Rodaja de salmón
Formato: 0,35 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Salmón (Salmo salar). Puede contener trazas de crustáceos y moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos . Contiene pescado y productos a base de pescado .
Sobre este producto
La rodaja de salmón fresco es un corte de Salmo salar procedente de Noruega, presentado en formato individual de 350 gramos, listo para cocinar sin necesidad de filetear ni limpiar huesos. Se trata de salmón de cultivo nórdico, conocido por su carne rosada firme y su contenido equilibrado de grasas insaturadas.
El corte en rodaja permite una cocción uniforme y rápida, conservando la jugosidad del interior mientras se forma una corteza dorada en la sartén. La carne del salmón noruego presenta un sabor moderadamente intenso sin resultar abrumador, con un equilibrio entre la grasa intramuscular y las proteínas. El producto llega sin tratar adicional, solo con el envoltorio refrigerado, lo que garantiza su frescura en el momento de la compra.
Este corte es versátil en cocina: se cocina en sartén con un poco de aceite en 6-8 minutos, se hornea a 180 °C durante 10-12 minutos, o se asa a la plancha. Combina bien con limón, eneldo, hinojo, o una salsa ligera de mostaza. Una rodaja de 350 gramos rinde para dos comensales en una ración principal, o para tres si forma parte de un plato combinado con guarnición.
Conserva el envase entre 0 °C y 4 °C, en el punto más frío del frigorífico o sobre hielo si dispones de él. Una vez abierto, consume en máximo 24 horas. Si deseas congelarlo, hazlo en las primeras 4 horas tras la compra en un envase hermético o papel de congelación, y mantenlo a menos de 18 °C durante un máximo de tres meses.
Técnicas de cocción rápida
En sartén precalentada con aceite a fuego medio-alto, la rodaja cocina en 6-8 minutos (3-4 por lado). En horno a 180 °C, 10-12 minutos con papel de aluminio para retener humedad. A la plancha o parrilla, 4-5 minutos por lado. El punto óptimo es cuando la carne pierde su aspecto translúcido y se vuelve opaca, sin llegar a desmenuzarse.
Aporte nutricional y ácidos grasos
El salmón es fuente destacada de proteína de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA y DHA), esenciales para la función cardiovascular y cognitiva. Una rodaja de 350 g aporta aproximadamente 280 kcal, 35 g de proteína y 14 g de grasa, con preponderancia de insaturadas que lo convierten en un alimento cardioprotector cuando se consume sin frituras.
Diferencia entre salmón salvaje y de cultivo
El salmón noruego es de cultivo en piscifactoría marina, lo que asegura disponibilidad todo el año y un perfil más estable de sabor. Presenta mayor contenido de grasa intramuscular que el salvaje, resultando más jugoso; el color rosa es más uniforme. El salvaje tendría mayor densidad proteica y menor contenido graso, pero también mayor volatilidad de precios y menor disponibilidad.
Conservación y congelación
Mantén la rodaja entre 0 °C y 4 °C en la zona más fría del frigorífico, sobre hielo si es posible. Consume en máximo 24 horas. Para congelar, hazlo dentro de 4 horas tras la compra en envase hermético o papel de congelación apto para congelador. Descongelación en frigorífico: 8-12 horas antes de cocinar, nunca a temperatura ambiente.
- Origen
- Noruega
- Denominación legal
- Salmo Salar
- Conservación
- Conservar entre 0C y 4C. Una vez abierto, consumir en 24 h.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
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Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
Una vez abierto, máximo 24 horas conservado entre 0 °C y 4 °C, preferiblemente sobre hielo. Si no vas a cocinarlo en ese plazo, congélalo dentro de las 4 horas tras la compra.
¿Para cuántas personas rinde una rodaja de 350 g?
Una rodaja es suficiente para 2 comensales en plato principal, o para 3 si se acompaña con guarnición abundante o forma parte de un menú con entrante y postre.
¿Cuánto tiempo de cocción lleva?
En sartén, 6-8 minutos totales. En horno a 180 °C, 10-12 minutos. A la plancha o parrilla, 4-5 minutos por lado. El punto óptimo es cuando la carne se vuelve opaca sin resecarse.
¿Contiene espinas?
El corte en rodaja incluye la estructura ósea central. Es recomendable inspeccionar antes de servir a niños pequeños. Se retira con facilidad durante la cocción o en la mesa con un tenedor.
¿Se puede congelar?
Sí, dentro de las primeras 4 horas tras la compra. Envuélvela en papel de congelación apto para congelador o un recipiente hermético. Descongelación en frigorífico: 8-12 horas antes de cocinar.
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