Porciones de merluza del Cabo
Formato: 0,35 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pescado .
Alérgenos
Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener pescado y productos a base de pescado .
Sobre este producto
Las porciones de merluza del Cabo llegan en presentación de 350 gramos, envasadas en atmósfera protectora para mantener la frescura durante el transporte y almacenamiento. Se trata de la especie Merluccius paradoxus/capensis, originaria de aguas frías de Namibia y Sudáfrica, donde encuentra condiciones óptimas para su desarrollo.
Esta merluza se caracteriza por su carne blanca, firme y magra, con un contenido graso moderado que la hace ideal para cocciones secas y rápidas. A diferencia de la merluza del Atlántico, la del Cabo presenta un sabor más suave y una textura ligeramente más delicada. El envase en atmósfera protectora ralentiza la oxidación, preservando el color y las propiedades organolépticas durante varios días en frigorífico.
Es un producto versátil en cocina: se presta a la parrilla, al horno con un toque de limón y aceite, al vapor, o deshebrada para croquetas y pasteles de pescado. Las porciones de 350 gramos rinden dos comidas generosas para dos personas o tres raciones estándar si se acompaña con vegetales y almidón.
Una vez abierto el envase, debe consumirse dentro de 24 horas manteniéndolo entre 0 °C y 4 °C. Contiene espinas, por lo que se recomienda inspeccionarlas durante la cocción o el consumo. No requiere descongelación previa si se mantiene en refrigeración constante.
Merluza del Cabo vs Atlántico
La merluza del Cabo (_Merluccius paradoxus_) procede de aguas más frías y ofrece una carne más fina y delicada que su homóloga atlántica. Tiene menos contenido graso, lo que la hace más ligera al paladar. Su sabor es más neutro y suave, ideal para preparaciones simples donde el pescado sea el protagonista sin interferencias aromáticas.
Métodos de cocción recomendados
Por su bajo contenido graso, la merluza del Cabo requiere cocciones cortas para no resecarse. Parrilla a fuego medio durante 4-5 minutos por lado, horno a 180 °C durante 12-15 minutos con un toque de limón y aceite, o vapor durante 8-10 minutos son métodos que preservan la humedad y la textura.
Conservación en frigorífico
El envase en atmósfera protectora extiende la vida útil a varios días si se mantiene entre 0 °C y 4 °C. Una vez abierto, consume en máximo 24 horas. No es recomendable congelar tras abrir; si deseas conservarlo más tiempo, congela el producto aún cerrado y en su envasado original antes de abrir.
- Origen
- Namibia y Sudáfrica
- Denominación legal
- Merluccius paradoxus/capensis
- Conservación
- Conservar entre 0ºC y 4ºC. Una vez abierto, consumir en 24 h.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la merluza del Cabo y la del Atlántico?
La merluza del Cabo tiene una carne más fina, delicada y menos grasa. Su sabor es más neutro y suave, ideal para preparaciones sencillas. Procede de aguas más frías, lo que le confiere esas características.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto el envase?
Debe consumirse en máximo 24 horas tras abrir el envase, manteniéndolo entre 0 °C y 4 °C en el frigorífico.
¿Cuántas raciones salen de las 350 g?
Las 350 gramos rinden dos comidas para dos personas o tres raciones estándar si se acompaña con verduras y almidón.
¿Contiene espinas?
Sí, contiene espinas. Se recomienda inspeccionarlas durante la cocción o el consumo.
¿Cuál es el mejor método para cocinarla?
Por su bajo contenido graso, son óptimas parrilla a fuego medio (4-5 min por lado), horno a 180 °C (12-15 min) o vapor (8-10 min) con limón y aceite.
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