Filete de salmón
Formato: 0,35 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Salmón ( pescado ) (Salmo salar). Puede contener trazas de crustáceos y moluscos .
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Puede contener crustáceos y productos a base de crustáceos . Contiene pescado y productos a base de pescado .
Sobre este producto
El filete de salmón que ofrece Mercadona corresponde a la especie Salmo salar, originario de Noruega, presentado en formato individual de 350 gramos. Es un corte de pescado graso que mantiene la piel y una buena proporción de grasa intramuscular, característica que lo diferencia de otros pescados blancos magros.
Este salmón atlántico noruego procede de piscifactorías controladas y llega refrigerado en bandeja de poliestireno con film protector. El ingrediente es únicamente el pescado; el producto puede contener trazas de crustáceos y moluscos por manipulación cruzada en las instalaciones de preparación. La textura es firme, el color rosado intenso y el aroma marino característico. Su contenido graso ronda los 13-15 gramos por 100 gramos de porción comestible, con un perfil de ácidos grasos donde predominan los omega-3 (EPA y DHA).
Un filete de 350 gramos rinde una o dos raciones según el acompañamiento y el apetito. Es versátil en cocina: se asa al horno entre 12 y 15 minutos a 200 °C, se saltea en sartén con poco aceite, se hornea en papillote con verduras o se prepara a la brasa. La piel se deja en el filete durante la cocción para mantener la humedad y se puede pelar o comer según preferencia.
Conserva refrigerado entre 0 °C y 4 °C, y debe consumirse en un máximo de 24 horas tras abrir el envase. Es apto para congelar en crudo en bolsas de congelación si no piensas cocinarlo ese mismo día; aguanta tres meses sin merma de calidad. Sacarlo del frigorífico 5 minutos antes de cocinar facilita una cocción más uniforme.
Omega-3 y propiedades nutricionales
El salmón atlántico es uno de los pocos pescados que aporta cantidades significativas de ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA y DHA), en torno a 2-3 gramos por 100 gramos de filete. Estos lípidos participan en la función cardiovascular y cognitiva. El contenido de proteína ronda los 20 gramos por 100 gramos, similar al de la carne roja. La grasa intramuscular lo hace más saciante que pescados blancos magros.
Congelación y conservación a largo plazo
El filete es apto para congelar en crudo en el mismo día de compra. Envuelve el pescado en papel film o introduce en una bolsa de congelación, eliminando la mayor cantidad posible de aire para evitar quemadura por congelación. A menos 18 °C se conserva sin pérdida apreciable de calidad hasta tres meses. Descongela en el frigorífico 12 horas antes de cocinar, nunca a temperatura ambiente.
Técnicas de cocción rápidas
El salmón cocina rápido: 12-15 minutos al horno a 200 °C, 4-5 minutos por cada lado en sartén antiadherente sin grasa añadida, o 8-10 minutos en papillote con verduras a 180 °C. Punto de cocción: la carne debe perder el tono translúcido y el centro debe estar opaco pero sin resecar. Cocinar siempre antes de consumir, nunca en crudo en este contexto comercial.
Origen noruego y diferencias con salmones de otras procedencias
Noruega es el principal productor mundial de salmón de piscifactoría. El Salmo salar noruego presenta una carne rosada homogénea y un perfil de sabor neutro a marina. Varía del salmón salvaje del Atlántico (más caro, limitado) y del salmón rosa o plateado de Pacífico (más pálido, más magro). Este formato y procedencia ofrecen relación calidad-precio estable durante todo el año.
- Origen
- Noruega
- Denominación legal
- Salmo salar
- Conservación
- Conservar entre 0ºC y 4ºC. Una vez abierto, consumir en 24 h. Apto para congelar. Abrir 5 minutos antes de cocinar. Cocinar antes de consumir.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva en el frigorífico?
Una vez abierto el envase, máximo 24 horas refrigerado entre 0 °C y 4 °C. Es apto para congelar en crudo ese mismo día si prefieres alargar su vida útil hasta tres meses.
¿Cuántas personas come un filete de 350 g?
Un filete de 350 gramos rinde entre una y dos raciones según el acompañamiento y el apetito individual. Como plato principal con guarnición, es ración para una persona generosa o dos si se acompaña con ensalada o verduras abundantes.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Al horno a 200 °C, unos 12-15 minutos. En sartén antiadherente, 4-5 minutos por cada lado. En papillote, 8-10 minutos a 180 °C. El tiempo exacto depende del grosor del filete.
¿Contiene alérgenos además del pescado?
El filete contiene pescado. Puede contener trazas de crustáceos y moluscos por contaminación cruzada en la manipulación durante el envasado. No hay alérgenos intencionales añadidos.
¿Se puede comer la piel?
Sí, la piel es comestible y ayuda a mantener la humedad durante la cocción. Se puede pelar después de cocinado si prefieres no comerla, o dejarla en el filete según el gusto personal.
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