte de la elaboración tradicional de quesos azules desde hace siglos. Se añade intencionadamente durante la fermentación.
¿Cuánto tiempo dura abierto en el frigorífico?
Entre 3 y 4 días una vez abierto, conservado entre 0 °C y 5 °C. Mantén el envase bien cerrado para evitar que absorba olores de otros alimentos.
¿Debo sacarlo del frío antes de servirlo?
Sí, se recomienda sacarlo 10 minutos antes de consumir. Esto permite que la textura se vuelva más cremosa y que los aromas se desarrollen correctamente.
¿Es apto para veganos o intolerantes a la lactosa?
No. Contiene leche de vaca y, por tanto, lactosa y caseína. Además, puede contener trazas de huevo. Consulta el etiquetado si tienes alergias.
¿De dónde viene la leche?
La leche utilizada es de origen danés y está pasteurizada, lo que garantiza su inocuidad microbiológica.
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